Рецепти приготування

Сортування записів:
Пошук по ключовому слову "Закуски" (збігів: 19) Відмінити пошук
Білі вітрила

Білі вітрила

  • Складові:
    • Хліб.
    • Сир.
    • Шпажки.
    • Червона риба.
    • Зелень.
  • Приготування:

    Все геніально просто! На скибочку хліба намазуємо кремоподібний сир. Потім викладаємо звичайний сир і червону рибу.

    З отриманого бутерброда вирізати маленький човник. Вітрила зробити зі скибочок сиру за допомогою шпажки. Можна прикрасити зеленню.

  • Рецепти: закуски, бутербродизбіг
  • Теги: білі вітрила, бутерброди, човник, сир, червона риба, хліб
Баварські ковбаски

Баварські ковбаски

  • Складові:
    • Фарш — 900 грам (в рівних пропорціях: свинячий, яловичий, курячий);
    • Часник — 4 зубці;
    • Білкові оболонки — 2 штуки;
    • Перець мелений (червоний і чорний);
    • Сіль за смаком.
  • Приготування:

    Готуються баварські ковбаски з м'яса високої якості, щедро їх приправляють приправами, петрушкою, лимоном. У Німеччині такі ковбаски називають білими, любителі м'ясних делікатесів цінують їх якість і чудовий смак.

    Фарш зі спеціями і приправами начиняється в найсвіжіші свинячі кишки, вони перев'язуються, виходять невеликі ковбаски. Продукт виходить натуральний, а тому довго не зберігається, швидко псується. Подають ковбаски відвареними до світлого пива з солодкою гірчицею і кренделями замість хліба. 

    У домашніх умовах таке блюдо теж можна приготувати просто і швидко. Рецепт був неодноразово випробуваний, і завжди виходить смачно, соковито, ароматно і дуже ситно.

    Спробуйте, такі ковбаски можна зробити і прибрати в холодильник. Вони неодмінно виручать, якщо немає часу готувати, дістаєш, розморожуєш і смачненьке блюдо на вечерю вже на столі!

    Можна використовувати заміну свинячим кишках, наприклад, білкові оболонки, виходить теж непогано.


    Готуємо так:

    Змішуємо всі сорти фаршу разом, посипаємо прянощами, солимо, додаємо дрібно нарізаний часник. Якщо любите, щоб було блюдо жирніше, в фарш можна додати сало.

    М'ясну масу добре відбиваємо об стіл, від того фарш приймає еластичну консистенцію.

    Кожну з оболонок набиваємо фаршем, намагаємося щільно не начиняти, кінці залишаємо незаповненими, їх підвертаємо. Оболонку в кількох місцях проколюємо голкою.

    Ковбаски перекладаємо в форму, в розігрітій до 180 градусів духовці і запікаємо.
    Час приготування — близько 20 хвилин.

    Вимикаємо духовку, і хвилин 10 чекаємо, не дістаємо, ковбаски повинні «дійти».

    Смачного!

  • Рецепти: м'ясні страви, закускизбіг
  • Теги: баварські ковбаски, фарш, свинячий, яловичий, курячий, м'ясо
Оладки зі смаком піци

Оладки зі смаком піци

  • Складові:
    • Кефір 350 мл.;
    • Пшеничне борошно 200 г.;
    • Сметана 2 ст. л.;
    • Помідор 1 шт.;
    • Шинка 100 г.;
    • Зелень за смаком;
    • Яйце 2 шт.;
    • Сіль 1 дрібка;
    • Чорний перець (мелений) за смаком;
    • Сода 1 дрібка;
    • Твердий сир 70 г.

    Начинку можна брати за смаком, вибираючи з того, що є в холодильнику. Можете додати оливки, гриби, сосиски. Використовуйте свою улюблену зелень.

  • Приготування:

    Для приготування вам не знадобляться особливі продукти. Всього лише звичний кефір, борошно, сода. А ось наповнювач допоможе зробити оладки унікальними!

