Рецепти приготування

Сортування записів:
Пошук по ключовому слову "Р" (збігів: 13) Відмінити пошук
Рулет з маком

Рулет з маком

  • Складові:

    Тісто:

    • Тепла вода — 250 мл.,
    • Сухі дріжджі — 16 гр.,
    • Вершкове масло — 110-120 гр.,
    • Цукор — 120 гр.,
    • Яйце куряче — 3 шт.,
    • Сіль — 1 ч. ложка,
    • Борошно — 500 гр. (можливо трохи менше).

    Макова начинка:

    • Молоко — 120 мл.,
    • Цукор — 50 гр.,
    • Мак — 250 гр.,
    • Ізюм — 60 гр.,
    • Мед — 5 ст. ложок,
    • Цедра лимона — 1 ч. ложка.

    Горіхова начинка:

    • Молоко — 120 мл.,
    • Цукор — 50 гр.,
    • Волоські горіхи — 350 гр.,
    • Ізюм — 60 гр.,
    • Мед — 5 ст. ложок,
    • 1 ч.л. цедри лимона + 1 яйце для змащування рулетів.
    збіг
  • Приготування:

    Готуємо тісто: дріжджі змішати з теплою водою, додати дрібку цукру і залишити на 5 хвилин. З'явиться піна. Вершкове масло розтопити, змішати з цукром, яйцем, сіллю і додати до дріжджів. Як слід збити суміш вінчиком. Просіяти борошно в дріжджову масу і замісити тісто. Через 5-10 хвилин замішуване тісто стане підатливим, гладким і перестане приставати до рук.

    Прибрати його на 1,5 години в тепле місце.

    Готуємо начинки: горіхи подрібнити в блендері, перемішати з іншими інгредієнтами і викласти в сотейник. Нагріти і проварити начинку протягом 5 хвилин. Макову начинку перемішати з відповідними інгредієнтами і також прогріти в сотейнику.

    Збираємо рулети: тісто розділити на 2 частини, кожну розкачати.

    Викласти начинку і загорнути рулети. Викласти їх на застелене пергаментом деко і дати тісту відпочити протягом години. За цей час воно підніметься. Яйце збити, додати трохи холодної води і змастити рулети. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 30-40 хвилин.

    Смачного!

    збіг
  • Рецепти: випічка, солодощі
  • Теги: рулет, мак, ізюм, лимон, мед, рулет з срср
Рулька в пиві

Рулька в пиві

  • Складові:
    • 1.5-2 кг свинячої рульки,
    • 2 л темного пива (можна використовувати світле),
    • 150 г моркви,
    • 150 г кореня селери,
    • 150 г цибулі,
    • 5-7 зубчиків часнику,
    • 5 горошин запашного перцю,
    • ½ ч.л. кмину,
    • 3 лаврові листки,
    • 3 бутончики гвоздики,
    • 2 ст.л. солі.

     

    Соус:

     

    • 2 ст.л. гірчиці (пасти),
    • 2 ст.л. меду,
    • 100 мл пивного бульйону (в якому варилася рулька).
     
     
    збіг
  • Приготування:

    Цибулю і часник крупно нарізати.
    Моркву крупно нарізати.
    Селеру крупно нарізати.
    Рульку залити пивом, довести до кипіння.
    Додати цибулю, часник, моркву, селеру.
    Додати чорний і запашний перець, кмин, лавровий лист, гвоздику, сіль.
    Накрити кришкою. Варити на невеликому вогні протягом 2 годин.
    Рульку дістати, трохи остудити.

     

    Готуємо соус.

     

    Процідити 100 мл бульйону, в якому варилася рулька.
    Додати мед, перемішати.
    Додати гірчицю, перемішати.
    Рульку викласти в форму для запікання.
    Полити 2-3 ст.л. соусу.
    Поставити в духовку.
    Запікати при температурі 180 градусів протягом 30 хв., Поливаючи соусом через кожні 5 хвилин.

    Смачного!

