Готуємо вдома, рецепти приготування.
(перші страви, другі страви, м'ясо, риба, сніданок, салати, закуски, соуси, приправи, консервація, випічка, торти, десерти, напої)
Традиційну абхазьку аджику готують на основі гострого перцю, часнику, солі і пряних трав.
Давайте не обмежуватися однією лише класикою при такому різноманітті інгредієнтів для палючої приправи. Знайомтеся з іншими, доволі легкими перевіреними рецептами!
Наприклад:
Щоб колір у аджики був насичений, а консистенція густа, вибирайте самі яскраві і м'ясисті овочі.
Сіль використовуйте краще кам'яну, так як саме хлорид натрію в чистому вигляді є потужним консервантом, а йодована сіль може викликати бродіння і розм'якшення овочів.
Особливий гострий смак аджиці надає неочищенний від насіння пекучий перець. Якщо з стручків видалити насіннєві коробочки, смак соусу виходить більш м'яким. І не забувайте використовувати гумові рукавички, щоб не отримати опік від перцю!