Рецепти приготування

Сортування записів:
Єврейська ікра

Єврейська ікра

  • Складові:
    • куряча печінка 300 гр.,
    • цибуля 2 шт.,
    • яйця 3 шт.,
    • рослинне масло 4-5 ст. л.,
    • сіль, чорний перець за смаком.
  • Приготування:

    Курячу печінку необхідно добре промити, вирізати прожилки і обсушити (кухонним рушником).

    Цибулю обсмажуємо в рослинному маслі до золотистого кольору (вистачить пари ложок олії). В цей же час печінку смажимо до готовності (1 ст. лож. рослинного масла).  Яйця варимо в круту.

    Всі підготовлені продукти пропускаємо через м'ясорубку (хоча можна і дрібно порізати), прямо зі сковороди.

    Додаємо сіль, перець, дві ложки рослинної олії і добре перемішуємо. Даємо печінці охолонути на столі, а потім на пару годинок (під плівкою) прибираємо в холодильник.

    Єврейська ікра готова! За рахунок цибулі і яєць текстура більш м'яка та ніжна. І улюблений, насичений смак курячої печінки,  дуже добре підходить для сніданків або перекусів. Пару днів добре зберігається в холодильнику, на більше не вистачає!

  • Рецепти: салати, м'ясо
  • Теги: єврейська ікра, куряча печінка, цибуля, закуска
Пісний салат Олів'є

Пісний салат Олів'є

  • Складові:
    • 2 — відварені моркви,
    • 3 — відварені картоплі,
    • 200 гр — консервованого горошку,
    • 200 гр — консервованих грибів шампіньйонів,
    • 4 — невеликих солоних огірочка,
    • 1/2 — ріпчастої цибулі,
    • пучок кропу.

    Майонез.

    • 150 мл — аквафаби (рідина від консервованого горошку),
    • 350-400 мл — рослинного масла без запаху,
    • 1 ч.л без гірки солі,
    • 1 ч.л з гіркою цукру,
    • 1 стол. л — лимонного соку,
    • 1 ч.л — гірчиці.
  • Приготування:

    Всі овочі і гриби нарізати дрібними кубиками.

    Цибулю і кріп також дрібно порубати.

    Додати горошок і перемішати — основа салату готова.

    Для майонезу аквафаба і рослинне масло повинні бути кімнатної температури!

    У високу склянку вилити аквафабу, сік лимона, додати сіль, цукор і гірчицю. Трішки перемішати блендером.

    Не припиняючи збивання тонкою цівкою влити олію.

    В кінці ще трохи збити майонез близько 20-30 сек. Якщо майонез рідкуватий, то влити ще трохи олії. Налаштувати за смаком спеції.

    До салату додати 4 стол. л майонезу і перемішати.

    Охолодити салат і подавати до столу.

  • Рецепти: салати
  • Теги: олів'є, піст, пісний салат, аквафаба, пісний майонез
Пельмені на помідорному соку (без води)

Пельмені на помідорному соку (без води)

  • Складові:
    • помідори,
    • пельмені,
    • масло вершкове.
  • Приготування:

    Як приготувати пельмені у глибокій сковороді,  використовуючи помідорний сік (без води). Що знадобиться: пельмені, помідори та вершкове масло.

    Розігріваємо сковорідку і паралельно нарізаємо помідори та закидаємо масло топитися.

    Нарізали? Тепер кладемо все в сковорідку.

    На момент всього готування сковорідка має бути накрита. Готується в соку і на пару.

    Далі середній вогонь (як починає закипати) знижуємо до мінімального, щоб не підгоріло.

    Таймер готування максимум влючаємо на хвилин 15 (мінімум — 10), залежить індивідуально від помідор і пельменів.

    Періодично підкидає масло, не шкодуючи.

    Минуло 15 хвилин?

    Відкриваємо і дивимося на колір і просмаження.

    Смачного!

  • Рецепти: другі страви, м'ясні страви
  • Теги: пельмені, помідори, вершкове масло, сковорода
Салат «Жіноча слабкість»

Салат «Жіноча слабкість»

  • Складові:
    • 200 г — слабосоленої червоної риби,
    • 3 — курячих яйця,
    • 3 — плавленого сиру,
    • 1 — огірок,
    • 150 г — майонезу,
    • сіль, перець за смаком.
  • Приготування:

    Плавлений сир злегка приморожуємо і натираємо на крупній тертці. На блюдо ставимо рознімне кільце і викладаємо перший шар з половини приготованого сиру, змащуємо майонезом.

    Свіжий огірок нарізаємо тонкою соломкою. Якщо він занадто водянистий, то відкидаємо спочатку на друшляк. З половини підготовлених огірків робимо другий шар салату.  Змащуємо майонезом і присипаємо сіллю з перцем.

    Яйця відварюємо круто, очищаємо і натираємо на крупну терці.  Викладаємо наступним шаром на огірки, змащуємо майонезом.

    Знову викладаємо шар з огірком, робимо майонезну сіточку і викладаємо шар з сиру, що залишився,  знову робимо майонезну сіточку.  

    Сьомгу нарізаємо дрібними шматочками і викладаємо останнім шаром на салат. Робимо тонку майонезну сіточку, прибираємо кільце і одразу ж подаємо салат до столу.

    Порада. Майонез краще використовувати домашній, приготований за кращими рецептами.

  • Рецепти: салати
  • Теги: салат, до свята, 8 березня, червона риба, плавлений сир, майонез, жіноча слабкість
Домашні шпроти

Домашні шпроти

  • Складові:
    • риба — 1 кг, 
    • сіль — 1 ст.  л.,
    • цукор — 1 ст.  л.,
    • лавровий лист — 5-7 листочків,
    • перец чорний горошком — 10 шт.,
    • перец запашний горошком — 10 шт.,
    • чай заваріть дуже міцний — 1 стакан,
    • цибулеве лушпиння — 2 горсті,
    • масло рослинне — 200 г..
  • Приготування:

    Для приготування домашніх шпрот підходить будь-яка дрібна рибка: кілька, мойва, бички або річкові та озерні види риби.

    Очистіть рибу від луски, кишок, відріжте голови, хвости, плавники і ретельно промийте кожну рибку.

    Візьміть жаровню або каструльку для приготування шпрот і складіть в неї рибу рівними шарами — один шар поверх іншого.

    Приготуйте заливку: змішайте масло, чай, сіль, цукор, перець, лавровий лист і промите від піску лушпиння цибулі (до речі, саме лушпиння ріпчастої цибулі надає домашнім шпротам той самий запах і присмак копченості).  

    Отриманою сумішшю залийте рибу, накрийте кришкою і поставте на плиту, на слабкий вогонь.

    Коли ваша каструлька закипить (а на слабкому вогні це відбудеться не дуже швидко), засікайте час і тушкуйте вашу рибу ще 1,5-2 години (в залежності від величини рибки, наприклад, дрібну тушкуйте 2,5-3 години, але,  зате смак виходить — неймовірний!).

    Зніміть з вогню і дайте каструльці зі шпротами охолонути.

    Після цього витягніть з каструлі лушпиння цибулі, і можете ваші домашні шпроти використовувати за призначенням: на блюдо, на бутерброди, в салати і т. д..

    Або простіше зробіть: в баночки складіть, герметично закрийте і поставте в холодильник.

    Смачного!

  • Рецепти: риба
  • Теги: домашні шпроти, риба, кілька, мойва, бички, лушпиння цибулі
Сторінки: 1 2 3 Наступна Останній
Наверх
Вниз