Готуємо вдома, рецепти приготування.
(перші страви, другі страви, м'ясо, риба, сніданок, салати, закуски, соуси, приправи, консервація, випічка, торти, десерти, напої)
В першу чергу в окремій ємності розтираємо вершкове масло, цукровий пісок і борошно.
Після чого беремо форму для випічки і розподіляємо по її дну підготовлену основу, формуючи бортики. Розміщуємо в духовку, попередньо розігріту до 190 градусів, на 10-15 хвилин. Після закінчення потрібного часу дістаємо і залишаємо остигати.
Потім в сотейник відправляємо воду, цукровий пісок і кукурудзяний крохмаль. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. При цьому потрібно постійно помішувати. Знімаємо з вогню в той момент, коли суміш загусне.
Тепер додаємо полуничне желе і добре перемішуємо до повного розчинення. Залишаємо остигати.
Після чого відправляємо сюди полуницю і знову перемішуємо.
Виливаємо начинку на основу і поміщаємо в холодильник до повного застигання.
Після закінчення потрібного часу подаємо десерт зі збитими вершками.
Смачного!
Пташине молоко — популярний тортик 60-80-х років, який отримав свою назву за те, що дістати цей кондитерський виріб було приблизно так само складно!
Його готували в окремих столових і партії розходилися за пару годин. Цікаво, що існує безліч рецептів цього суфлейного торта.
Цей відрізняється тим, що в нього не додаються яйця. Отже, змішайте желатин з молоком і варіть на середньому вогні, постійно помішуючи.
Не давайте закипіти. Зніміть з вогню і охолодіть. В окремій мисочці збийте вершки, сметану і цукор.
Поступово додавайте тепле молоко з желатином. У скляну форму, змащену маслом, викладіть половину цього крему.
У другу додайте трохи барвника. І викладіть його другим шаром. Надішліть в холодильник на півгодини.
Розчиніть желе в окропі. Залиште охолодитися до кімнатної температури. І залийте ним охолоджене пташине молоко. Залиште в холодильнику на кілька годин до повного застигання желе.
Щороку ми чекаємо літо цілих 9 місяців, а потім скаржимося на спеку, п'ємо багато газованої води, витрачаємо більшу частину зарплати на морозиво і шукаємо порятунку в невеликому дощі. Але от невдача, газована вода дуже солодка, після морозива легше не стає, а в рідкісну грозу ви сидите в задушливому офісі. Огірковий лимонад з листям м'яти — ось що дійсно освіжає!
Купити такий в магазині не вийде, не витрачайте час на пошуки. Куди простіше і корисніше приготувати його в домашніх умовах. Кілька простих інгредієнтів, 15 хвилин на приготування і ще 30 хвилин в холодильнику. Простий, але такий смачний огірковий напій — то що потрібно жарким літом.
Як приготувати.
Залийте цукор склянкою мінеральної води. Поставте на повільний вогонь. Доведіть до кипіння, потім варіть до повного розчинення цукру. Сироп готовий.
Відставте парочку маленьких огірків вбік для сервірування. Решту очистіть від шкірки. Наріжте невеликими шматочками. Подрібніть в блендері до стану кашки. Видавіть сік з допомогою звичайної марлі.
Перелийте сік в велику склянку. Додайте сироп, сік двох лимонів, м'яту, нарізані часточками огірки.
Залийте все мінеральною водою. Надішліть напій в холодильник на 30 хвилин.
Налийте лимонад у високу склянку, прикрасьте листочками м'яти, додайте кубик льоду і потягуйте через трубочку, на сонячному пляжі або в кріслі перед телевізором.
Якщо ви вирішили готувати паштет зі свіжої яловичої або свинячої (або яловичої і свинячої) печінки, її потрібно помити, нарізати на скибки зручного розміру (але не товщі 1 см), а потім обсмажити до готовності в киплячій соняшниковій олії, присолюючи прямо на сковороді спочатку з одного, а потім з іншого боку, щоб печінка сік пускала прямо в масло, в якому смажиться. Коли печінка приготується (перевірити можна, надрізати її — якщо немає крові, то готова), витягніть її з сковороди, а масло з соком не виливайте.
Курячу печінку в будь-якому випадку потрібно варити (близько 20 хвилин на середньому вогні). Юшку зливати не потрібно, вона стане в нагоді при подальшому приготуванні.
Почистіть моркву, наріжте так, як вам зручно, але так, щоб вона добре присмажилася, наприклад, кільцями по 0,3 см. Ріпчасту цибулю наріжте дрібно. У сковороді, в якій смажилася печінка, приготуйте моркву і цибулю — наприклад трохи потримати під кришкою (хвилин 10), а потім підсмажити, частиною підсмажених морквяних колечок прикрасити паштет. Якщо ви вирішили декорувати ваш паштет, відкладіть трохи готової моркви на окрему тарілку.
У м'ясорубці 2-3 рази (а якщо знадобиться, то і більше) подрібніть всю печінку і весь вміст сковорідки (якщо не дуже багато масла; а якщо все ж багато, просто окремо злийте його, а все інше подрібніть), вершкове масло (якщо плануєте надавати паштету форму рулету, відкладіть половину масла, а другу — в м'ясорубку) і зелень петрушки. Молоти потрібно до цілковитої гомогенності паштету, він повинен не кришитися, а мазатися. Якщо додаткові промелювання не допомагають, паштет все ж кришиться, додати в нього трохи бульйону від курячої печінки, або додайте вершкового масла. Посоліть і поперчіть паштет за смаком.
На блюдо викладіть готовий паштет гіркою, надайте йому правильну форму напівкулі і зверху покладіть відкладені шматочки моркви. Трішки притрусіть зеленню петрушки. Паштет краще подавати охолодженим.
Можна викладати паштет у формі різних геометричних фігур або тварин. Останніх можна створювати як порційної страви для дітей (маленькі свинки, баранці, мишки ...).
Якщо ви вирішили готувати з замороженої печінки, то, звичайно, її треба відварити. Подальше приготування нічим не відрізняється від описаного вище.
Якщо ви хочете зробити з паштету рулет, на фольгу або харчову плівку викладіть необхідну кількість паштету і розпластайте його якомога рівномірніше, щоб вийшов прямокутник. По центральній лінії викладіть шматочки вершкового масла, посоліть, присипте петрушкою і поверніть в рулет. Зафіксуйте кінці, укладіть в пакет і відправте в морозильник на 3-4 години. Рулет готовий.
Смачного!
Для начинки: нарізаємо дрібно цибулю і обсмажуємо її на рослинному маслі.
Оливки і сир дрібно нарізати.
Замочити пару шматочків м'якоті булки у воді, потім злегка віджати і додати в м'ясний фарш з сіллю і перцем.
Добре вимішати фарш і відбивити між долоньками. Зформувати кульки.
Розпластувати кожну «котлетку» і закласти в центр начинку, формуючи зразу круглої форми і обгорнути її тонкою скибочкою бекону, щоб не розпалася закріплюємо зубочистками.
Викладаємо зрази в форму і запікаємо півгодини при 180-200 С.
Потім виймаємо зубочистки.
Смачного!
