Рецепти приготування

Сортування записів:
Пошук по ключовому слову "Приправи" (збігів: 21) Відмінити пошук
Соус цибулевий

Соус цибулевий

  • Складові:
    • Ріпчаста цибуля — 2 головки (2 великі або 3 маленькі),
    • Молоко — 200 мл.,
    • Лавровий лист — 1 штука,

    Загущувач:

    • Пшеничне борошно — 1 столова ложка,
    • Вершкове масло — 50 грам,

    Спеції:

    • Горіх мускатний — 1 щіпка (можна і без нього),
    • Суміш перців — 1/2 чайної ложки (можна просто чорний),
    • Цибуля зелена — 20 грам (для красивого виду, додається в кінці),
    • Сіль — 1/2 чайної ложки.
  • Приготування:

    Подрібнюємо цибулю і вивалюємо в каструльку. Туди ж відправляємо молоко і лавровий лист. Доводимо соус до кипіння і варимо 2-3 хвилини. Відставляємо з плити і робимо 2 етап.

    У сковороду відправляємо масло і борошно, все добре перемішуємо і постійно помішуючи обсмажуємо до світло-коричневого кольору.

     Змішуємо в каструлі обсмажену муку і остигнулу цибульно-молочну масу.  Додаємо спеціями і сіллю. Все доводимо до кипіння і варимо ще 2-3 хвилини. Охолоджуємо.

    У готовий соус додаємо зелену цибулю — вона додасть красу соусу.

    Соус подаємо до рибних і м'ясних страв.

  • Рецепти: соуси, приправизбіг
  • Докладніше (0)
  • Теги: соус цибулевий, м'ясо, ріпчаста цибуля
Сало в рукаві

Сало в рукаві

  • Складові:
    • Сало – 500 г.,
    • Сіль – 1 ст. л.,
    • Часник – 3-4 зуб.,
    • Чорний перець (мелений) – за смаком,
    • Приправа до м'яса – за смаком.
  • Приготування:

    Смачна і ароматна закуска вимагає мінімум продуктів і витрат часу. Приготоване сало в рукаві ще більше просочується спеціями і виходить дуже соковитим і гострим.

    Смачний варіант ситного сала, запеченого в рукаві.

    Як приготувати сало в рукаві.

    Сало добре миємо й даємо висохнути.  Змішуємо сіль, перець і приправу.

    Рясно натираємо сумішшю шматок сала з усіх боків. Часник очищаємо і пропускаємо через прес, натираємо сало.

    Перекладаємо сало в рукав, герметично закриваємо і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 25-35 хвилин.

    Краще використовувати свіже сало з прошарками м'яса, тоді смак буде ще більш насиченим. Якщо збільшити кількість часнику, то закуска стане гостріше, а улюблені спеції додадуть салу пікантності.

  • Рецепти: другі страви, приправи, м'ясозбіг
  • Теги: сало, рукав, запечене сало, часник, спеції
Соус зі сметани з часником і огірками

Соус зі сметани з часником і огірками

  • Складові:
    • Огірок 150 г.,
    • Часник 2 зуб.,
    • Сіль 1/2 ч.л.,
    • Цукор 1 ч.л.,
    • Суміш перців свіжомелених,
    • Лимонний сік,
    • Сметана 200 г.,
    • Гірчиця 1 ч.л.,
    • Кріп.
     
  • Приготування:

    Освіжаючий смак соусу зі сметани з додаванням свіжого огірка та часнику — безпрограшний варіант на будь-якому столі. Соус виходить дуже смачний і ароматний. Він просто ідеальний як на пікніку, так і за святковим столом з будь-якого приводу. Незрівнянне поєднання смаків і ароматів неодмінно справить враження і цей оригінальний соус до шашлику стане пікантною родзинкою будь-якого застілля.

    Приготування соусу з сметани.

