Рецепти приготування

Сортування записів:
Пошук по ключовому слову "П" (збігів: 39) Відмінити пошук
Печінковий паштет

Печінковий паштет

  • Складові:
    • 1 кг — свіжої печінки, можна і мороженої (краще брати різну печінку для одного паштету: яловичу, свинячу і курячу);
    • 100 мл — рафінованої соняшникової олії;
    • 5 великих — морквин з тупими носами (вона солодше);
    • сіль;
    • мелений чорний перець;
    • 50 г — м'якого вершкового масла;
    • трохи зелені петрушки;
    • 2 ріпчасті цибулини.
    збіг
  • Приготування:

    Якщо ви вирішили готувати паштет зі свіжої яловичої або свинячої (або яловичої і свинячої) печінки, її потрібно помити, нарізати на скибки зручного розміру (але не товщі 1 см), а потім обсмажити до готовності в киплячій соняшниковій олії, присолюючи прямо на сковороді спочатку з  одного, а потім з іншого боку, щоб печінка сік пускала прямо в масло, в якому смажиться. Коли печінка приготується (перевірити можна, надрізати її — якщо немає крові, то готова), витягніть її з сковороди, а масло з соком не виливайте.

    Курячу печінку в будь-якому випадку потрібно варити (близько 20 хвилин на середньому вогні). Юшку зливати не потрібно, вона стане в нагоді при подальшому приготуванні.

    Почистіть моркву, наріжте так, як вам зручно, але так, щоб вона добре присмажилася, наприклад, кільцями по 0,3 см. Ріпчасту цибулю наріжте дрібно. У сковороді, в якій смажилася печінка, приготуйте моркву і цибулю — наприклад трохи потримати під кришкою (хвилин 10), а потім підсмажити, частиною підсмажених морквяних колечок прикрасити паштет. Якщо ви вирішили декорувати ваш паштет, відкладіть трохи готової моркви на окрему тарілку.

    У м'ясорубці 2-3 рази (а якщо знадобиться, то і більше) подрібніть всю печінку і весь вміст сковорідки (якщо не дуже багато масла; а якщо все ж багато, просто окремо злийте його, а все інше подрібніть), вершкове масло (якщо  плануєте надавати паштету форму рулету, відкладіть половину масла, а другу — в м'ясорубку) і зелень петрушки. Молоти потрібно до цілковитої гомогенності паштету, він повинен не кришитися, а мазатися. Якщо додаткові промелювання не допомагають, паштет все ж кришиться, додати в нього трохи бульйону від курячої печінки, або додайте вершкового масла.  Посоліть і поперчіть паштет за смаком.

    На блюдо викладіть готовий паштет гіркою, надайте йому правильну форму напівкулі і зверху покладіть відкладені шматочки моркви. Трішки притрусіть зеленню петрушки. Паштет краще подавати охолодженим.

    Можна викладати паштет у формі різних геометричних фігур або тварин. Останніх можна створювати як порційної страви для дітей (маленькі свинки, баранці, мишки ...).

    Якщо ви вирішили готувати з замороженої печінки, то, звичайно, її треба відварити.  Подальше приготування нічим не відрізняється від описаного вище.

    Якщо ви хочете зробити з паштету рулет, на фольгу або харчову плівку викладіть необхідну кількість паштету і розпластайте його якомога рівномірніше, щоб вийшов прямокутник. По центральній лінії викладіть шматочки вершкового масла, посоліть, присипте петрушкою і поверніть в рулет. Зафіксуйте кінці, укладіть в пакет і відправте в морозильник на 3-4 години. Рулет готовий.

    Смачного!

    збіг
  • Рецепти: м'ясо, закуски
  • Теги: печінковий паштет, печінка, яловича, свиняча, куряча, морква, масло, м'ясо
Простий рецепт пончиків

Простий рецепт пончиків

  • Складові:
    • Яйця — 2 шт.,
    • Згущене молоко — 190 г.,
    • Дрібка солі,
    • Борошно — 300 г.,
    • Розпушувач — 1 ч. л..
    збіг
  • Приготування:

    Збити віночком яйця, згущене молоко і дрібку солі.

    У борошно додати розпушувач і всипати до яєць і згущеного молока. Виходить трохи щільне тісто.

    Робимо кульки, накриваємо пакетом щоб тісто не підсушити.

    Розігріваємо олію і опускаємо туди кульки, смажимо на середньому вогні, приблизно по 4 хвилини.

