Готуємо вдома, рецепти приготування.
(перші страви, другі страви, м'ясо, риба, сніданок, салати, закуски, соуси, приправи, консервація, випічка, торти, десерти, напої)
Готуються баварські ковбаски з м'яса високої якості, щедро їх приправляють приправами, петрушкою, лимоном. У Німеччині такі ковбаски називають білими, любителі м'ясних делікатесів цінують їх якість і чудовий смак.
Фарш зі спеціями і приправами начиняється в найсвіжіші свинячі кишки, вони перев'язуються, виходять невеликі ковбаски. Продукт виходить натуральний, а тому довго не зберігається, швидко псується. Подають ковбаски відвареними до світлого пива з солодкою гірчицею і кренделями замість хліба.
У домашніх умовах таке блюдо теж можна приготувати просто і швидко. Рецепт був неодноразово випробуваний, і завжди виходить смачно, соковито, ароматно і дуже ситно.
Спробуйте, такі ковбаски можна зробити і прибрати в холодильник. Вони неодмінно виручать, якщо немає часу готувати, дістаєш, розморожуєш і смачненьке блюдо на вечерю вже на столі!
Можна використовувати заміну свинячим кишках, наприклад, білкові оболонки, виходить теж непогано.
Змішуємо всі сорти фаршу разом, посипаємо прянощами, солимо, додаємо дрібно нарізаний часник. Якщо любите, щоб було блюдо жирніше, в фарш можна додати сало.
М'ясну масу добре відбиваємо об стіл, від того фарш приймає еластичну консистенцію.
Кожну з оболонок набиваємо фаршем, намагаємося щільно не начиняти, кінці залишаємо незаповненими, їх підвертаємо. Оболонку в кількох місцях проколюємо голкою.
Ковбаски перекладаємо в форму, в розігрітій до 180 градусів духовці і запікаємо.
Час приготування — близько 20 хвилин.
Вимикаємо духовку, і хвилин 10 чекаємо, не дістаємо, ковбаски повинні «дійти».
Смачного!
Начинку можна брати за смаком, вибираючи з того, що є в холодильнику. Можете додати оливки, гриби, сосиски. Використовуйте свою улюблену зелень.
Для приготування вам не знадобляться особливі продукти. Всього лише звичний кефір, борошно, сода. А ось наповнювач допоможе зробити оладки унікальними!
Приготування тіста не буде хитрим: для цього використовуємо кефір, додайте дрібку соди для створення легкості. Інші компоненти ви можете вибрати, спираючись на їх наявність в холодильнику.
Ріжемо всі продукти для начинки. Сир тремо, шинку, помідори і зелень ріжемо дрібно.
Яйця збиваємо з дрібкою солі.
Додаємо до яєць соду, кефір і сметану.
Начинку теж всипаємо в тісто.
Поступово вмішуємо в просіяне борошно перець.
Сковороду розігріти, додати рослинне масло, смажити до появи рум'яного стану.
У маленькій мисці збийте яйця і молоко. Яблуко наріжте дрібними кружечками.
На скибочку солодкої булки покладіть сир, зверху половину нарізаного яблука, накрийте другою скибочкою булки. Тост окунемо в яєчну суміш з 2-ох сторін, залишимо в ній на деякий час, щоб хліб відмінно просочився.
У сковороді розтопимо вершкове масло, обсмажемо тости по 3 хвилини з кожного боку.
Хапама — солодкий плов в гарбузі.
Гарбуз помити і зрізати вершину. Ложкою вийняти м'якоть і насіння з гарбуза. Гарбуз ще раз потрібно сполоснути.
Яблука і курагу нарізати кубиками, попередньо вимивши їх. Ізюм промити в кип'яченій воді і просушити.
Рис зварити у великій кількості підсоленої води до напівготовності, відкинути на сито.
У великій мисці змішати рис, яблука, родзинки, цукор, корицю курагу і мед.
Гарбуз всередині змащуємо вершковим маслом і наповнюємо приготованою сумішшю. Начинка в гарбуз викладається не до самого верху, тому що вона ще збільшиться. Зверху кладемо трохи масла.
Гарбуз потрібно розмістити на рівному блюді. Готувати приблизно 1 годину при температурі 230 градусів. Перевірити на готовність можна за допомогою пальця, коли ви зачепите гарбуз ваш палець залишить відбиток.
Дайте трохи охолонути перед розрізанням. Смачного!
Мак проварити хвилин 15 на середньому вогні, воду злити, мак просушити, викласти на серветку. Сир (творог) з 100 г цукру подрібнити блендером до однорідної маси. Додати 2 яйця, 1 ст. ложку крохмалю, мак, перемішати.
Для випічки м'якоть печеного гарбуза віджати через марлю, складену в три-чотири шари. 500 г пюре гарбуза — це вже віджате від вологи. Гарбуз, 70 г цукру і цедру апельсина подрібнити блендером, додати 2 яйця, 1 ст. ложку крохмалю, перемішати.
Дно рознімної форми 22 см застелити пекарським папером, змастити маслом папір і стінки форми, можна обсипати борошном. Викладати начинки по черзі строго в центр по столовій ложці. Начинки бажано щоб були однією консистенції, якщо вийде густа, розбавити сметаною.
Постукати злегка формою з сирно-гарбузовою масою по столу, щоб маса розподілилася рівномірно в формі.
Щоб при розрізанні запіканки у нас вийшов гарний малюнок, потрібно провести дерев'яною шпажкою від стінок форми до центру кілька промінчиків. Поставити запіканку в розігріту до 170 ºС духовку хвилин на 40-50 до готовності.
Для заливки змішати сметану, 20 г цукру, 1 яйце і 100 г гарбузового пюре.
Витягнути готову запіканку з духовки, залити заливкою і ще поставити запікатися хвилин на 7-10. Готову запіканку остудити у формі, і тільки тоді зняти бортики від форми.
Смачного!