    готуємо оладки зі смаком піци

    Приготування тіста не буде хитрим: для цього використовуємо кефір, додайте дрібку соди для створення легкості. Інші компоненти ви можете вибрати, спираючись на їх наявність в холодильнику.

    Готуємо так:

    Ріжемо всі продукти для начинки. Сир тремо, шинку, помідори і зелень ріжемо дрібно.
    Яйця збиваємо з дрібкою солі.
    Додаємо до яєць соду, кефір і сметану.
    Начинку теж всипаємо в тісто.
    Поступово вмішуємо в просіяне борошно перець.
    Сковороду розігріти, додати рослинне масло, смажити до появи рум'яного стану.

     
  • Рецепти: сніданок, закускизбіг
  • Теги: оладки, піца, кефір, борошно
Грінки з яблуками і сиром

Грінки з яблуками і сиром

  • Складові:
    • Яйця курячі — дві штуки;
    • Молоко — 80 мл;
    • Сир твердий — 2 скибочки;
    • Яблука — одна штука;
    • Солодка булка — 4 скибочки.
  • Приготування:

    У маленькій мисці збийте яйця і молоко. Яблуко наріжте дрібними кружечками.

    На скибочку солодкої булки покладіть сир, зверху половину нарізаного яблука, накрийте другою скибочкою булки. Тост окунемо в яєчну суміш з 2-ох сторін, залишимо в ній на деякий час, щоб хліб відмінно просочився.

    У сковороді розтопимо вершкове масло, обсмажемо тости по 3 хвилини з кожного боку.

  • Рецепти: закускизбіг
  • Теги: грінки, яблуко, сир, закуски
Сирна кулька в гранатових зернах

Сирна кулька в гранатових зернах

  • Складові:
    • 2 столові ложки вершкового масла,
    • 10 свіжого листя шавлії,
    • 200 гр вершкового сиру,
    • 120 гр сиру маскарпоне,
    • 160 гр тертого сиру чеддер,
    • 1/2 чашки нарізаного, підсмаженого мигдалю,
    • 1/4 чайної ложки солі,
    • 1/4 чайної ложки перцю,
    • 1 чашка очищеного граната,
    • крекери.
     
     
  • Приготування:

    Протягом хвилини обсмажити на вершковому маслі листя шавлії. Вийняти їх з масла і покласти на паперову серветку ..

    Блендером змішати сири: маскарпоне, вершковий і чеддер.

    Додати в масу мигдаль, шавлія, сіль і перець. Все ретельно перемішати.

    Сформувати з суміші кульку і загорнути її в харчову плівку та помістити в холодильник на 30 хвилин.

    Очищені зерна не пошкоджені, ретельно обсушити паперовим рушником.

    Через 30 хвилин вийняти кульку, ще раз її скачати і помістити в тарілку з зернами граната.

    Трохи натискаючи повністю покрити його зернами граната.

    Сирна закуска в формі кульки в гранатових зернах

    Подавати з солоним крекером.

     
     
  • Рецепти: закуски, салатизбіг
  • Теги: сир, зерна граната, закуска, кулька, рецепти, гранат, крекер
В'ялене м'ясо

В'ялене м'ясо

  • Складові:
    • свинина;
    • сіль;
    • лавровий лист;
    • гвоздика;
    • сухі приправи;
    • запашний перець;
    • червоний мелений перець
     
     
  • Приготування:

    В'ялене м'ясо — відмінна закуска до пива.

    На 1 літр розсолу потрібно близько 4-4,5 повних (з гіркою) столових ложок солі. Це міцний соляний розчин. Коли в нього опустите свіже сире яйце, воно зануриться в розсіл і спливе — буде видно тільки тупий кінець яйця, приблизно 2,5 см в діаметрі.

    У розведений розсіл додати лавровий лист, гвоздику, запашний перець, прокип'ятити і охолодити. Після охолодження спеції з розсолу видалити.

