Рецепти приготування

Сортування записів:
Пошук по ключовому слову "Торт" (збігів: 27) Відмінити пошук
Торт «Бите скло»

Торт «Бите скло»

  • Складові:

    Для бісквіта:

    • 250 гр. сухого киселю (наприклад полуничний);
    • 3 яйця;
    • 1 ч.л. соди (під ніж);
    • 3 ст.л. борошна.

    Для торта:

    • 600 гр. сметани 20%;
    • 150 гр. цукрової пудри;
    • 25 гр. желатину;
    • ваніль, або ромовий ароматизатор;
    • 200-300 гр. готового різнобарвного желе.
    збіг
  • Приготування:

    Для початку потрібно спекти бісквіт.
    Яйця збити з сухим киселем, додати соду, перемішати. Потім просіяти борошно і акуратно вимішати тісто.

    Вилити тісто в змащену маслом форму.
    Випікати 15-20 хвилин при 180 градусах.
    Готовий бісквіт остудити.

    Для різнобарвного желе, наприклад взяти 2 пачки покупного желе — полуниця і ківі, розраховані на 300 мл. води, залити кожне по 150 мл. води і покласти в холодильник до застигання. Після чого, застигле желе нарізати невеликими кубиками.

    Для крему, желатин замочити в невеликій кількості води (наприклад в молоці, так само можна взяти вершки), залишити на 20-30 хвилин для набухання.

    Бісквіт обрізати під форму, яку будете використовувати для торта.
    Найчастіше використовують глибоку круглу тарілку, або мисочку d = 20 см.
    Залишки бісквіта нарізати невеликими кубиками.

    Сметану потрібно збити з цукровою пудрою і ваніллю.

    Желатин розтопити на водяній бані, додати пару ложок сметани і гарненько вимішати.
    Ввести желатин в сметанний крем та перемішати.

    Форму для торта застелити харчовою плівкою так, що б вона трохи звисала з країв.

    На дно викласти шматочки різнокольорового желе і залити половиною крему.

    Далі на крем викласти шматочки бісквіта, чергуючи з шматочками желе і залити кремом.

    Зверху укласти цілий бісквіт, трохи притиснути, щоб він злегка "втопився" в кремі, і підвернути на верх звисаючу харчову плівку.

    Поставити торт в холодильник на 6-8 годин.

    Потім перевернути торт на блюдо, зняти форму, звільнити від плівки і прикрасити за бажанням.

    Все, нарізати торт на шматочки і можна їсти!

    Торт «Бите скло»

    До речі, бісквіт можна використовувати будь-який, можете спекти за вашим улюбленим рецептом, а можна і зовсім купити готовий.

    Приємного вам апетиту!!!

    збіг
  • Рецепти: торти, десерти, випічказбіг
  • Теги: торт, бите скло, бісквіт, желе, желатин
Шаховий торт

Шаховий торт

  • Складові:

    Для тіста:

    • Молоко — 50 мл.,
    • Какао — 2 ст. ложки,
    • Вершкове масло — 150 гр.,
    • Борошно — 180 гр.,
    • Яйця — 3 шт.,
    • Розпушувач — 1 ч. ложка.

    Для крема:

    • Яйця — 4 шт.,
    • Цукрова пудра — 120 гр.,
    • Творог — 700 гр.,
    • Сметана — 200 гр.,
    • Вершкове масло — 125 гр.,
    • Борошно — 2 ст. ложки,
    • Ванільний екстракт — 1 ст. ложка.
  • Приготування:

    Помістити молоко, какао, цукор і вершкове масло в каструлю і тримати на вогні до розчинення всіх інгредієнтів. Не забувати помішувати. 
    Коли маса стане однорідною, зняти з вогню та остудити. 

    У охолоджену масу додати борошно, розпушувач і яйця. Змішати все віночком або міксером на невеликій швидкості. 
    Застелити форму для випікання фольгою або пергаментом. Вилити тісто і рівномірно розподілити. 

    Поставити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку випікатися на 25 хвилин.
    Після закінчення зазначеного часу дістати з духовки корж. Остудити, дістати з форми і залишити охолоджуватися далі. 

    Тепер приступити до творожного крему.

    Збити вершкове масло з цукровою пудрою і жовтками. Додати частинами творог і сметану. Збити до отримання однорідної маси. 
    Збити білки і додати до сирної маси. Тепер можливо додати ванільний екстракт і все добре перемішати. 

    Поставити в холодильник. 
    Далі разрізати шоколадний бісквітний корж на 10 рівних смужок однакової ширини. 

    Знову візяти форму для випікання і застелити її або харчовою плівкою, або пергаментом. 
    Почати викладати смужки на однаковій відстані одна від одної. Вільне місце між смужками заповнити творожним кремом, щоб зробити це акуратно, використати кондитерський шприц або простий целофановий мішечок. 

    Викласти другий шар. Тепер на творожний крем викласти шоколадні смужки. Прогалини заповнити кремом. 
    Далі розтопити на водяній бані масло і шоколад — краще використовувати молочний та чорний в рівних пропорціях. 
    Змазати торт і поставити його в холодильник на 30 хвилин. 

    Якщо не хочете використовувати глазур, можна просто натерти шоколад на тертці і посипати ним торт. 

    Далі нарізати з паперу смужки, викласти їх на торт як трафарет. Квадрати посипати цукровою пудрою.

