Готуємо вдома, рецепти приготування.
(перші страви, другі страви, м'ясо, риба, сніданок, салати, закуски, соуси, приправи, консервація, випічка, торти, десерти, напої)
Розтоплюємо на сковороді шматочок вершкового масла і додаємо в сковороду дрібно подрібнений або пропущений через прес часник.
Додаємо кубики цибулі, потім терту моркву і перемішуємо.
Порада: якщо вершкового масла недостатньо, додайте ще.
Всипаємо кубики солодкого перцю і тушкуємо овочі 2 хвилини.
Всипаємо зелену цибулю, перемішуємо і знімаємо з плити.
Перемішуємо яйця, солимо і всипаємо перець, спеції за смаком, вливаємо молоко, перемішуємо.
Всипаємо тертий сир і перемішуємо, додаємо тушковані овочі і вимішуємо.
Запікати можна в формі для маленьких кексів або у великій формі, виклавши відразу всю масу.
Запікаємо 15 хвилин при 200 градусах.
Виходить порційний омлет, дуже смачний і легкий, овочі додавайте на свій смак, як і спеції та зелень.
Видаліть голову і хвіст, нутрощі, промийте рибу, просушіть. Тушки розділіть на філе і приберіть кістки.
Змішайте сіль, паприку і цукор, гірчицю. Обсипте суміш по рибі з двох сторін і втирайте її.
Викладіть рибу на плоске блюдо, оберніть плівкою і відправте в холодильник на одну добу.
Порада: можна маринувати і в простому пластиковому контейнері.
Рибу нанизьте на мотузку (можна за допомогою скрепок) і відправте в провітрююче місце (можна на балкон).
Залиште на дві доби. Не забудьте поставити під рибу ємність, куди буде капати жир.
Подавати рибку можна з картоплею в будь-якому вигляді! Балик зі скумбрії виходить дуже-дуже смачний!
Нарізати м'ясо і картоплю, натерти коріння. Все перемішати, посолити, поперчити і викласти в каструлю, стінки якої попередньо змазані рослинним маслом.
Додайте води і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Потім дістаньте, посипте зверху тертим твердим сиром і запікати в духовці ще 5-10 хвилин.
Смачного!
Для м'яса:
Для соусу:
М'ясо промити в холодній воді, а потім почистити від плівки і промокнути паперовими серветками. Порізати шматок часточками, які мають бути не маленькими, але і не великими.
У ступку засипати корицю, посипати перцем і присолити — товкачем розтерти спеції. Шматки м'яса укласти в глибоку миску і засипати сумішшю з ступки. Руками перемішати і почекати хвилин п'ятнадцять, щоб баранина просочилася спеціями.
У глибоку сковорідку покласти шматочок масла і на помірному вогні, розтопити його. У гаряче масло викласти м'ясо, помішуючи лопаткою, вижарювати його протягом десяти хвилин.
Зелень скласти в один пучок, промити в холодній воді, зрізати стебла, а листочки промокнути серветками. Після чого, дрібно порубати ножем і пересипати вийшлу крихту в глибоку миску.
Митий і чищений від лушпиння часник, пропустити через прес і додати до зелені в миску. Полити оливковою олією, потім оцтом і присолити. Вимішати ретельно.
Порційно розкласти м'ясо і зверху, оформити соусом. Гарнірувати картоплею, або рисом.
Рада в тему:
1. Соус можна приготувати швидше, якщо перемолоти компоненти в блендері;
2. Якщо хтось любить кінзу, то може додати цю травичку в соус;
3. Коли м'ясо обсипається спеціями, можна його трохи скропити коньяком. Алкоголь робить баранину ще м'якше;
4. Добре, якщо у господині є казан, в цьому випадку, при смаженні баранини виділяється дуже багато соку, який можна змішати з приготованим соусом. Якраз-таки, для всіх любителів, вмочити хлібець в соус… Пригощайтеся!
Відразу приготуйте розсіл: воду влийте в каструлю, додайте всі інші інгредієнти і поставте на вогонь.
Як закипить, дайте покипіти 5 хвилин.
Мойву очистіть від нутрощі і голів. Залийте рибку остиглим розсолом. Приберіть в холодильник на добу.
Через зазначений час рибка готова. Перевірте це смачно!