    Свіже м'ясо (м'якоть) добре обмити під проточною водою, покласти в холодний розсіл, закрити кришкою і прибрати в холодильник на деякий час від 1 до 3 діб. Час залежить від розміру шматка м'яса і бажання ступеня його просолки.

    Під час соління м'ясо в розсолі необхідно перевертати 1-2 рази на день.

    Головне, щоб розсолу було побільше, тому що виділяючий з м'яса сік буде знижувати концентрацію солі в розчині. Так що розсолу чим більше, тим краще — м'ясо зайву сіль не візьме, але в розсолі воно повинно вільно плавати.

    Через 1-3 дні дістати м'ясо з розсолу, добре обсушити серветкою і покласти приблизно на 1 годину під гніт на похилу площину, щоб з нього віджався і витік залишок розсолу.

    Потім м'ясо натерти сумішшю сухих приправ і рясно обваляти в них з усіх боків.

    Сухі мелені спеції брати до смаку, але серед них повинен бути в достатній кількості червоний мелений перець, тому що він володіє хорошими консервуючими властивостями.

    Загорнути обваляне в приправах м'ясо в чисту суху марлю і витримати в закритому посуді 1 тиждень в холодильнику на середній або нижній полиці.

    Через тиждень замінити марлю (при цьому додатково обваляти в суміші приправ) і підвісити в добре провітрюваному місці. Наприклад, під стелю на кухні.

    Вялене мясо - відмінна закуска до пива та вина

    Через 1-2 тижні в'ялене м'ясо буде готове.

    Смачного!

     
     
  • Рецепти: закускизбіг
  • Теги: в'ялене м'ясо, рецепти приготування
Оселедець по-голландськи

Оселедець по-голландськи

  • Складові:
    • Оселедець 2 шт.,
    • Цибуля 2 шт.,
    • Лимон 1/2 шт.,
    • Цукор 6 ч.л.,
    • Морква 1 шт.,
    • Лист лавровий 10 шт.,
    • Перець чорний горошок 10 шт.
     
  • Приготування:

    Отже, ми сходили на ринок, добули прекрасний жирний оселедець і неспішно розморозили його на нижній полиці холодильника за ніч. Тепер його потрібно випатрати. Відрізаємо голову разом із зябрами. Розрізаємо черевце до хвоста і ножем вичищаємо нутрощі. Потім робимо неглибокий поздовжній надріз на спині (тільки щоб розрізати шкірку) і, акуратно підчепивши краї шкірки, повільно і акуратно знімаємо у напрямку від голови до хвоста. Спочатку з одного, а потім з іншого боку. Стежимо, щоб разом зі шкірою не відривалися шматочки м'яса. Видаляємо плавники (після зняття шкіри вони легко виймаються). Хвіст відрізаємо.

    Дістанемо хребет. Для цього піддягаємо ножем темну плівку, що вистилає очеревину, і відокремлюємо від м'яса разом з хребтовими кістками. Перевертаємо оселедець і розділяємо на дві половини зі спини.

    Тепер повністю виймаємо хребт, очищаємо філе від решти ребер і інших дрібних кісток. Нарізаємо філе шматочками шириною приблизно в 2 см.

    Лимон нарізаємо тонкими кружечками, моркву тре о на крупній тертці, цибулю нарізаємо кільцями. І шарами викладаємо всю цю красу в банку: на дно — кілька кілець цибулі, лавровий лист, щіпку моркви, шматочок лимона, половину чайної ложки цукру, дрібку перцю. Зверху — шар оселедця. І так чергуємо шарами, періодично придавлюючи, поки не доберемося до самого верху банки. Тепер закриваємо щільною кришкою і відправляємо в холодильник.

    На другий-третій день відкриваємо банку, пробуємо. Приготований таким чином оселедець виходить ніжний, солодкий, соковитий і дуже, дуже смачний. При подачі можна полити олією і злегка посолити.