    Готово! Торт виходить дуже спокусливим і смачним. Можна робити різну кількість поверхів, тоді шаховий малюнок буде проявлятися ще чіткіше.

    збіг
  • Рецепти: десерти
  • Теги: шаховий торт, шоколадно-творожний десерт
Крем для тортів

Крем для тортів

  • Складові:
    • Білок яєчний (якщо дрібні, то 5 шт.) — 4 шт.,
    • Цукор — 1 склянка.,
    • Ванілін — 1 пакетик,
    • Кислота лимонна — 1/4 ч. л.
  • Приготування:

    Міксером злегка збити білки, додати цукровий пісок, ванілін і лимонну кислоту.

    Ставимо на водяну баню, щоб вода вже кипіла і збиваємо міксером 10-15 хвилин.

    Маса вийде білосніжна і пишна. Коли крем почне навертатися на вінчик), то зняти каструльку і збивати ще 3-4 хвилини. Чекаємо коли охолоне, додаємо барвники і творимо.

    Приготування смачного крему для тортів

    збіг
  • Рецепти: випічка, тортизбіг
  • Теги: крем, торт
Горіховий торт

Горіховий торт

  • Складові:
    • 100 гр — вершкового масла,
    • 1 склянка — цукру,
    • 3 — яйця,
    • 100 гр — сметани,
    • 1 ч. л. — рому або коньяку,
    • 1 стакан — волоських горіхів (подрібнити),
    • 150 гр — борошна,
    • ½ ч. л. — розпушувача,
    • 2 ст.л. — какао.

    Для глазурі:

    • 50 гр — вершкового масла,
    • 2 ст.л. — какао,
    • 1 ст. л. — сметани.
  • Приготування:

    Змішуємо яйця з цукром, вводимо сметану і розм'якшене вершкове масло.

    Всипаємо горіхи і борошно, вливаємо ром і розпушувач.

    Викладаємо тісто в змащену форму і випікаємо при 180 °С протягом 20-25 хвилин.

    Приємного чаювання!

  • Рецепти: торт, випічка, солодощізбіг
  • Теги: горіхи, торт, какао, сметана, випічка
Вишнева фантазія

Вишнева фантазія

  • Складові:

    Для торта «вишнева фантазія» вам знадобляться такі інгредієнти.

    Бісквіт:
    • 5 яєць;
    • дрібка солі;
    • 150 гр. цукру;
    • 1 столова ложка рослинної олії;
    • 1 столова ложка гарячої води;
    • 150 гр. борошна;
    • 2 чайні ложки розпушувача;
    • ½ склянки маку.
    Крем-пудинг:
    • 500 мл. молока;
    • 1 пакет заварного крему (або пудингу);
    • 200 гр. м'якого вершкового масла.
    Вишневе желе:
    • 2 баночки вишні без кісточки;
    • компот сік + вода — щоб отримати в цілому 750 мл. рідини;
    • 2 вишневого желе.
    Для прикраси:
    • шоколадна глазур (100 мл. вершків + 100 гр. темного шоколаду);
    • 50 гр. темного шоколаду тертого на терці.
    збіг
  • Приготування:

    Розігріти духовку до 180 ° градусів.
    У нижній частині форми розміром 25 х 35 см розподілити папір для випічки.

    Білки відокремити від жовтків. Збити білки з дрібкою солі до жорстких піків.

    У другій мисці, збити яєчні жовтки з маслом і водою. В кінці збивання білків, додати порціями цукор, потім жовтки. В кінці додати борошно просіяне з розпушувачем і маком. Все акуратно перемішати шпателем.

    Тісто перелити в підготовлену форму і випікати 35 хвилин.

    В цей час, підготувати крем-пудинг. 250 мл. молока помістити в каструлю і додати 1 пакет (40 г) порошку пудингу. Решту молока закип'ятити. Потім зняти з вогню і влити в підготовлену молочну суміш з пудингом, перемішати. 

    Потім повернути на вогонь постійно помішуючи, варити до загустіння. Готовий крем перелити в миску, покрити поліетиленовою плівкою і відкласти для охолодження.

    Далі, підготувати вишневе желе. З вишень злити сік. Отриманий сік перелити в ємність і долити воду так, щоб отримати в цілому 750 мл. Перелити в каструлю і прокип'ятити. Потім залити желе і перемішати, щоб розчинити його. Додати вишні і дати охолонути, періодично помішуючи, щоб желе не почало тверднути.

    Після приготування желе, закінчити приготування крему. Попередньо приготовлений пудинг збити додаючи поступово розм'якшене масло.

    Остиглий бісквіт розрізати навпіл. У нижній частині форми викласти перший шар бісквіта, потім крем-пудинг, а потім злегка загусле желе вишні. Накрити другою частиною бісквіта.

    Нагріти вершки майже до кипіння і залити ними нарізаний дрібно шоколад. Перемішати до однорідної маси і дати злегка охолонути.

    Глазур нанести на торт і прикрасити тертим шоколадом.
    Торт поставити в холодильник на ніч.

    збіг
  • Рецепти: торт, випічка, солодощізбіг
  • Теги: вишнева фантазія, бісквіт, торт, вишневе желе, шоколад, пудинг
Сторінки: 1 2 3 Наступна Останній
Наверх
Вниз