Рецепти приготування

Сортування записів:
Пончики на згущеному молоці

Пончики на згущеному молоці

  • Складові:
    • Борошно — 150-175 г.,
    • Згущене молоко — 95 г.,
    • Яйце — 1 шт.,
    • Розпушувач — 0,5 ч.л.,
    • Сіль — 1 щіпка,
    • Олія соняшникова — 160 мл.,
    • Цукрова пудра — 1 ч.л..
     
  • Приготування:

    Готуємо всі необхідні інгредієнти для приготування пончиків на згущеному молоці.

    Згущене молоко переливаємо в миску. У згущене молоко потрібно вбити яйце і всипати сіль. Віночком змішати інгредієнти до однорідності. Борошно просіяти з розпушувачем прямо в цю суміш. 

    Далі замішуємо туге пластичне тісто, загортаємо його в плівку і даємо тісту (відпочити) хвилин 15. Потім тісто обминати на столі без додаткового борошна та поділити на три частини. Ці три шматочки тіста скачати в тонкі ковбаски і нарізати шматочками невеликого розміру, довжиною приблизно по 1,5-2 см. Скатати з цих шматочків кульки. Нагадаю, борошно більше не використовуємо, тісто і так відмінно себе веде, не липне ні до рук, ні до столу.

    Перед початком обсмажування пончиків всі кульки повинні бути підготовлені. У посуді розігріваємо олію. Невеликими партіями обсмажуємо пончики на середньому вогні до рум'яної скоринки. Готові пончики в міру обсмажування викладаємо на серветку. Коли всі пончики будуть готові, перекладаємо їх на тарілку і посипаємо цукровою пудрою.

    Пончики на згущене молоко готові до подачі. Смачного!

  • Рецепти: випічка, солодощі
  • Теги: пончики, згущене молоко, випічка, цукрова пудра, солодощі
Мохо - кубинський маринад для м'яса

Мохо - кубинський маринад для м'яса

  • Складові:
    • Часник 8 зубчиків,
    • Лайм 1 шт.,
    • Апельсин невеликий 1 шт.,
    • Сіль 1,5 ч.л.,
    • Чорний мелений перець 1 ч.л.,
    • Орегано 2 ч.л.,
    • Цибулина середня 1 шт.,
    • Маленький пучок кінзи 15 грам,
    • Рослинна олія 60 мл..

    Маринад, який виходить з кількості інгредієнтів, зазначених в рецепті, вистачить на півтора кілограма м'яса або курки.

  • Приготування:

    Мохо (mojo) — соус-маринад родом з Куби. У ньому є цитруси, орегано і багато часнику. Ось цікавий спосіб приготування — у всі інгредієнти, включаючи цитрусовий сік, додається розпечена рослинна олія. Таким чином вивільняються ароматичні компоненти, які потім передаються м'ясу або птиці при маринуванні.

    Соус-маринад мохо, який виходить з кількості інгредієнтів, зазначених в рецепті, вистачить на півтора кілограма м'яса або курки.

    Рецепт кубинського часникового маринаду для м'яса — мохо:

    Часник натираємо на дрібній тертці або видавлюємо через часникодавку. Дрібно нарубуємо цибулю.

    Натираємо цедру з цитрусів (беремо тільки тонкий верхній кольоровий шар).

    Видавлюємо сік. Вливаємо в миску, додаємо всі інгредієнти, крім масла.

    Перемішуємо. Масло вливаємо в сотейник і добре розігріваємо.

    Акуратно вливаємо в нього маринад (обережно — масло може стріляти) і перемішуємо.

    Даємо постояти 10 хвилин під кришкою і використовуємо для маринування м'яса.

  • Рецепти: соуси, маринад, приправи
  • Теги: соус-маринад, мохо, mojo, кубинський маринад, м'ясо, курка, маринування
Курка «Здивуй гостей»

Курка «Здивуй гостей»

  • Складові:
    • Грудка куряча філе — 500 г.,
    • Цибуля середня - 1 шт.,
    • Картопля не надто велика — 2-3 шт.,
    • Масло рослинне,
    • Яйце — 1 шт.,
    • Кунжут, сіль, перець мелений — за смаком,
    • Зелень.
  • Приготування:

    Куряче філе гострим ножем нарізаємо на пластини (як можна тонше), далі поперчити, посолити.

    Моркву, цибулю і картоплю очищаємо і нарізаємо: цибулю — дрібними кубиками, а моркву і картоплю — тонкими кружечками.

    Цибулю з морквою обсмажити до золотистого кольору на рослинній олії. Картоплю підсушити до золотистого кольору на сухій сковороді. Зелень нашаткувати дрібно.

    Яйце добре збити. Сковороду змастити олією, викласти на дно шар філе і змастити його яйцем. 

