Рецепти приготування

Сортування записів:
Пошук по ключовому слову "Риба" (збігів: 21) Відмінити пошук
Домашній плавлений сир

Домашній плавлений сир

  • Складові:
    • 500 грам сиру,
    • 60 грам вершкового масла,
    • пів чайної ложки солі,
    • пів чайної ложки соди,
    • 1 куряче яйце.
  • Приготування:

    Плавлений сир приготувати в домашніх умовах досить легко і просто. І займе це все зовсім небагато часу. Такий сир виходить ніжним, повітряним з приємним вершковим смаком. Його навіть неможливо порівняти з магазинним, адже вони сильно відрізняються. Такий сир можна використовувати для приготування бутербродів або рулетів. А також з ним можна експериментувати, додаючи в нього різні інгредієнти. Наприклад, ви можете зробити сир із зеленню або беконом. А також з паприкою, ковбасою чи грибами.  Все залежить від вашого смаку і фантазії.  Одне залишиться незмінним — такий сир виходить просто смачним!

    Починаємо приготування.

    Сир кладемо в миску і збиваємо блендером до однорідної маси. А потім перекладаємо в каструлю, додаємо яйце, соду і сіль, все перемішуємо. Важливо! Каструлю необхідно використовувати з нержавіючої сталі, емальована не підійде!

    Каструлю ставимо на плиту на маленький вогонь і постійно помішуючи варимо сир.  Доводимо масу до рідкого стану і додаємо вершкове масло.

    Постійно помішуючи доводимо суміш до однорідного стану і кипіння. А потім знімаємо з вогню.

    Періодично помішуючи сир трохи охолоджуємо його, а потім розливаємо по формах та прибираємо в холодильник до повного застигання.

    Смачного!

    збіг
  • Рецепти: закуски
  • Теги: плавлений сир, сир із зеленню, сир із беконом, сир із ковбасою, сир із грибами
Домашні шпроти

Домашні шпроти

  • Складові:
    • риба — 1 кг, 
    • сіль — 1 ст.  л.,
    • цукор — 1 ст.  л.,
    • лавровий лист — 5-7 листочків,
    • перец чорний горошком — 10 шт.,
    • перец запашний горошком — 10 шт.,
    • чай заваріть дуже міцний — 1 стакан,
    • цибулеве лушпиння — 2 горсті,
    • масло рослинне — 200 г..
    збіг
  • Приготування:

    Для приготування домашніх шпрот підходить будь-яка дрібна рибка: кілька, мойва, бички або річкові та озерні види риби.

    Очистіть рибу від луски, кишок, відріжте голови, хвости, плавники і ретельно промийте кожну рибку.

    Візьміть жаровню або каструльку для приготування шпрот і складіть в неї рибу рівними шарами — один шар поверх іншого.

    Приготуйте заливку: змішайте масло, чай, сіль, цукор, перець, лавровий лист і промите від піску лушпиння цибулі (до речі, саме лушпиння ріпчастої цибулі надає домашнім шпротам той самий запах і присмак копченості).  

    Отриманою сумішшю залийте рибу, накрийте кришкою і поставте на плиту, на слабкий вогонь.

    Коли ваша каструлька закипить (а на слабкому вогні це відбудеться не дуже швидко), засікайте час і тушкуйте вашу рибу ще 1,5-2 години (в залежності від величини рибки, наприклад, дрібну тушкуйте 2,5-3 години, але,  зате смак виходить — неймовірний!).

    Зніміть з вогню і дайте каструльці зі шпротами охолонути.

    Після цього витягніть з каструлі лушпиння цибулі, і можете ваші домашні шпроти використовувати за призначенням: на блюдо, на бутерброди, в салати і т. д..

    Або простіше зробіть: в баночки складіть, герметично закрийте і поставте в холодильник.

    Смачного!

  • Рецепти: рибазбіг
  • Теги: домашні шпроти, риба, кілька, мойва, бички, лушпиння цибулі
Маринована мойва

Маринована мойва

  • Складові:
    • 500 грам свіжомороженої мойви;
    • 3 шт. лаврового листа;
    • гвоздика — 3 шт.;
    • сіль — 1 ст. л.;
    • перець духмяний горошком — 3 шт.;
    • 500 мл води;
    • якщо любите можете додати зерна коріандру.
     