    Смачного!

    збіг
  • Рецепти: випічказбіг
  • Теги: пончики, згущене молоко, тісто, солодощі
Пісний салат Олів'є

Пісний салат Олів'є

  • Складові:
    • 2 — відварені моркви,
    • 3 — відварені картоплі,
    • 200 гр — консервованого горошку,
    • 200 гр — консервованих грибів шампіньйонів,
    • 4 — невеликих солоних огірочка,
    • 1/2 — ріпчастої цибулі,
    • пучок кропу.

    Майонез.

    • 150 мл — аквафаби (рідина від консервованого горошку),
    • 350-400 мл — рослинного масла без запаху,
    • 1 ч.л без гірки солі,
    • 1 ч.л з гіркою цукру,
    • 1 стол. л — лимонного соку,
    • 1 ч.л — гірчиці.
    збіг
  • Приготування:

    Всі овочі і гриби нарізати дрібними кубиками.

    Цибулю і кріп також дрібно порубати.

    Додати горошок і перемішати — основа салату готова.

    Для майонезу аквафаба і рослинне масло повинні бути кімнатної температури!

    У високу склянку вилити аквафабу, сік лимона, додати сіль, цукор і гірчицю. Трішки перемішати блендером.

    Не припиняючи збивання тонкою цівкою влити олію.

    В кінці ще трохи збити майонез близько 20-30 сек. Якщо майонез рідкуватий, то влити ще трохи олії. Налаштувати за смаком спеції.

    До салату додати 4 стол. л майонезу і перемішати.

    Охолодити салат і подавати до столу.

    збіг
  • Рецепти: салати
  • Теги: олів'є, піст, пісний салат, аквафаба, пісний майонез
Пельмені на помідорному соку (без води)

Пельмені на помідорному соку (без води)

  • Складові:
    • помідори,
    • пельмені,
    • масло вершкове.
    збіг
  • Приготування:

    Як приготувати пельмені у глибокій сковороді,  використовуючи помідорний сік (без води). Що знадобиться: пельмені, помідори та вершкове масло.

    Розігріваємо сковорідку і паралельно нарізаємо помідори та закидаємо масло топитися.

    Нарізали? Тепер кладемо все в сковорідку.

    На момент всього готування сковорідка має бути накрита. Готується в соку і на пару.

    Далі середній вогонь (як починає закипати) знижуємо до мінімального, щоб не підгоріло.

    Таймер готування максимум влючаємо на хвилин 15 (мінімум — 10), залежить індивідуально від помідор і пельменів.

    Періодично підкидає масло, не шкодуючи.

    Минуло 15 хвилин?

    Відкриваємо і дивимося на колір і просмаження.

    Смачного!

    збіг
  • Рецепти: другі страви, м'ясні страви
  • Теги: пельмені, помідори, вершкове масло, сковорода
Полуничний мармелад

Полуничний мармелад

  • Складові:

    На 6 порцій:

    • Полуниця — 250 гр.,
    • Желатин — 20 гр.,
    • Цукрова пудра — 250 гр.,
    • Вода — 250 мл.,
    • Лимонна кислота — 2.5 гр.,
    • Цукор — 60 гр..
    збіг
  • Приготування:

    Полуничні ласощі для ласунів. Спробуй приготувати!

    Навіть якщо полуничний сезон ще не почався або вже пройшов, не біда — мармелад можна приготувати і з заморожених ягід, попередньо повністю їх розморозивши.

    Спосіб приготування:

    Желатин викладаємо в піалу, додаємо холодну воду, залишаємо на півгодини набухати.

    Ягоди перебираємо, видаляючи всі зіпсовані і недоспілі, промиваємо, даємо трохи обсохнути. Далі викладаємо полуницю в чашу блендера, насипаємо цукрову пудру і лимонну кислоту, подрібнюємо ягоди до однорідності.

    Набряклий желатин підігріваємо на вогні або в мікрохвильовій печі, щоб всі кристали розчинилися, і вливаємо в полуничну масу, ще раз все перемішуємо і розливаємо по формах. Відправляємо в холодильник на 1-2 години остигати.

    Застиглий мармелад витягаємо з форм, обвалюємо у цукрі і пригощаємося!

    збіг
  • Рецепти: десерти
  • Теги: мармелад, полуниця, полуничні ласощі, солодощі, желатин, цукрова пудра
Сторінки: 1 2 3 Наступна Останній
Наверх
Вниз