     
     
    збіг
  • Рецепти: другі страви, соусизбіг
  • Теги: рулька в пиві, свинина, м'ясо, темне пиво, мед, гірчиця
Роли з сиру (творогу)

Роли з сиру (творогу)

  • Складові:
    • 300 г сиру (творогу),
    • 1 ч.л. сметани,
    • 1 ч.л. меду,
    • 1 ч.л. цукрової пудри,
    • 3 ягоди полуниці,
    • жменя чорносливу,
    • пів банана,
    • кокосова стружка,
    • горіхи (для прикраси),
    • збиті вершки (для прикраси).
    збіг
  • Приготування:

    Розділити сир (творог) на 2 рівні частини. В одну додамо сметану і мед, в іншу — полуницю і цукрову пудру (мед, сметану і цукрову пудру взяти по ч.л. з гіркою).
    За допомогою блендера доведіть обидві суміші до пастоподібного стану.

    На робочій поверхні розгорніть харчову плівку і рівномірно присипаючи її рожевою кокосовою стружкою, зверху викладіть білу сирну суміш і акуратно розподіліть її по харчовій плівці.
    Чорнослив поріжте навпіл і викладіть на сирну суміш. Поступово піднімаючи харчову плівку загорніть сир в рулет. Знову обгорніть харчовою плівкою і надайте рулету більш рівну форму.

    Те ж саме проробіть з полуничною сумішшю і білої кокосовою стружкою, замінивши чорнослив на дві четвертинки порізаного вздовж банана.
    Прибиріть рулетики на пів години в холодильник. Після того як вони стануть більш щільними, їх можна буде спокійно нарізати на роли і прикрасити за бажанням!

    збіг
  • Теги: роли, сир, творог
Рис з грибами

Рис з грибами

  • Складові:

    — 6 печериць, або інших грибів,
    — 1 зубчик часнику,
    — 1 стрілка зеленої цибулі,
    — 2 склянки курячого або грибного бульйону,
    — 1 стакан білого рису,
    — масло (вершкове або рослинне),
    — петрушка,
    — сіль і мелений чорний перець за смаком.

    збіг
  • Приготування:

    Гриби крупно нарізати, подрібнити часник і цибулю.

    Розігріти вершкове або рослинне масло на середньому вогні. Згасити в маслі гриби, часник і зелену цибулю доти, поки рідина не випарується. Влити курячий або грибний бульйон, додати рис. Приправити петрушкою, сіллю і перцем. Зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і варити 20 хвилин.

    збіг
  • Теги: рис, гриби
Рулет з копченим лососем

Рулет з копченим лососем

  • Складові:

    — 100 г шпинату,
    — 3 гілочки петрушки,
    — 2 яйця,
    — 2 ст. л. борошна,
    — сіль,
    — оливкова олія.

    Для начинки:

    — 130 г філе сирокопченого (або слабосоленого) лосося,
    — 100 г вершкового сиру,
    — 3 ст. л. сметани,
    — 2 ст. л. лимонного соку,
    — 1 ч. л. желатину,
    — сіль,
    — мелений чорний перець.

     
    збіг
  • Приготування:
    • Розігрійте духовку до 160 ° С. Розділіть яйця на білки і жовтки. Білки збийте до м'яких піків. Наріжте листя шпинату і петрушку. У чашу кухонного комбайна покладіть жовтки, борошно, дрібку солі, шпинат і петрушку і подрібніть. Додайте білки в зелену суміш.
    • Застеліть деко пергаментом і змастіть його оливковою олією. Викладіть тісто тонким шаром, розрівняйте. Поставте в розігріту духовку на 5 хвилин. Готовий корж переверніть на лист фольги, зніміть папір, остудіть.
    • Замочіть желатин в 2 ст. л. води, залиште на 10 хв., потім підігрійте до повного розчинення. Наріжте філе лосося маленькими кубиками.
    • Збийте вершковий сир, сметану і лимонний сік, посоліть і поперчіть. Влийте розтоплений желатин через ситечко, перемішайте.
    • Намажте вершкову масу тонким шаром на зелений корж. Зверху розподіліть кубики лосося.
    • Поверніть рулет і загорніть у фольгу. Приберіть в холодильник на 2-3 години. Наріжте рулет скибочками.

    Рулет можна зберігати в холодильнику 2-3 дні, так що сміливо готуйте його заздалегідь.

     
    збіг
  • Рецепти: закуски, другі стравизбіг
  • Теги: рулет, копчений лосось
Сторінки: 1 2 3 Наступна Останній
Наверх
Вниз