Рецепти приготування

Сортування записів:
Пошук по ключовому слову "С" (збігів: 99) Відмінити пошук
Соус цибулевий

Соус цибулевий

  • Складові:
    • Ріпчаста цибуля — 2 головки (2 великі або 3 маленькі),
    • Молоко — 200 мл.,
    • Лавровий лист — 1 штука,

    Загущувач:

    • Пшеничне борошно — 1 столова ложка,
    • Вершкове масло — 50 грам,

    Спеції:

    • Горіх мускатний — 1 щіпка (можна і без нього),
    • Суміш перців — 1/2 чайної ложки (можна просто чорний),
    • Цибуля зелена — 20 грам (для красивого виду, додається в кінці),
    • Сіль — 1/2 чайної ложки.
    збіг
  • Приготування:

    Подрібнюємо цибулю і вивалюємо в каструльку. Туди ж відправляємо молоко і лавровий лист. Доводимо соус до кипіння і варимо 2-3 хвилини. Відставляємо з плити і робимо 2 етап.

    У сковороду відправляємо масло і борошно, все добре перемішуємо і постійно помішуючи обсмажуємо до світло-коричневого кольору.

     Змішуємо в каструлі обсмажену муку і остигнулу цибульно-молочну масу.  Додаємо спеціями і сіллю. Все доводимо до кипіння і варимо ще 2-3 хвилини. Охолоджуємо.

    У готовий соус додаємо зелену цибулю — вона додасть красу соусу.

    Соус подаємо до рибних і м'ясних страв.

    збіг
  • Рецепти: соуси, приправизбіг
  • Докладніше (0)
  • Теги: соус цибулевий, м'ясо, ріпчаста цибуля
Сиров'ялене м'ясо з часничком

Сиров'ялене м'ясо з часничком

  • Складові:
    • М'ясо свіже; 
    • Часник; 
    • 500 г солі; 
    • 3 літри води; 
    • Перець і спеції на ваш смак.
    збіг
  • Приготування:

    Наливаємо три літри води в каструлю, всипаємо в неї пів кіло солі і поміщаємо на вогонь. Як розсіл закипить, прибираємо його з плити і даємо охолонути до кімнатної температури.

    М'ясо добре миємо, зрізаємо з нього зайвий жир, плівку і все непотрібне. Розміщуємо в розсіл на 24 години.

    Після витягаємо м'ясо з розсолу і кладемо на одноразові рушники, щоб просушити.

    Перчимо, присипаємо спеціями, які ви вибрали, натираємо часником (потрібно сильно подрібнити). Можете ще посолити і додати зелень.

    Коли м'ясо все вже в спеціях, то потрібно його відбити качалкою. Потім перекласти в глибокий посуд і помістити на 24 години в холодильник, накривши одноразовим рушником.

    Через добу, загортаємо м'ясо в марлю, зав'язуємо товстою ниткою або мотузкою і вішаємо біля батареї або в іншому тепленькому місці. У літній період можна підвісити на балконі.

    Так його залишаємо на кілька днів, а потім кладемо на всю ніч в холодильну камеру, а вранці можете робити з ним бутерброд.

    збіг
  • Рецепти: м'ясозбіг
  • Теги: сиров'ялене м'ясо, часник, бутерброди
Салат «Жіноча слабкість»

Салат «Жіноча слабкість»

  • Складові:
    • 200 г — слабосоленої червоної риби,
    • 3 — курячих яйця,
    • 3 — плавленого сиру,
    • 1 — огірок,
    • 150 г — майонезу,
    • сіль, перець за смаком.
    збіг
  • Приготування:

    Плавлений сир злегка приморожуємо і натираємо на крупній тертці. На блюдо ставимо рознімне кільце і викладаємо перший шар з половини приготованого сиру, змащуємо майонезом.

    Свіжий огірок нарізаємо тонкою соломкою. Якщо він занадто водянистий, то відкидаємо спочатку на друшляк. З половини підготовлених огірків робимо другий шар салату.  Змащуємо майонезом і присипаємо сіллю з перцем.

    Яйця відварюємо круто, очищаємо і натираємо на крупну терці.  Викладаємо наступним шаром на огірки, змащуємо майонезом.

    Знову викладаємо шар з огірком, робимо майонезну сіточку і викладаємо шар з сиру, що залишився,  знову робимо майонезну сіточку.  

    Сьомгу нарізаємо дрібними шматочками і викладаємо останнім шаром на салат. Робимо тонку майонезну сіточку, прибираємо кільце і одразу ж подаємо салат до столу.

    Порада. Майонез краще використовувати домашній, приготований за кращими рецептами.

    збіг
  • Рецепти: салатизбіг
  • Теги: салат, до свята, 8 березня, червона риба, плавлений сир, майонез, жіноча слабкість
Смачні курячі зрази

Смачні курячі зрази

  • Складові:
    • куряче філе — 1 кг,
    • яйця — 2 шт.,
    • соус — 3 ст.л.,
    • сіль,
    • цибуля,
    • борошно — 4 ст.л ..
    збіг
  • Приготування:

    Філе наріжте на шматочки, додайте замариновану нарізану цибулю.

    Додайте яйця, сирний соус, сіль і борошно, або крохмаль.

    Змішайте все.

    Обсмажуємо зрази на рослинній олії з обох сторін!

    Відмінна ситна вечеря, залишилося тільки зробити гарнір і салат!  Всі точно оцінять такі зрази.

    збіг
  • Рецепти: другі стравизбіг
  • Теги: курячі зрази, куряче філе, ситна вечеря, смачна страва
Солянка з грибами

Солянка з грибами

  • Складові:
    • 300 грам грибів (можна взяти печериці).
    • Близько 50 грам сушених грибочків.
    • 1 середня цибулина.
    • 1 морквина.
    • 2 столові ложки томатної пасти.
    • 1 столова ложка борошна.
    • 2 огірка (солоні).
    • Баночка маслин.
    • Кілька помідорів чері.
    • 3 столові ложки оливкової олії.
    • Лист лавра.
    • Сіль.
    • Перець.
    • Не менш пари літрів чистої води.
    збіг
  • Приготування:

    Сушені гриби, необхідно заздалегідь промити та залишити в чистій воді на ніч. Після цього відварюємо їх до повної готовності і не виливаємо бульйон.

    Нашаткувати цибулю, а також натерти на крупній тертці моркву. В ту каструлю, де ви будете варити суп, налити на дно, невелику кількість масла. У цій же каструлі обсмажуємо овочі (цибулю і моркву), після чого додаємо пасту томата і ретельно перемішуємо. Всипаємо борошно і доводимо до готовності.

    Після цього, необхідно влити наш бульйон з грибів і варити 10 хвилин, потім відправляємо дрібно нарізані огірки.

    Наступним етапом буде обсмажування печериць, попередньо порізаних тонкими півкільцями і відварених грибів. Після обсмажування відправляємо грибочки в каструлю і заливаємо все водою.

    Додаємо сіль і перець, варимо не менше 10 хвилин.

    За пару хвилин до зняття з вогню, необхідно додати помідори, лавровий лист. Для прикраси використовуйте лимон і оливки.

    Холодні супи

    збіг
  • Рецепти: перші стравизбіг
  • Докладніше (9)
  • Теги: солянка, гриби, супи, печериці, сушені гриби
Сторінки: 1 2 3 Наступна Останній
Наверх
Вниз