    1. Огірок натріть на середню терку, відіжміть руками всю рідину.
    2. Подрібніть часник, з'єднайте його з огірком, додайте сіль, цукор, гірчицю.
    3. Додайте в соус мелений перець, дрібно рубаний кріп і заправте сметаною.

    Подавайте до шашлику або будь-якого м'яса. Смачного!

     
  • Рецепти: соуси, приправизбіг
  • Докладніше (23)
  • Теги: соус, сметана, часник, огірок, рецепт
Мохо - кубинський маринад для м'яса

Мохо - кубинський маринад для м'яса

  • Складові:
    • Часник 8 зубчиків,
    • Лайм 1 шт.,
    • Апельсин невеликий 1 шт.,
    • Сіль 1,5 ч.л.,
    • Чорний мелений перець 1 ч.л.,
    • Орегано 2 ч.л.,
    • Цибулина середня 1 шт.,
    • Маленький пучок кінзи 15 грам,
    • Рослинна олія 60 мл..

    Маринад, який виходить з кількості інгредієнтів, зазначених в рецепті, вистачить на півтора кілограма м'яса або курки.

  • Приготування:

    Мохо (mojo) — соус-маринад родом з Куби. У ньому є цитруси, орегано і багато часнику. Ось цікавий спосіб приготування — у всі інгредієнти, включаючи цитрусовий сік, додається розпечена рослинна олія. Таким чином вивільняються ароматичні компоненти, які потім передаються м'ясу або птиці при маринуванні.

    Соус-маринад мохо, який виходить з кількості інгредієнтів, зазначених в рецепті, вистачить на півтора кілограма м'яса або курки.

    Рецепт кубинського часникового маринаду для м'яса — мохо:

    Часник натираємо на дрібній тертці або видавлюємо через часникодавку. Дрібно нарубуємо цибулю.

    Натираємо цедру з цитрусів (беремо тільки тонкий верхній кольоровий шар).

    Видавлюємо сік. Вливаємо в миску, додаємо всі інгредієнти, крім масла.

    Перемішуємо. Масло вливаємо в сотейник і добре розігріваємо.

    Акуратно вливаємо в нього маринад (обережно — масло може стріляти) і перемішуємо.

    Даємо постояти 10 хвилин під кришкою і використовуємо для маринування м'яса.

  • Рецепти: соуси, маринад, приправизбіг
  • Теги: соус-маринад, мохо, mojo, кубинський маринад, м'ясо, курка, маринування
Як приготувати аджику: 3 правила

Як приготувати аджику: 3 правила

  • Складові:

    Традиційну абхазьку аджику готують на основі гострого перцю, часнику, солі і пряних трав.

    Давайте не обмежуватися однією лише класикою при такому різноманітті інгредієнтів для палючої приправи. Знайомтеся з іншими, доволі легкими перевіреними рецептами!

    Наприклад:

    • Зелена аджика.
    • Аджика «Вогник».
    • Пекуча аджика з базиліком.
    • Горіхова аджика.
    • Сибірська аджика з хріном.
    • Аджика з болгарського перцю.
    • Аджика з яблуками.
    • Аджика з сливами.
    • Запечена аджика з гарбуза.
    • Аджика з солоних огірків.
     
     
     
     
    збіг
  • Приготування:

    Щоб колір у аджики був насичений, а консистенція густа, вибирайте самі яскраві і м'ясисті овочі.

    Сіль використовуйте краще кам'яну, так як саме хлорид натрію в чистому вигляді є потужним консервантом, а йодована сіль може викликати бродіння і розм'якшення овочів.

    Особливий гострий смак аджиці надає неочищенний від насіння пекучий перець. Якщо з стручків видалити насіннєві коробочки, смак соусу виходить більш м'яким. І не забувайте використовувати гумові рукавички, щоб не отримати опік від перцю!

     
     
     
     
  • Рецепти: соуси, приправи, аджиказбіг
  • Докладніше (46)
  • Теги: аджика, пекуча аджика, правила приготування
Сторінки: 1 2 3 Наступна Останній
Наверх
Вниз