Рецепти приготування

Сортування записів:
Пошук по ключовому слову "Печериці" (збігів: 11) Відмінити пошук
Домашні картопляні ковбаски з грибами

Домашні картопляні ковбаски з грибами

  • Складові:
    • 1,5 кг картоплі,
    • 250 гр. копченої грудинки,
    • 300 гр. печериць,
    • 2 цибулини,
    • 3 ст. ложки рослинної олії,
    • близько 3 метрів оболонки для ковбаси,
    • сіль перець.
  • Приготування:

    Оболонку для ковбаси ретельно промиваємо (5-6 разів). Потім кладемо в миску, заливаємо водою, додаємо чайну ложку оцту і залишаємо на 2-3 год.

    Цибулю (1 шт.) ріжемо на невеликі шматочки, подрібнюємо підготовлені шампіньйони.  Невеликими кубиками нарізаємо свинячу грудинку.

    На сковороду кладемо цибулю, обсмажуємо 1-2 хвилини і додаємо гриби, обсмажуємо все разом ще 1 хвилину, потім солимо і перчимо до смаку. Коли з грибів випарується рідина, додаємо копчену грудинку і смажимо ще кілька хвилин.

    Картоплю очищаємо і натираємо на тертці.  Точно також чинимо з очищеною цибулею. А потім добре віджимаємо від зайвої рідини.

    Картоплю змішуємо з обсмаженою цибулею, грибами і грудинкою. Потім солимо і перчимо до смаку, перемішуємо.

    Підготовлену оболонку натягуємо на спеціальну насадку на м'ясорубці, і наповнюємо підготовленою начинкою. Краї оболонки зав'язуємо ниткою, а потім формуємо ковбаски.

    Ковбаски перекладаємо в форму, промазану рослинним маслом, і наколюємо в декількох місцях голкою.

    Заготівлю ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів. І випікаємо протягом 40-50 хвилин.  Готові ковбаски перекладаємо на блюдо і подаємо до столу.

    Смачного!

  • Рецепти: другі страви, м'ясо
  • Теги: картопляні ковбаски, печериці, гриби, смачно, ситно, свиняча грудинка
Солянка з грибами

Солянка з грибами

  • Складові:
    • 300 грам грибів (можна взяти печериці).
    • Близько 50 грам сушених грибочків.
    • 1 середня цибулина.
    • 1 морквина.
    • 2 столові ложки томатної пасти.
    • 1 столова ложка борошна.
    • 2 огірка (солоні).
    • Баночка маслин.
    • Кілька помідорів чері.
    • 3 столові ложки оливкової олії.
    • Лист лавра.
    • Сіль.
    • Перець.
    • Не менш пари літрів чистої води.
    збіг
  • Приготування:

    Сушені гриби, необхідно заздалегідь промити та залишити в чистій воді на ніч. Після цього відварюємо їх до повної готовності і не виливаємо бульйон.

    Нашаткувати цибулю, а також натерти на крупній тертці моркву. В ту каструлю, де ви будете варити суп, налити на дно, невелику кількість масла. У цій же каструлі обсмажуємо овочі (цибулю і моркву), після чого додаємо пасту томата і ретельно перемішуємо. Всипаємо борошно і доводимо до готовності.

    Після цього, необхідно влити наш бульйон з грибів і варити 10 хвилин, потім відправляємо дрібно нарізані огірки.

    Наступним етапом буде обсмажування печериць, попередньо порізаних тонкими півкільцями і відварених грибів. Після обсмажування відправляємо грибочки в каструлю і заливаємо все водою.

    Додаємо сіль і перець, варимо не менше 10 хвилин.

    За пару хвилин до зняття з вогню, необхідно додати помідори, лавровий лист. Для прикраси використовуйте лимон і оливки.

    Холодні супи

  • Рецепти: перші страви
  • Докладніше (9)
  • Теги: солянка, гриби, супи, печериці, сушені гриби
Малосольні печериці

Малосольні печериці

  • Складові:
    • Печериці — 1 кілограм; 
    • Сіль — 3 неповні столові ложки; 
    • Вода — 1 літр; 
    • Часник; 
    • Чорний перець горошком; 
    • Свіжий кріп.
    збіг
  • Приготування:

    Готування не займе у вас багато часу, а в підсумку ви отримаєте вражаючі гриби, які можна подавати не тільки до гарнірів, але і додавати в піцу.

    Беремо невеликі по розміру печериці, миємо та їх обсушуємо. Бажано, щоб гриби були однакового розміру і найкраще, щоб вони були маленькими. 
    Далі миємо кріп. Часник помити, почистити і нарізати пластинами. 

    У чисту і суху банку викладаємо шар з грибів. Зверху шар кропу і часнику. 

