Рецепти приготування

Сортування записів:
Суфле зі сметани з желатином

Суфле зі сметани з желатином

  • Складові:
    • 250 г молока; 
    • 250 г сметани або вершків; 
    • 1 склянка цукру; 
    • 25 г желатину; 
    • 4 яєчних білка; 
    • Фрукти або сироп (за бажанням).
  • Приготування:

    У холодному молоці замочити желатин для набухання.

    Окремо збити білки з цукром до стійких піків. Дуже важливо, щоб білки були добре збиті. Молоко з желатином нагріти до розчинення желатину, але не кип'ятити. Тонкою цівкою молоко влити в білкову масу, постійно збиваючи все міксером. Збиваємо міксером до тих пір, поки наша маса не охолоне.

    Додаємо в остигнулу білкову масу сметану або вершки. Збиваємо все міксером до однорідної маси і далі включаємо фантазію. Можете додати фрукти або ягоди в наше суфле. А можливо концентрований сироп зі смаком манго, до прикладу. Ви можете використовувати також трішки соку від фруктів. Якщо плануєте додати дуже багато фруктового соку, то заздалегідь варто збільшити кількість желатину на 5-10 грам.

    Розливаємо отримане суфле зі сметани з желатином по формам і відправляємо в холодильник до повного застигання.

    Наш смачний і повітряний десерт готовий.

  • Рецепти: десерти
  • Теги: суфле, сметана, желатин, повітряне суфле
Яйця - пашот «Мішечки»

Яйця - пашот «Мішечки»

  • Складові:
    • Яйце куряче - 5 шт.,
    • Харчова плівка.
  • Приготування:

    Нам знадобиться харчова плівка, на кожне яйце потрібно відрізати прямокутний шматочок плівки (приблизно 15х15 см). 

    Плівку розкласти на дошці і змастити оливковою олією. Плівку викласти на невелику піалу, в поглиблення вилити яйце (за бажанням можна відразу посолити або залишити право вибору їдцю за столом).

    Зібрати кінці плівки разом, зав'язати вузлик або обв'язати ниткою. У каструлі закип'ятити воду, зменшити вогонь і опустити в воду мішечки з яйцями. Варити 5-7 хвилин, в залежності від бажаної вами консистенції. Мішечки з готовими яйцями вийняти з води, акуратно зняти харчову плівку і викласти яйця-пашот на блюдце.

  • Рецепти: сніданок, закуски
  • Теги: мішечки, яйця-пашот, харчова плівка
Крем для тортів

Крем для тортів

  • Складові:
    • Білок яєчний (якщо дрібні, то 5 шт.) — 4 шт.,
    • Цукор — 1 склянка.,
    • Ванілін — 1 пакетик,
    • Кислота лимонна — 1/4 ч. л.
  • Приготування:

    Міксером злегка збити білки, додати цукровий пісок, ванілін і лимонну кислоту.

    Ставимо на водяну баню, щоб вода вже кипіла і збиваємо міксером 10-15 хвилин.

    Маса вийде білосніжна і пишна. Коли крем почне навертатися на вінчик), то зняти каструльку і збивати ще 3-4 хвилини. Чекаємо коли охолоне, додаємо барвники і творимо.

    Приготування смачного крему для тортів

  • Рецепти: випічка, торти
  • Теги: крем, торт
Пряникові грибочки

Пряникові грибочки

  • Складові:
    • 400 г борошна;
    • 200 г меду;
    • 100 г цукру;
    • 1 яйце;
    • 1 ч.л пряникових спецій (¼ ч.л. кориці, ¼ ч.л. імбиру, на кінчику ножа гвоздики, кардамону, мускатного горіха, запашного і чорного перцю);
    • 2 ч.л. соди.

    для глазурі:

    • 1 білок;
    • цукор.
    • 1 ст.л. маку.
  • Приготування:

    Нагріти духовку до 190 градусів.
    Мед, цукор злегка підігріти і розмішати.

    Додати яйце та все добре перемішати.

    Просіяти борошно, додати соду і спеції добре з'єднати.

    Додати борошно і замісити гладке тісто.

    З тіста сформувати кульки (капелюшки).
    З тіста скачати ніжки, рівні за кількістю кульок.

    Деко застелити папером для випічки, кладемо на неї кульки і ніжки та випікаємо протягом 15 хвилин.

    Охолодити на решітці.

    Приготування глазурі:

    Білок збити з цукром, підсипати поступово до одержання густої консистенції (пробуйте, щоб глазур добре трималася на ніжці).

    Збірка «грибочків»:

    У кульках з одного боку зробити поглиблення за допомогою ножа, так щоб можна було вставити ніжку.

    Ніжку покрити глазур'ю (спочатку з одного боку, коли підсохне з іншого). Присипати маком відразу.

    Заповнити в кульці виямку глазур'ю і вставити ніжку за допомогою пензлика надати капелюшку структуру гриба.

    Порада: тісто при випічці дуже збільшується, деякі капелюшки склеюються, садити їх потрібно рідко.

    Приємного чаювання!

  • Рецепти: випічка
  • Теги: пряники, грибочки, мак, глазурь
Мішок Діда Мороза

Мішок Діда Мороза

  • Складові:
    • 200 г червоної риби (мало солона);
    • 70 г ікри червоної;
    • 70 г вершкового творожного сиру;
    • листя часнику (можна замінити пір'ям зеленої цибулі).
     
     
     
     
     
  • Приготування:

    Дрібно нарізаємо листя часнику і змішуємо з творожним сиром.

    Нарізаємо рибу тонкими пластинами (або беремо готову нарізку), викладаємо одна на одну три пластинки.

    У центр поміщаємо творожний сир з часником і збираємо кінці рибних пластинок в кульочок (риба дуже добре прилипає до сиру).

    Беремо листок часнику і зав'язуємо наш «мішечок», а довгі кінці листя обрізаємо.

    Розправляємо кінці риби і кладемо в середину червону ікру.

    Смачна закуска «Мішок Діда Мороза» до Вашого святкового столу.

     
     
     
     
     
  • Рецепти: закуски
  • Теги: мішок діда мороза, кулінарія, рецепт, червона риба, ікра, сир, пір'я часнику
Сторінки: 1 2 3 Наступна Останній

Наверх
Вниз