Рецепти приготування

• 6-10 порційних шматочків курки;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 1 солодкий перець;
• 6-10 середніх картоплин;
• 2-13 помідора;
• 3-4 лаврових листка;
• сіль, перець, пряні трави за смаком.

Підготувати порційні шматочки курки, вимити їх і обсушити. Скласти шматочки курки в миску, посипати сіллю, перцем, пряними травами і перемішати. Поставити в холодильник, поки готуються овочі.

Очистити цибулю, моркву і картоплю. Цибулю нарізати півкільцями. Моркву нарізати шматочками. Картоплю нарізати товстими кружальцями. Солодкий перець очистити від серцевини і нарізати шматочками. Помідори нарізати кружальцями.

Взяти звичайну скляну банку. На 6 шматочків курки досить дволітрової банки, на 10 шматочків слід взяти трилітрову банку. На дно укласти шар шматочків курки, на них частину цибулі, моркви, солодкого перцю і картоплі. Злегка посолити, посипати пряними травами і укласти зверху кілька гуртків помідора і лавровий лист. Потім укласти шар шматочків курки і на них овочі в тому ж порядку. Всього шарів виходить 2 або 3. Щільно закрити верх банки фольгою. Води і масла не додавати.

У холодну духовку на решітку поставити невелику сковорідку і в неї поставити банку. Включити духовку на температуру 180 градусів Цельсія на 1,5 години.

Після витрусити овочі і курку з банки в широку каструлю, так як курка і овочі виходять дуже м'якими і діставати їх з банки незручно.

Примітка. Можна додавати в банку інші овочі за смаком.

• Фарш 300 г.,
• Цибуля 1 шт.,
• Морква 1 шт.,
• Помідор 1 шт.,
• Буряк 1 шт.,
• Капуста 150 г.,
• Сіль,
• Спеції,
• Масло оливкове.

У каструлі для борщу обсмажуємо на оливковій олії фарш. Каструля в цьому випадку повинна бути з товстим дном. Якщо такої немає, то можна обсмажити все на сковороді, а потім перекласти в каструлю.

Додаємо до фаршу дрібно нарізану цибулю.

Потім натерти на тертці моркву, буряк, помідори (без шкірки) і капусту.

І заливаємо холодною водою. Коли борщ закипить, можна додати улюблені приправи. Варимо 30-40 хвилин на повільному вогні.

Подаємо зі сметаною і з булочками.

Смачного!

• Оселедець 2 шт.,
• Цибуля 2 шт.,
• Лимон 1/2 шт.,
• Цукор 6 ч.л.,
• Морква 1 шт.,
• Лист лавровий 10 шт.,
• Перець чорний горошок 10 шт.

Отже, ми сходили на ринок, добули прекрасний жирний оселедець і неспішно розморозили його на нижній полиці холодильника за ніч. Тепер його потрібно випатрати. Відрізаємо голову разом із зябрами. Розрізаємо черевце до хвоста і ножем вичищаємо нутрощі. Потім робимо неглибокий поздовжній надріз на спині (тільки щоб розрізати шкірку) і, акуратно підчепивши краї шкірки, повільно і акуратно знімаємо у напрямку від голови до хвоста. Спочатку з одного, а потім з іншого боку. Стежимо, щоб разом зі шкірою не відривалися шматочки м'яса. Видаляємо плавники (після зняття шкіри вони легко виймаються). Хвіст відрізаємо.

Дістанемо хребет. Для цього піддягаємо ножем темну плівку, що вистилає очеревину, і відокремлюємо від м'яса разом з хребтовими кістками. Перевертаємо оселедець і розділяємо на дві половини зі спини.

Тепер повністю виймаємо хребт, очищаємо філе від решти ребер і інших дрібних кісток. Нарізаємо філе шматочками шириною приблизно в 2 см.

Лимон нарізаємо тонкими кружечками, моркву тре о на крупній тертці, цибулю нарізаємо кільцями. І шарами викладаємо всю цю красу в банку: на дно — кілька кілець цибулі, лавровий лист, щіпку моркви, шматочок лимона, половину чайної ложки цукру, дрібку перцю. Зверху — шар оселедця. І так чергуємо шарами, періодично придавлюючи, поки не доберемося до самого верху банки. Тепер закриваємо щільною кришкою і відправляємо в холодильник.

На другий-третій день відкриваємо банку, пробуємо. Приготований таким чином оселедець виходить ніжний, солодкий, соковитий і дуже, дуже смачний. При подачі можна полити олією і злегка посолити.

Смачного!

• Насіння соняшникове 2 склянки,
• Борошно 1,5 склянки,
• Вода 1/2 склянки,
• Цукор 1/2 склянки,
• Олія соняшникова 1/2 склянки

Очищене насіння обсмажуємо на сухій сковорідці. Постійно перемішувати, воно стає спочатку зеленуватого кольору, а потім коричневого — то, що нам і потрібно. Перекладаємо насіння в тарілку, щоб воно охололо.

На цій же сковорідці і також без масла обсмажуємо борошно. Його смажимо до світло коричневого кольору. Змішуємо насіння і борошно та поміщаємо в кавомолку.