    Смачного!

     
  • Рецепти: другі страви, закускизбіг
  • Теги: оселедець, по-голландськи, смачного, приготування
Плавлений сир

Плавлений сир

  • Складові:
    • Творог — 400 г.,
    • Масло вершкове — 50 г.,
    • Яйце — 1 шт.,
    • Сода — 1 ч.л.,
    • Сіль за смаком,
    • Спеції за смаком.
  • Приготування:

    Творог протираємо ложкою через сито. Потім додаємо в творог яйце, вершкове масло, соду, сіль. 

    Ставимо ємність з сумішшю на маленький вогонь і починаємо ложкою вимішувати все це до однорідної маси. У процесі додаємо спеції.

    Змішуємо безперервно до тих пір, поки маса остаточно не розплавиться і не з'являться перші бульбашки. Якщо перетримати на вогні, може почати відділятися вода. 

    Переливаємо масу в мисочку, даємо охолонути. Плавлений сир готовий.

    Смачного!

  • Рецепти: закускизбіг
  • Теги: плавлений сир
Оладки з кабачків

Оладки з кабачків

  • Складові:
    • 2-3 кабачка,
    • 2 ст. л. рослинного масла,
    • 2 цибулини,
    • 2 зубчики часнику,
    • 3 яйця,
    • 100 г твердого сиру,
    • 1 ст. хлібних крихт,
    • зелень,
    • сіль і перець за смаком.
     
     
  • Приготування:

    Дрібно нарізати цибулю і підсмажити її на рослинному маслі, щоб з'явилася золотава скоринка. Поки смажиться цибуля, натерти кабачки на дрібній тертці і пропусти через прес часник, додати до цибулі. Підсмажити все це на середньому вогні близько 5 хвилин.

    У суміш додати рубану зелень, щіпку чорного перцю, перемішати і зняти з вогню.
    Перекласти цибулино-кабачкову суміш в миску і залишити, щоб вона охолола.

    Після цього додати яйця, хлібні крихти і тертий сир. Ретельно все перемішати, щоб вийшла однорідна маса. Тепер сформувати невеликі коржі.

    Сковорідку розігріти на середньому вогні, обсмажити оладки до золотистого кольору, приблизно по 2 хвилини з кожного боку.

    Ось твоя приголомшлива літня закуска готова. Подавати млинці можна зі сметаною або зеленню.

     
     
  • Рецепти: другі страви, закуски, овочізбіг
  • Теги: олдадки, млинці, кабачки, закуска,
Пряні гострі сухарики в спеціях

Пряні гострі сухарики в спеціях

  • Складові:
    • Кунжут 2 ст.л.,
    • Гірчиця в зернах 1/2 ст.л.,
    • Перець кайенский 1/4 ч.л.,
    • Сіль за смаком,
    • Зіра (кумин) 1/2 ст.л.,
    • Мак 1 ст.л.,
    • Оливкова олія 2 ст.л.,
    • Паприка 1/2 ч.л.,
    • Хліб 3 склянки,
    • Білок яєчний 1 шт.
     
  • Приготування:

    Наріжте черствий хліб на невеликі кубики.

    Збийте в окремій мисці білок, додайте оливкову олію.

    Змішайте всі спеції в одній мисці. І за допомогою ступки придушити насіння, щоб витягти аромат з спецій. Або насіння можна подрібнити в кавомолці.

    Розмішайте сухарики з яєчною сумішшю, а потім посипте спеціями.

    Випікати на пергаментному папері в духовці, розігрітій до 175 ° С, приблизно протягом 20 хвилин. Охолодити і додавати в супи або салати.

    Ці сухарики додадуть вишуканість і багату гаму смаку супів і салатів.

     
  • Рецепти: закуски, спеціїзбіг
  • Теги: пряні гострі сухарики, спеції, рецепти, хліб,
Сторінки: 1 2 Наступна Останній
Наверх
Вниз