Рецепти приготування

Сортування записів:
Пошук по ключовому слову "Перші страви" (збігів: 4) Відмінити пошук
Суп харчо

Суп харчо

  • Складові:
    • 500 г філе яловичини,
    • 200 г рису,
    • 100 г волоських горіхів,
    • 150 г соусу ткемалі,
    • 150 г цибулі,
    • 3-4 зубчики часнику,
    • 2 ч.л. хмелі-сунелі,
    • червоний перець,
    • перець горошком,
    • сіль,
    • зелень за смаком — краще кінзи, але можна петрушки, естрагону, райхона.
  • Приготування:

    Блюдо грузинської кухні. Головне правило цього супу — він повинен бути гострим, дуже гострим. Тільки тоді можна відчути всю красу смаку. Харчо можна готувати з будь-якого м'яса-яловичини, баранини, свинини, курки і навіть з осетра.

    М'ясо нарізати невеликими шматочками. Залити 3 л води, довести до кипіння, прибирати піну і варити 1,5 години на маленькому вогні.
    Цибулю дрібно покришити. Горіхи підсушити на сковороді і подрібнити в блендері або порубати ножем. У готовий бульйон засипати рис, варити 10 хвилин.
    Цибулю обсмажити на олії. Додати цибулю в бульйон. Потім додати горіхи, соус, хмелі-сунелі, перець, посолити за смаком і варити 5-7 хвилин.
    Надіслати в суп видавлений через часникодавку часник, прибрати з вогню і дати настоятися 10-20 хвилин під кришкою. При подачі посипати дрібно нарізаною зеленню.

  • Рецепти: перші стравизбіг
  • Теги: суп харчо, гостра їжа, м'ясо, грузинська кухня
Фінський борщ

Фінський борщ

  • Складові:
    • Фарш 300 г.,
    • Цибуля 1 шт.,
    • Морква 1 шт.,
    • Помідор 1 шт.,
    • Буряк 1 шт.,
    • Капуста 150 г.,
    • Сіль,
    • Спеції,
    • Масло оливкове.
     
  • Приготування:

    У каструлі для борщу обсмажуємо на оливковій олії фарш. Каструля в цьому випадку повинна бути з товстим дном. Якщо такої немає, то можна обсмажити все на сковороді, а потім перекласти в каструлю.

    Додаємо до фаршу дрібно нарізану цибулю.

    Потім натерти на тертці моркву, буряк, помідори (без шкірки) і капусту.

    І заливаємо холодною водою. Коли борщ закипить, можна додати улюблені приправи. Варимо 30-40 хвилин на повільному вогні.

    Подаємо зі сметаною і з булочками.

    Смачного!

     
  • Рецепти: перші стравизбіг
  • Теги: фінський борщ, рецепти
Крем-суп із печериць

Крем-суп із печериць

  • Складові:
    • Свіжі печериці 500 г.,
    • Сливки 25% -ні 300 мл.,
    • Сушені білі гриби 2 штуки,
    • Борошно пшеничне 3 столові ложки,
    • Оливкова олія 2 столові ложки,
    • Вершкове масло 2 столові ложки,
    • Чебрець 1 щіпка,
    • Часник 1 зубчик,
    • Сіль за смаком,
    • Перець чорний мелений за смаком.
     
  • Приготування:

    1. Ретельно промийте гриби, виберіть пару найкращих і відкладіть. У решти відокремте ніжки і порубайте великими частинами, а капелюшки наріжте тонкими скибочками. Ніжки покладіть в каструлю і залийте 1-1,5 літрами холодної води, додайте чебрець і неочищений зубчик часнику. Доведіть до кипіння, варіть на невеликому вогні під кришкою близько півгодини.

    2. У великій сковороді розігрійте третину оливкового масла, покладіть нарізані капелюшки, посоліть і закрийте кришкою. Готуйте на сильному вогні, струшуючи сковороду, 5 хвилин. Відкрийте кришку і вичерпніть утворившийся грибний сік в каструлю, де варяться ніжки. Додайте оливкове масло, перемішайте і обсмажуйте, помішуючи, ще 10 хвилин.

