Готуємо вдома, рецепти приготування.
(перші страви, другі страви, м'ясо, риба, сніданок, салати, закуски, соуси, приправи, консервація, випічка, торти, десерти, напої)
— 150г вершкового масла;
— 150г борошна;
— 150г сиру;
— 180г цукру;
— 500г вишні;
— 10г желатину.
1. Вишневий пиріг з сирного тіста
2. Вершкове масло ріжемо на шматочки в холодному вигляді і з'єднуємо з борошном, продовжуючи різати до тих пір, поки маса не стане досить однорідною, а шматочки дрібними, як крихти.
3. Додаємо цукор і сир, швидко замішуємо тісто, загортаємо у плівку і ставимо його в холодильник на півгодини-годину.
4. В цей час робимо начинку. Прямо заморожені вишеньки кладемо в каструлю, додаємо цукор і ставимо на невеликий вогонь. Кількість цукру можна змінювати в залежності від кислоти вишні.
5. Воду можна не додавати, так як в процесі нагрівання виділиться досить багато рідини з ягід.
В окремій чашці замочуємо желатин холодною водою (близько 50 мл) хвилин на 10-15.
6. Коли ягоди закиплять, потрібно вимкнути вогонь і додати замочений желатин. Ретельно все перемішати, щоб він повністю розчинився і поставити в прохолодне місце, щоб наша начинка охолола до кімнатної температури.
7. Тісто розкачати шаром приблизно в 0,5-1 см і рівномірно розподілити по формі для випічки. Зробити кілька проколів виделкою. Випікати в розігрітій духовці протягом 15-20 хвилин при температурі 180 градусів до золотистого кольору.
8. На готову випечену основу потрібно викласти вишні (без рідини) і поставити наш напівфабрикат в холодильник. Також охолодити сік. Коли вишневий сік почне трохи застигати, але буде ще рідким, його треба вилити на основу пирога і відразу ж поставити на холод.