  • Приготування:

    Відразу приготуйте розсіл: воду влийте в каструлю, додайте всі інші інгредієнти і поставте на вогонь.

    Як закипить, дайте покипіти 5 хвилин.

    Мойву очистіть від нутрощі і голів. Залийте рибку остиглим розсолом. Приберіть в холодильник на добу.

    Через зазначений час рибка готова. Перевірте це смачно!

  • Рецепти: рибазбіг
  • Теги: свіжоморожена мойва, маринована мойва, рибка, домашні умови, рецепти, приготування
Домашні картопляні ковбаски з грибами

Домашні картопляні ковбаски з грибами

  • Складові:
    • 1,5 кг картоплі,
    • 250 гр. копченої грудинки,
    • 300 гр. печериць,
    • 2 цибулини,
    • 3 ст. ложки рослинної олії,
    • близько 3 метрів оболонки для ковбаси,
    • сіль перець.
  • Приготування:

    Оболонку для ковбаси ретельно промиваємо (5-6 разів). Потім кладемо в миску, заливаємо водою, додаємо чайну ложку оцту і залишаємо на 2-3 год.

    Цибулю (1 шт.) ріжемо на невеликі шматочки, подрібнюємо підготовлені шампіньйони.  Невеликими кубиками нарізаємо свинячу грудинку.

    На сковороду кладемо цибулю, обсмажуємо 1-2 хвилини і додаємо гриби, обсмажуємо все разом ще 1 хвилину, потім солимо і перчимо до смаку. Коли з грибів випарується рідина, додаємо копчену грудинку і смажимо ще кілька хвилин.

    Картоплю очищаємо і натираємо на тертці.  Точно також чинимо з очищеною цибулею. А потім добре віджимаємо від зайвої рідини.

    Картоплю змішуємо з обсмаженою цибулею, грибами і грудинкою. Потім солимо і перчимо до смаку, перемішуємо.

    Підготовлену оболонку натягуємо на спеціальну насадку на м'ясорубці, і наповнюємо підготовленою начинкою. Краї оболонки зав'язуємо ниткою, а потім формуємо ковбаски.

    Ковбаски перекладаємо в форму, промазану рослинним маслом, і наколюємо в декількох місцях голкою.

    Заготівлю ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів. І випікаємо протягом 40-50 хвилин.  Готові ковбаски перекладаємо на блюдо і подаємо до столу.

    Смачного!

    збіг
  • Рецепти: другі страви, м'ясо
  • Теги: картопляні ковбаски, печериці, гриби, смачно, ситно, свиняча грудинка
Маринована скумбрія

Маринована скумбрія

  • Складові:
    • Скумбрія свіжоморожена — 2 шт.,
    • Цибуля — 2 шт.,
    • Вода — 250 мл.,
    • Гвоздика — 6 шт.,
    • Перець горошком — щіпка,
    • Перець духмяний мелений — 1/3 ч. л.,
    • Зерна коріандру — щіпка,
    • Сіль — 2 ч. л.,
    • Цукор — 0,5 ч. л.,
    • Олія соняшникова — 2 ст. л.,
    • Оцет яблучний — 2,5 ст. л.,
    • Лавровий лист — 2 шт..
  • Приготування:

    Скумбрію почистити, порізати на шматочки. Воду закип'ятити, додати сіль, цукор, гвоздику, перець мелений та горошком, коріандр, олія соняшникова. Кип'ятити 1 хвилину на повільному вогні. В кінці влити оцет. Остудити. 

    Цибулю порізати півкільцями. Рибу скласти в миску упереміш з цибулею, залити остиглим маринадом. Залишити маринуватися на добу.

    Смачного!

  • Рецепти: другі страви, рибазбіг
  • Теги: маринована скумбрія, маринад, риба
Сторінки: 1 2 3 Наступна Останній
Наверх
Вниз