    Знову кладете шар грибів, потім кропу і часнику. Викладаємо останній шар грибів. 

    На літр води беремо 3 столові ложки солі. Вода не повинна бути гарячою: використовуйте або фільтровану, або кип'ячену воду. Добре перемішуємо, щоб вся сіль розчинилася. Розсолом заливаємо малосольні грибочки. Закриваємо кришкою і відправляємо в холодильник. На наступний день гриби можна вже їсти.

    Як бачите, приготувати малосольні печериці в домашніх умовах можна дуже швидко і легко. Грибочки виходять шалено смачними і ніжними! Головне, щоб гриби не пересолити. Тому варто тримати їх в холодильнику 2 дні, максимум 3, але не більше, тому що будуть дуже солоними. Такі малосольні печериці в банці можна зберігати до 5 днів.

    Смачного!

    збіг
  • Рецепти: консервація, другі страви
  • Теги: печериці, малосольні печериці, гриби, кріп, часник, смачні грибочки
Мариновані печериці

Мариновані печериці

  • Складові:
    • печериці або гливи — 300 г.,
    • білий винний оцет — 2 ст.л.,
    • рослинне масло — 2-3 ст.л.,
    • запашний перець 5-7 горошин,
    • гвоздика — 3-4 шт.,
    • лавровий лист — 2-3 шт.,
    • цукор (за смаком) — 1 / 4-1 / 2 ч.л.,
    • часник — 1-2 зубчики,
    • зелень кропу, петрушки або кінзи,
    • сіль,
    • мелений перець.
     
    збіг
  • Приготування:

    Гриби вимити. Великі розрізати на 2-4 частини, дрібні залишити цілком. Часник очистити і дрібно порубати або пропустити через прес. Зелень вимити, обсушити і дрібно порубати.
    У сотейник або сковороду викласти гриби, влити оцет, додати сіль, цукор, запашний перець, лавровий лист, гвоздику і полити олією.

    Все перемішати, накрити кришкою і довести до кипіння на середньому вогні.

    Порада. Під час гасіння достатня кількість соку виділиться з грибів, і вони будуть гаситися у власному соку. Але, за бажанням, можна долити трохи води і скорегувати маринад на свій смак, додавши, при необхідності, сіль, цукор, оцет або спеції.

    Після закипання, вогонь зменшити, і тушкувати, під кришкою 5-8 хвилин. До грибів додати часник, зелень, перемішати, накрити кришкою і готувати ще 2-3 хвилини. Поперчити свіжозмеленим перцем за смаком.

    Готові гриби остудити, потім охолодити в холодильнику. Можна подавати як холодну закуску відразу або скласти в скляну банку, залити маринадом і зберігати в холодильнику.

    Приємного вам апетиту!

     
  • Рецепти: консервація, гриби
  • Теги: мариновані печериці, простий спосіб, маринад, спеції, гриби, гливи, рецепти приготування
Грибна запіканка

Грибна запіканка

  • Складові:

    — 1 нарізана цибулина,
    — 2 ст.л. вершкового масла,
    — 500 г нарізаних свіжих печериць,
    — 250 г сиру,
    — 6 листів для лазаньї.

    Для соусу.

    — 2 ст.л. вершкового масла,
    — 2 ст.л. борошна без гірки,
    — ¼ ч.л. чорного перцю,
    — ¼ ч.л. солі,
    — 2 склянки молока.

  • Приготування:

    Розтопити в сковороді вершкове масло, обсмажити дрібно нарізану цибулю. Додати гриби і готувати ще 10 хв.

    Приготувати білий соус:

    розтопити вершкове масло в каструльці або глибокій сковороді. Додати борошно, обсмажити пару хвилин, потім влити тонкою стуйкой молоко, постійно помішуючи. Довести до кипіння, додати сіль, перець. Проварити пару хвилин до загустіння.

    Попередньо відварити листи лазаньї до напівготовності.

    Лаза́нья — традиційна страва італійської кухні, приготована з шарів тіста разом із шарами начинки, залитими соусом. Шари начинки можуть бути з м'ясного рагу або фаршу, помідорів, шпината, інших овочів, сиру «пармезан» тощо. 

    У форму для запікання покласти 2-3 ложки соусу, на нього 2 листи лазаньї (готові), зверху соус, гриби, трохи сиру, повторити. Закінчити листами лазаньї, а зверху — соус, що залишився. Посипати натертим сиром і запекти, в заздалегідь нагрітій до 200 С духовці, близько 40 хвилин. Готову лазанью вийняти з духовки і дати постояти у формі 20 хвилин.

  • Теги: грибна запіканка, печериці, листи для лазаньї
Сторінки: 1 2 3 Наступна Останній
Наверх
Вниз