Рецепти приготування

Сортування записів:
Пошук по ключовому слову "Ш" (збігів: 16) Відмінити пошук
Шоколадне салямі

Шоколадне салямі

  • Складові:

    — 2 пачки печива,
    — 100 г чорного шоколаду,
    — 150 г вершкового масла,
    — 5 ст. ложок какао,
    — 1 банка згущеного молока,
    — 2 ст. ложок цукру,
    — волоські горіхи,
    — мигдаль,
    — фундук,
    — цукрова пудра.

    збіг
  • Приготування:

    У миску розбити печиво, горіхи порубати. У каструльці розтопити масло і шоколад до утворення однорідної маси, додати цукор, какао і ретельно все розмішати, влити згущене молоко, перемішати і довести до

    кипіння. Як почне закіпати, відразу вимкнути.

    Готову масу вилити в печиво. Перемішати. Загорнути в плівку,
    надаючи форму ковбаси. Прибрати в холод. Через 3-4 години звільнити від плівки, обваляти в пудрі.

    збіг
  • Теги: шоколадне салямі, солодощі, рецепти приготування
Шоколадка в тісті

Шоколадка в тісті

  • Складові:

    ● листкове тісто 
    ● плитка шоколаду 
    ● 1 яйце 
    ● колоті горішки 

    збіг
  • Приготування:

    Ложемо на робочу поверхню паперу для запікання, а на нього — листкове тісто. Кладемо плитку шоколаду в середину листкового пласту. Зробити на тісті надрізи шириною приблизно 2 см. Починаючи від плитки шоколаду до краю тіста, надрізаючи трішки по косій. Ножем для піци робити це найзручніше, але звичайним ножем теж вийде. 

    Зробити такі ж надрізи і на іншій стороні. Тепер почати складати отримані надрізані частини тіста на плитку шоколаду хрест-навхрест, заплітаючи "косичку". Решту тіста ретельно, але акуратно закрити кінці "слойки" з обох сторін. Рівномірно змазати отриманий пиріжок яйцем. Тепер посипати слойку горіхами, якщо вони вам, звичайно, подобаються. Закінчивши, помістити слойку в розігріту до 200 градусів духовку. Через 20-25 хвилин шоколадка в тісті буде готова! 

    Приємного апетиту!

    збіг
  • Теги: шоколадка в тісті
Шоколад -  що тане

Шоколад - що тане

  • Складові:

    Інгредієнти (пропорція на двох):

    — 80 г. чорного шоколаду (мінімум 60% какао);
    — 50 г. вершкового масла;
    — 2 яйця;
    — 40 гр цукру;
    — 30 гр борошна;
    — Форма для випічки діаметром 20 см з висотою бортів не менше 5 см

    збіг
  • Приготування:

    Для початку треба розтопити 80 г шоколаду і 50 г масла.

    Два яйця добре розмішайте з 40 г цукру.

    Додайте розтоплений шоколад.

    Всипте 30 г борошна, перемішайте добре.

    Розлийте по змазаним маслом і посипаним борошном формочках. Хочу зауважити, що можливо посипати форми для шоколадних виробів борошном, воно чудово відтіняє шоколад. Якщо ви проти — посипайте форми какао.

    Випікати при 210 С 10 хвилин. Дайте охолонути хвилин 5, а потім акуратно переверніть на тарілку, притиснувши тарілку до форми.

    Додайте крем або морозиво і подавайте, поки тістечко тепле! Його треба проткнути ложечкою, щоб шоколадний крем витік і змішався з соусом або підталим морозивом.

    P.S. Якщо піч 15 хвилин, серединка загусне.

    Смачного!

    збіг
  • Теги: шоколад - що тане, рецепт
Шоколадне печиво без випічки

Шоколадне печиво без випічки

  • Складові:

    Цукор-пісок — 200 г
    Какао-порошок — 50 г
    Молоко — 50 мл
    Вершкове масло — 50 г
    Арахісове масло — 50 мл
    Ванілін — 0.1 ч.л.
    Вівсяні пластівці великі (Геркулес) — 140 г

    збіг
  • Приготування:

    1. Заздалегідь розстеляємо аркуш паперу для випічки на стіл або деко. Цукор — 2 чашки. Какао, Молоко, Масло — по 1/2 чашки. Змішуємо інгредієнти і ставимо на середній вогонь. Доводимо до кипіння, постійно помішуючи.

    2. Коли суміш вся закипить, тобто на всій поверхні з'являться бульбашки, засікаємо 1,5 хвилин.
    3. Знімаємо з вогню, додаємо дрібку ваніліну і арахісове масло — 1/2 чашки. Перемішуємо.
    4. Додаємо вівсяні пластівці — 3 чашки. Можна і грубіший помел. А ось м'якше не варто.
    5. Ложкою викладаємо суміш на папір, формуючи печиво. Можна прикрасити чим завгодно за бажанням.Потім залишаємо остигати і застигати.

    збіг
  • Теги: шоколадне печиво, без випічки, рецепти, приготування
Шинка домашня

Шинка домашня

  • Складові:

    Рівний шматок шинки — 1,5 кг

    Вода — 1 л.
    Сіль — 110 гр.
    Спеції — чорний, білий, запашний перець, пара гвоздик, сушений гострий перчик.

     

    збіг
  • Приготування:

    Підготуємо розсіл. У літр чистої води додамо сіль, спеції, поставимо на вогонь і доведемо до кипіння. Вимкнемо вогонь і повністю охолодим. Тепер беремо шприц і обколюємо м'ясо розсолом з усіх боків. Це не тільки дозволить м'ясу рівномірно просолитися, але і дозволить вам потренуватися і набити руку, щоб не боятися ставити уколи домашнім.
    Будете ставити укол, уявіть, що перед вами просто шинка :). Укладаємо обколоте м'ясо в ємність, заливаємо розсолом,  придавлюємо гнітом і прибираємо в холодне місце на три доби. Раз в день перевертайте м'ясо, щоб воно рівномірно просоліло і зберегло рівномірний колір в шматку.

    Просолену шинку звертаємо щільніше, або тугіше загортаємо в стрейч-плівку.
    А тепер починається сама "важка" частина процесу — варіння. Насправді, неважка, а просто вимагає періодичного контролю з вашого боку. Нагріваємо воду до 85 градусів і опускаємо туди шинку. Зменшуємо вогонь і варимо близько двох годин, контролюючи, щоб температура води постійно була близько 78-80 градусів, не вище. Це дасть вам в результаті соковиту і красиву шинку, "зі сльозою" на розрізі. Найпростіше це робити не на око, а зрозуміло за допомогою кулінарного градусника.

    Дістаємо готову шинку і обмиваємо спочатку гарячою, а потім холодною водою. Охолоджуємо і прибираємо на ніч в холодильник, щоб усередині шинки розійшлися соки і сіль. Якщо ви відріже шматочок від ще теплою шинки, вона може здатися занадто пересоленою,  але на ранок, у шинки буде зовсім інший смак. Зберігається така домашня шинка в холодильнику дня три-чотири, так як з консервантів в ній тільки сіль, але зазвичай, до кінця свого терміну вона не доживає, а з'їдається набагато раніше.

    збіг
  • Теги: шинка домашня, рецепти
Наверх
Вниз