Рецепти приготування

— 500 г. філе курки;

— 2 ст.л. вершкового масла;
— 2 ст.л. вершків;
— 2-3 скибочки білого хліба;
— 2/3 склянки молока;
— 1/2 ст.л. мелених сухарів;
— 1 яйце;
— Масло для смаження;
— Перець, сіль;
— зелень.

1. Курятину пропускають через м'ясорубку або рубають в комбайні.
2. Хліб замочують у вершках, потім віджимають.
3. Додають в фарш разом з розтопленим маслом, вершками, спеціями і сіллю.
4. Все разом ще раз перемелюють в м'ясорубці.
5. Формують овальні веретеноподібні котлети, можна в середину покласти шматочок вершкового масла — котлети вийдуть особливо соковитими.
6. Змочують їх в яйці, сухарях і смажать. Можна тільки злегка обсмажити котлети, а потім потім у духовій шафі

Сливи — 2 кг;
Часник — 200 г;
Цукор — 200 г
Червоний гострий перець — 3-4 шт.;
Томатна паста — 2 ст. ложки;
Сіль — 2 ст. ложки.

Аджика зі слив виходить незвичайна, дуже цікава на смак, ароматна. Може бути це навіть соус. З м'ясом — просто казка.

Вимити банки з содою. Стерилізувати будь-яким способом банки і кришки.

Сливу добре промити.
Очистити сливу від кісточок.
Гіркий перець помити, відрізати хвостики. (Кількістю гострого перцю можна регулювати гостроту аджики.)
Очистити часник.
Пропустити через м'ясорубку сливу, часник і гострий перець.
З'єднати мелені сливи, перець і часник. Додати цукор, томатну пасту і сіль.
Добре все перемішати і поставити на вогонь. Варити аджику зі слив протягом 20 хвилин, постійно помішуючи.
Готову аджику розкласти в стерилізовані банки.
Закатати закаточним ключем. Перевернути баночки догори дном, укутати аджику зі слив теплою ковдрою до повного охолодження.
Аджика з слив готова.

Смачного!

Селера — 5 пучків (600 г);
Кінза — 5 пучків (400 г);
Петрушка — 4 пучка (200 г);
Перець стручковий пекучий, зелений — 12 штук (400 г);
Часник — 4 головки (200 г);
Сіль — 80-90 г;
Перець чорний мелений — зовсім небагато, злегка присипати поверхню маси.

Так само вітається відсутні в  цьому рецепті:
М'ята — 1 середній пучок;
Волоські горіхи (мелені) — 0,5 невеликої склянки.

Примітка: Пучки і головки — середнього розміру.

Зелень перебрати і очистити.
Ретельно промити, попередньо ненадовго замочивши в холодній воді (10-15 хвилин).
Розкласти на суху х/б тканину для позбавлення від зайвої вологи.
Тим часом начистити часник.
У перців видалити хвостик і насіння.
ВАЖЛИВО! Тим, хто не має досвіду очищення гірких перців, необхідно захистити руки рукавичками або напальчники! Якщо ви придбали "правильний" перець, при зіткненні з його м'якоттю пальці отримають сухий опік і, через деякий час, будуть нестерпно болісно і довго палити!
Всі приготовані компоненти перемолоти за допомогою будь-якого звичного і доступного вам агрегату (блендер, електром'ясорубка ...).
Перемелену масу посолити, поперчити, ретельно перемішати, розкласти по банках зручної ємності і прибрати в холодильник на передчасне зберігання.
Зелену аджику можна використовувати в якості самостійної приправи до готових м'ясних страв, а так само додавати в рагу, супи і соуси.

— Яловичина 500 г.,
— Цибуля ріпчаста 5 головок,
— Огірки солоні 3 штуки,
— Паста томатна 2 столові ложки,
— Бульйон м'ясний 1 склянка,
— Картопля 1 кг,
— Часник 3 зубчики.

1. М'ясо промити, нарізати соломкою і злегка обсмажити в казані в розігрітій олії.

2. Додати порізану тонкими півкільцями цибулю і обсмажувати м'ясо з цибулею до м'якості цибулі.

3. Додати томатну пасту, дрібно порізані або натерті на крупній тертці огірки. Залити водою або бульйоном і тушкувати під кришкою до повної готовності м'яса.

4. В окремій сковороді обсмажити нарізану соломкою картоплю.

5. Коли картопля буде майже готова, перекласти її в казан з тушкованим м'ясом, додати, сіль, перець, лавровий лист і пропущений через прес або дрібно порізаний часник.

6. Обережно перемішати і тушкувати картоплю з м'ясом до готовності приблизно 5-7 хвилин

Ананаси консервовані — 1 банку;
Сир твердих сортів — 100 г.;
Яйця курячі — 2 шт.;
Салат "Айсберг" — 1 пучок;
Майонез домашній — 1 ст. л..

1. Дістаємо кільця ананасів з баночки, викладаємо їх на блюдо. Далі відриваємо від листя салату шматочки і прикриваємо ними дірку ананаса, щоб потім начинка не випадала. 

