Рецепти приготування

Сортування записів:
Пошук по ключовому слову "Перловка" (збігів: 3) Відмінити пошук
Смажена перловка з овочами

Смажена перловка з овочами

  • Складові:
    • 200 г — перлової крупи,
    • 2 — солодких перцю,
    • 2 — цибулини,
    • 1- морква,
    • 2 — зубчики часнику,
    • сіль і прянощі за смаком.
  • Приготування:

    Промийте перлову крупу, а потім розпорошіть її на широкій плоскій поверхні, щоб вона підсохла. Можете використовувати для цього деко.

    Помийте овочі, очистіть від шкірки і насіння.

    Перець розріжте на скибочки і відправте запікатися в розігріту до 180 градусів духовку. Покладіть перці на пергаментний папір. Можете полити зверху зовсім трохи оливковою олією і посипати прянощами.  Досить буде 20-30 хвилин.

    Розігрійте на сковороді олію і покладіть туди просушену перлову крупу. Тоді потрібно її прожарювати, поки не з'явиться карамельний колір і злегка горіховий запах. Обов'язково помішуйте в процесі.

    Пересипте підсмажену перловку зі сковороди, тому що в ній ви будете робити зажарку. Обсмажте спочатку в маслі дрібно нарізану цибулю, потім додайте моркву.

    Після цього покладіть до зажарки перловку, додайте на сковороду 2 склянки гарячої води та солі і накрий кришкою.  Можете лопаткою допомогти крупі розподілитися більш рівномірно. Варити треба на повільному вогні приблизно 30 хвилин. Якщо води виявиться мало, можете долити ще трохи.

    Коли перловка буде готова, додайте до неї очищений від шкірки печений перець.  Бажано нарізати його кубиками.  Подавати потрібно зі свіжою зеленню.  При бажанні можна додати в тарілку трохи сметани.

    збіг
  • Рецепти: другі страви, сніданок
  • Теги: смажена перловка, перлова крупа, овочі
Плов з перловки

Плов з перловки

  • Складові:
    • Перлова крупа — 1 склянка;
    • Свинина — 300 г;
    • Морква — 1 штука;
    • Цибуля — 1 штука;
    • Рослинна олія — ​​3 ст.  л .;
    • Вода — 1,5 -2 склянки;
    • Спеції за бажанням — каррі, розмарин, базилік, паприка та інші.
    • Сіль і перець — обов'язково.
  • Приготування:

    Перед варінням перлову крупу обов'язково необхідно замочити на 2-3 години у воді. Для цього промийте крупу в декількох водах, щоб змити пил і сміття, а потім залийте її холодною водою і залиште на 2-3 години.

    Ми замочили перловку в холодній воді, так нам каша здалася смачніше.

    Овочі чистимо. Цибулю нарізаємо кубиками, моркву тремо на крупній тертці. М'ясо нарізаємо досить великими шматочками.

    На сильному вогні розігріваємо олію і обсмажуємо м'ясо до скориночки.

    Додаємо до м'яса овочі і обсмажуємо разом 7-8 хвилин на середньому вогні.

    У каструлю викладаємо м'ясо з овочами і додаємо перлову крупу. Приправляємо сіллю і перцем. Кладемо лавровий лист додаємо інші спеції на ваш смак.

    Заливаємо теплою водою, вона має бути вище рівня крупи на 2 см. Накриваємо каструлю кришкою і варимо до закипання на сильному вогні, потім зменшуємо на мінімальний і варимо хвилин 30. Обов'язково перевіряйте плов на готовність і перемішуйте, щоб він не пригорів.

    Готуємо корисне і незвичайне блюдо: ароматний і розсипчастий плов з перловки.

    Готову перлову кашу з м'ясом (плов) можна відразу подавати до столу. А для більшого смаку, замотайте кашу рушником і залиште на пару годин. Після цього каша буде ще смачніше.

  • Рецепти: другі страви, м'ясні страви
  • Теги: плов, перловка, перлова крупа, каша
Суп з печериць та перловкою

Суп з печериць та перловкою

  • Складові:
    • Курячий бульйон 1,5 л.,
    • Печериці 500 г.,
    • Стебло селери 1 штука,
    • Перловка 200 г.,
    • Цибуля-порей 1 штука,
    • Ріпчаста цибуля 1 головка,
    • Вершкове масло 50 г.,
    • Часник 4 зубчики,
    • Петрушка 50 г.,
    • Сіль за смаком,
    • Перець чорний мелений за смаком.
     
     
    збіг
  • Приготування:

    1. У глибокому сотейнику обсмажте на вершковому або оливковій олії дрібно нарізану цибулю. Як тільки вона стане м'якою, додайте дрібно нарізані гриби і обсмажте, поки вони не випустять воду і вона не випарується.

    2. Додайте дрібно нарізану селеру і обсмажте разом з цибулею і грибами 1-2 хвилини, постійно помішуючи.

    3. Потім додайте дрібно нарізаний часник і стебло порею, перемішайте і смажте ще пару хвилин, весь час помішуючи.

    4. Овочі і гриби залийте 1,5 літрами води або курячим бульйоном, додайте перлову крупу, посоліть і варіть 20 хвилин, час від часу помішуючи.

    5. Суп зніміть з вогню, перемішайте з дрібно нарубаною петрушкою і поперчіть.

     
  • Рецепти: перші страви
  • Теги: суп з печериць, перловка
Наверх
Вниз