Далі приготуємо цукровий сироп. Воду в каструлі ставимо на вогонь. Додаємо цукор. Розмішуємо і уварюємо до того моменту, коли сироп почне трохи густіти. Додаємо сироп в подрібнену суміш. Туди ж додаємо масло. Все перемішуємо.

Ставимо наші пахучі заготовки в морозилку на 5 годин, а краще на ніч.

Смачного!

• Сік лайма 30 мл.,
• Цукор 20 г.,
• Вода 40 мл.,
• Желатин 35 мл,
• Текіла 85 мл.,
• Лікер Cointreau 60 мл.,
• Вишня коктейльна

Цукор розведіть з водою. Змішайте сік лайма з цукровим сиропом, додайте желатин і, помішуючи, обережно розігрійте цю суміш, поки желатин не розчиниться. Додайте текілу і лікер Куантро, розлийте по шотам, покладіть коктейльну вишню в кожен шот і поставте в холодильник.

Смачного!

Продукти: на 3-х літрову банку.

• Абрикоси без кісточок — 0,5 літра,
• Апельсини — 3 гуртка,
• Лимон — 1 гурток,
• Цукор — 1 стакан.

Добре промиті фрукти та скласти в стерилізовану 3-х літрову банку, всипати цукор і залити окропом. Закатати. Банки перевернути і добре укутати.

Смачного! 

• Кефір — 150 мл.,
• Яблуко — 3 шт.,
• Цукор — 1,5 ст.л.,
• Кориця на смак.

Яблука помийте і очистіть від шкірки, видаліть серцевину. Потріть їх на дрібній тертці або зробіть пюре за допомогою блендера.

Яблука залийте холодним кефіром і збийте міксером. Додайте в коктейль трохи кориці і цукор, знову збийте.

Розлийте коктейль по келихах, при бажанні можете прикрасити скибочками яблук.

Смачного!

• Масло вершкове — 100 г.,
• Молоко сухе — 300 г.,
• Молоко згущене — 1 банка,
• Горіхи волоські — 100 г.,
• Чорнослив — 80 г.,
• Какао-порошок — 3 ст.л ..

Вимийте, а потім підсмажте волоські горіхи. Потім промийте чорнослив, наріжте його дрібно.

Тепер треба розтопити вершкове масло і додати туди згущене молоко. Гарненько перемішати.

Далі додаємо сухе молоко, збиваємо або розмішуємо до однорідної маси.

Додаємо подрібнені горіхи, какао, чорнослив. Вимішуємо до однорідної консистенції.

Потім необхідно сформувати кульки і обкачати їх в волоському горіхі, насінні або кунжуті.

Виходять ось такі шоколадні і дуже апетитні цукерки, які можна подавати на стіл.

Смачного!

• Творог — 400 г.,
• Масло вершкове — 50 г.,
• Яйце — 1 шт.,
• Сода — 1 ч.л.,
• Сіль за смаком,
• Спеції за смаком.

Творог протираємо ложкою через сито. Потім додаємо в творог яйце, вершкове масло, соду, сіль. 

Ставимо ємність з сумішшю на маленький вогонь і починаємо ложкою вимішувати все це до однорідної маси. У процесі додаємо спеції.

Змішуємо безперервно до тих пір, поки маса остаточно не розплавиться і не з'являться перші бульбашки. Якщо перетримати на вогні, може почати відділятися вода. 

Переливаємо масу в мисочку, даємо охолонути. Плавлений сир готовий.

Смачного!

• печериці або гливи — 300 г.,
• білий винний оцет — 2 ст.л.,
• рослинне масло — 2-3 ст.л.,
• запашний перець 5-7 горошин,
• гвоздика — 3-4 шт.,
• лавровий лист — 2-3 шт.,
• цукор (за смаком) — 1 / 4-1 / 2 ч.л.,
• часник — 1-2 зубчики,
• зелень кропу, петрушки або кінзи,
• сіль,
• мелений перець.

Гриби вимити. Великі розрізати на 2-4 частини, дрібні залишити цілком. Часник очистити і дрібно порубати або пропустити через прес. Зелень вимити, обсушити і дрібно порубати.
У сотейник або сковороду викласти гриби, влити оцет, додати сіль, цукор, запашний перець, лавровий лист, гвоздику і полити олією.

Все перемішати, накрити кришкою і довести до кипіння на середньому вогні.

Порада. Під час гасіння достатня кількість соку виділиться з грибів, і вони будуть гаситися у власному соку. Але, за бажанням, можна долити трохи води і скорегувати маринад на свій смак, додавши, при необхідності, сіль, цукор, оцет або спеції.

Після закипання, вогонь зменшити, і тушкувати, під кришкою 5-8 хвилин. До грибів додати часник, зелень, перемішати, накрити кришкою і готувати ще 2-3 хвилини. Поперчити свіжозмеленим перцем за смаком.

Готові гриби остудити, потім охолодити в холодильнику. Можна подавати як холодну закуску відразу або скласти в скляну банку, залити маринадом і зберігати в холодильнику.

Приємного вам апетиту!