2. Для начинки поєднуємо нарізані великими кубиками варені яйця, твердий сир і крабові палички. І заправляємо все це майонезом — небагато, головне, щоб начинка не розпадалася. 
3. Викладаємо начинку на ананаси невеликою гіркою.

Можливо було б прикрасити зеленню, але в даному випадку залишаємо цю ніжну закуску на столі в такому вигляді. Смачного!

— 3 апельсина з товстою шкіркою,
— 1 склянка цукру,
— 1 стакан води,
— 200 гр. темного шоколаду.

Десерт і солодке частування, яке і виглядає оригінально, і на смак відрізняється від класичних десертів.

Такі шоколадні палички завжди користуються особливим успіхом!

Як готувати:

Очистити апельсин від шкірки.
Нарізати шкірку на довгі палички.
Закип'ятити воду на вогні, додати палички — тримати їх в кип'яченій воді пару хвилин до м'якості і прозорості.
Дістати їх з води і відкласти, зверху щедро посипавши цукром, або обваляти в цукрі — дати застигнути на решітці.

Розтопити шоколад і кожну паличку занурити в шоколад і знову поставити на решітку, дати застигнути і готово.

1. Ретельно промийте апельсини. Зріжте місце кріплення держака і верхівку, зробіть кілька вертикальних надрізів і зніміть шкірку. Видаліть внутрішню білу частину, наріжте шкірку смужками.

2. Замочіть шкірку в холодній воді на 2 години.

3. На слабкому вогні нагрійте 2 склянки води з цукром, кип'ятіть до повного розчинення цукру.

4. Всипте кірки і варіть на слабкому вогні до м'якості. Зазвичай вистачає 30 хвилин.

5. Остудіть одну смужку і спробуйте — чи подобається вам текстура.

6. Дістаньте кірки з сиропу за допомогою сита, обваляйте в цукрі і розкладіть на покритому папером деку.

7. Висохлі цукати зберігайте в щільно закритій банці.

8. Зацукровані апельсинові кірки замість цукру можна вмочити в розтоплений шоколад — вийдуть апельсинові цукерки.

1. 5 стиглих апельсинів
2. 100 грам цукру
3. паличка кориці

Апельсини добре промити і очистити від шкірки. Цедру натріть на крупній тертці, а м'якоть подрібніть у блендері. У неглибокій каструлі змішайте цедру і м'якоть, доведіть до кипіння, додайте цукор і корицю.

Варіть на повільному вогні, постійно помішуючи, протягом 7-9 хвилин. Подавайте на стіл охолодженим.

Приємного апетиту!

— 0,5 кг стиглої, солодкої полуниці;
— 0,5 л горілки або спирту, розведеного до 40-45%;
— 250-300 г цукру;
— ½ Частина великого лимона;
— 200 мл відстояної води.

Полуницю промиваємо, видаляємо плодоніжки і ріжемо навпіл (якщо ягоди великі, то можна й на четвертинки).

Засипаємо полуницю в літрову банку і заливаємо її горілкою. При цьому важливо, щоб всі ягоди були покриті горілкою. Можна її взяти більше і налити по самі краї банки. Також додаємо в наш настій сік половини лимона – він додасть напою приємну кислинку.
Банку відправляємо на 7-10 днів на підвіконня, бажано з сонечком. Потім настій потрібно акуратно злити через марлю, не віджимаючи полуницю, і додати в банку з ягодами цукор. Настій закорковуємо і відставляємо в сторону – він нам поки що не потрібен.
Банку з полуницею та цукром потрібно акуратно струсити кілька разів і відставити ще на 2-3 дні, поки цукор повністю не розчиниться. Злити сироп, додати в банку 200 мл води, перемішати і ще раз злити залишки сиропу.
Змішати полуничний настій з сиропом, перелити в банку і забути про неї ще на 3-5 днів. За цей час лікер освітлиться і його можна буде зняти з осаду, а потім відфільтрувати.
В результаті у вас повинен вийти смачний лікер красивого «полуничного» кольору. Його кріпкість не буде перевищувати 15%, але смак і аромат просто божественні. Пити лікер краще в охолодженому вигляді. Цей  домашній лікер чудово смакує з шампанським та іншими ігристими винами, а також з морозивом. А ще з нього можна зробити смачний сорбет.
Приємного апетиту!

— 1 пакетик сухих дріжджів;
— 900 грам борошна;
— 500 мл теплого молока або води;
— 1 неповна столова ложка манної крупи;
— Соняшникова олія;
— 1 столова ложка цукру.

Розчиняємо в теплій воді дріжджі, додаємо сіль і цукор, перемішуємо.

Просіваємо борошно і манну крупу в дріжджовій суміші. Додаємо кілька столових ложок соняшникової олії. Замішуємо еластичне, м'яке тісто.

Накриваємо тісто паперовим рушником, ставимо на годину в тепле місце. Після закінчення часу знову розминаємо тісто, формуємо кулю з нього, кладемо в змащену маслом чашу мультиварки. Включаємо на 15 хвилин режим "підігрів", потім відключаємо мультиварку, даємо хлібу 40 хвилин піднятися. Випікаємо білий хліб 60 хвилин у режимі "випічка", в мультиварці з одного боку і 40 хвилин з іншого. 
Приємного апетиту!