    Зверху викласти шар картоплі, цибулі з морквою і зелені. Важливо — краї філе шару повинні залишатися вільними, щоб при запіканні вони створили ефект «запечатування» соків усередині запіканки.

    Шари чергувати, кожен шар з філе обов'язково добре змащувати збитим яйцем. Верхній шар змастити яйцем і посипати кунжутом. 

    Запікати в духовці, попередньо розігрітій до 180 гр., протягом 30-40 хвилин, потім збільшити температуру до 220 градусів і запікати ще 10 хвилин.

  • Рецепти: другі страви, курка
  • Теги: куряче філе, запіканка, блюдо, курка
Сосиски в тісті

Сосиски в тісті

  • Складові:
    • сосиски — 14 штук, 
    • пшеничне борошно — 550 грам, 
    • кефір — 250 грам, 
    • вода — 100 мілілітрів, 
    • цукровий пісок — 1 столова ложка, 
    • сіль — 1 чайна ложка, 
    • сухі дріжджі — 7 грам, 
    • куряче яйце — 1 штука, 
    • рослинне масло — 2 столових ложки, 
    • жовток (щоб змастити) — 1 штука, 
    • кунжутне насіння (щоб посипати зверху) — 1 столова ложка.
     
  • Приготування:

    У миску наливаємо 100 мілілітрів теплої води. Додаємо цукор, дріжджі, перемішуємо вінчиком. Накриваємо миску рушником і залишаємо на 10 хвилин. 

    Потім в опару вбиваємо куряче яйце, вливаємо олію і кефір, перемішуємо. Поступово всипаємо просіяне борошно і замішуємо тісто: воно повинно вийти м'яким і не липнути до рук. 

    Залишаємо тісто в мисці, накриваємо і даємо постояти: не менше години. 

    Через годину викладаємо тісто на робочу поверхню, обминаємо його і ділимо на 14 рівних частин. Всі частини тіста скочуємо в кульки, потім з кульок формуємо невеликі, але тонкі коржі. На середину коржа кладемо сосиску і робимо з боків надрізи в тісті: косим під кутом. 

    Загортаємо сосиску. Деко застилає пергаментом і розкладаємо на ньому наші заготовки. 

    Залишаємо при кімнатній температурі на 25 хвилин. Змащуємо збитим жовтком, посипаємо кунжутом. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. 

    Хрустке зверху тісто, цікаве оформлення, апетитна начинка: все настільки смачно, що не передати словами. У магазині такої випічки не купиш! 

  • Рецепти: випічка
  • Теги: сосиски в тісті, сосиски, кунжутне насіння, випічка, солодощі, тісто, хрустке тісто, пшеничне борошно
Домашній хлібний квас

Домашній хлібний квас

  • Складові:
    • 400 грам — чорного хліба; 
    • 4 літри — чистої води; 
    • 10 грам — свіжих дріжджів; 
    • 150 грам — цукрового піску; 
    • 50 грам — родзинок.
  • Приготування:

    Ізюм ретельно промиваємо, запарювати його не потрібно. Хліб нарізаємо на невеликі шматочки, викладаємо на деко, застелене пергаментним папером. Відправляємо деко з чорним хлібом в добре розігріту духовку, хвилин на 20. Стежте за тим, щоб він не підгорів, а тільки придбав красивий золотистий колір. 

    Після того, як хліб дістали, відразу перекладаємо його в чисту трилітрову банку. Заливаємо двома літрами окропу, закриваємо банку кришкою, залишаємо на столі до повного охолодження.

    На каструлю встановлюємо сито або друшляк, застилає марлею, складеною в чотири шари. Виливаємо весь вміст банки, віджимаємо за допомогою марлі. 

    Віджатий хліб повертаємо в банку, вливаємо ще два літри окропу, закриваємо банку кришкою. Цього разу залишаємо на дві години. 

    Зливаємо вміст в ту ж ємність, через кілька шарів марлі. Якщо буде осад, злийте його в раковину. Свіжі дріжджі викладаємо в стакан, заливаємо невеликою кількістю квасу, ретельно розмішуємо. Як тільки дріжджі повністю розчиняться, виливаємо їх в каструлю з квасом. Додаємо туди ж цукровий пісок, промиті родзинки, перемішуємо, поки цукор не розчиниться. 

    Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо мінімум на 8 годин, при кімнатній температурі. Квас розливаємо по пляшках або банкам, щільно закриваємо кришками і прибираємо для охолодження в холодильник. Знадобиться мінімум чотири години. 

    Відкривайте потім дуже акуратно: домашній хлібний квас сильно піниться і нагадує шампанське. Він відмінно втамує спрагу і стане прекрасною основою для окрошки.

  • Рецепти: напої
  • Докладніше (23)
  • Теги: хлібний квас, чорний хліб, родзинки, напій
Сторінки: 1 2 3 Наступна Останній
Наверх
Вниз