    3. За 5-10 хвилин до кінця варіння видаліть з каструлі з ніжками чебрець і часник і покладіть замість них готові капелюшки. Відлийте один стакан бульйону і злегка остудіть.

    4. У невеликому сотейнику розтопіть вершкове масло, додайте борошно, обсмажуйте на невеликому вогні, весь час помішуючи, 3-4 хв. Влийте відкладений бульйон тонкою цівкою, помішуючи віночком. Постійно помішуйте, щоб не було грудок, і готуйте ще 7-10 хв.

    5. Перелийте суп в блендер, додайте вміст сотейника і, збивши до однорідності, поверніть в каструлю. Доведіть до кипіння, влийте вершки, прогрійте, не доводячи до кипіння, приправити сіллю і перцем, зніміть з вогню.

    6. Відкладені печериці наріжте тонкими скибочками. Сухі білі гриби з сухим чебрецем потовчіть в ступці в борошно. Розлийте суп в підігріті тарілки, в центр викладіть кілька скибочок печериць і посипте порошком з білих грибів з чебрецем.

     
  • Рецепти: перші стравизбіг
  • Теги: крем-суп, шампіньйони, печериці, рецепти
Український борщ

Український борщ

  • Складові:
    • М'ясо свиняче - 700 г.,
    • Буряк - 2 шт.,
    • Картопля — 6 шт.,
    • Капуста білокачанна - 1/2 качана,
    • Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
    • Морква - 3 шт.,
    • Солодкий перець - 1 шт.,
    • Томатний сік - 800 г.,
    • Оливкова олія - ​​50 г.,
    • Часник - 2 зубчики,
    • Сіль за смаком,
    • Перець за смаком,
    • Зелень за смаком,
    • Сметана.
  • Приготування:

    1. Підготуйте інгредієнти.

    2. Залийте свинину 4 літрами води і варіть 1,5 години. До цього борщу підійде будь-яке м'ясо на ваш смак: і яловичина, і навіть курка. Після варіння повинно залишитися приблизно 2 літри бульйону. Бульйон не соліть.
    Потім дістаньте м'ясо, трохи остудіть, дрібно наріжте, покладіть його назад в бульйон. Доведіть до кипіння.
    3. Почистіть і натріть буряк на крупній тертці. Як тільки бульйон закипить, киньте туди буряк і зменшіть вогонь до самого маленького.
    4. Тим часом почистіть і поріжте картоплю. Кубиками, брусочками, кому як більше подобається. Але не сильно дрібно, щоб картопля не встигла розваритися.
    5. Як тільки бульйон з буряком закипить, закиньте туди картоплю.
    6. А поки наріжте капусту.
    7. Як тільки бульйон з картоплею закипів, закиньте туди капусту. Зморив, щоб борщ не був «порожній».
    8. Приготуйте зажарку. Наріжте цибулю кубиками.
    9. Нагрійте оливкову олію в сковороді. Смажте цибулю до тих пір, поки вона злегка не підрум'яниться.
    10. Натріть моркву на крупній тертці.
    11. Тоненько наріжте солодкий перець.
    12. Додайте моркву і перець до цибулі, тушкуйте на середньому вогні 5 хвилин.
    13. Додайте в зажарку томатний сік, тушкуйте ще близько 5 хвилин. На цьому етапі можна експериментувати: додати замість соку звичайні помідори, очищені від шкірки і збиті в блендері, або розбавити 2 ст. л. томатної пасти в 500 мл бульйону.
    14. Додайте зажарку в борщ, добре і акуратно перемішайте, посоліть і поперчіть за смаком. Дайте борщу покипіти на слабкому вогні хвилин 10. Вимкніть, видавіть туди часник, перемішайте і закрийте кришкою. Дайте йому настоятися 20-30 хвилин.
    15. При подачі на стіл додайте 1 ст. л. сметани, посипте улюбленою зеленню.

    Смачного Вам!

  • Рецепти: перші стравизбіг
  • Теги: український борщ, страва, готуємо борщ, приготування, рецепти
Наверх
Вниз