Рецепти приготування

Сортування записів:
Пошук по ключовому слову "Грузинська кухня" (збігів: 1) Відмінити пошук
Суп харчо

Суп харчо

  • Складові:
    • 500 г філе яловичини,
    • 200 г рису,
    • 100 г волоських горіхів,
    • 150 г соусу ткемалі,
    • 150 г цибулі,
    • 3-4 зубчики часнику,
    • 2 ч.л. хмелі-сунелі,
    • червоний перець,
    • перець горошком,
    • сіль,
    • зелень за смаком — краще кінзи, але можна петрушки, естрагону, райхона.
  • Приготування:

    Блюдо грузинської кухні. Головне правило цього супу — він повинен бути гострим, дуже гострим. Тільки тоді можна відчути всю красу смаку. Харчо можна готувати з будь-якого м'яса-яловичини, баранини, свинини, курки і навіть з осетра.

    М'ясо нарізати невеликими шматочками. Залити 3 л води, довести до кипіння, прибирати піну і варити 1,5 години на маленькому вогні.
    Цибулю дрібно покришити. Горіхи підсушити на сковороді і подрібнити в блендері або порубати ножем. У готовий бульйон засипати рис, варити 10 хвилин.
    Цибулю обсмажити на олії. Додати цибулю в бульйон. Потім додати горіхи, соус, хмелі-сунелі, перець, посолити за смаком і варити 5-7 хвилин.
    Надіслати в суп видавлений через часникодавку часник, прибрати з вогню і дати настоятися 10-20 хвилин під кришкою. При подачі посипати дрібно нарізаною зеленню.

  • Рецепти: перші страви
  • Теги: суп харчо, гостра їжа, м'ясо, грузинська кухня
Наверх
Вниз