Рецепти приготування

Сортування записів:
Пошук по ключовому слову "Фарш" (збігів: 7) Відмінити пошук
Баварські ковбаски

Баварські ковбаски

  • Складові:
    • Фарш — 900 грам (в рівних пропорціях: свинячий, яловичий, курячий);
    • Часник — 4 зубці;
    • Білкові оболонки — 2 штуки;
    • Перець мелений (червоний і чорний);
    • Сіль за смаком.
    збіг
  • Приготування:

    Готуються баварські ковбаски з м'яса високої якості, щедро їх приправляють приправами, петрушкою, лимоном. У Німеччині такі ковбаски називають білими, любителі м'ясних делікатесів цінують їх якість і чудовий смак.

    Фарш зі спеціями і приправами начиняється в найсвіжіші свинячі кишки, вони перев'язуються, виходять невеликі ковбаски. Продукт виходить натуральний, а тому довго не зберігається, швидко псується. Подають ковбаски відвареними до світлого пива з солодкою гірчицею і кренделями замість хліба. 

    У домашніх умовах таке блюдо теж можна приготувати просто і швидко. Рецепт був неодноразово випробуваний, і завжди виходить смачно, соковито, ароматно і дуже ситно.

    Спробуйте, такі ковбаски можна зробити і прибрати в холодильник. Вони неодмінно виручать, якщо немає часу готувати, дістаєш, розморожуєш і смачненьке блюдо на вечерю вже на столі!

    Можна використовувати заміну свинячим кишках, наприклад, білкові оболонки, виходить теж непогано.


    Готуємо так:

    Змішуємо всі сорти фаршу разом, посипаємо прянощами, солимо, додаємо дрібно нарізаний часник. Якщо любите, щоб було блюдо жирніше, в фарш можна додати сало.

    М'ясну масу добре відбиваємо об стіл, від того фарш приймає еластичну консистенцію.

    Кожну з оболонок набиваємо фаршем, намагаємося щільно не начиняти, кінці залишаємо незаповненими, їх підвертаємо. Оболонку в кількох місцях проколюємо голкою.

    Ковбаски перекладаємо в форму, в розігрітій до 180 градусів духовці і запікаємо.
    Час приготування — близько 20 хвилин.

    Вимикаємо духовку, і хвилин 10 чекаємо, не дістаємо, ковбаски повинні «дійти».

    Смачного!

    збіг
  • Рецепти: м'ясні страви, закуски
  • Теги: баварські ковбаски, фарш, свинячий, яловичий, курячий, м'ясо
Солодкий плов в гарбузі

Солодкий плов в гарбузі

  • Складові:
    • 1 — гарбуз;
    • 1 — склянка рису;
    • ½ — чашки родзинок;
    • ½ — чашки кураги;
    • ½ — чашки волоських горіхів;
    • ½ — пачки масла (кімнатної температури);
    • 2 — чайні ложки кориці;
    • 6 — столових ложок меду;
    • 3 — яблука.

     

     

  • Приготування:

    Хапама — солодкий плов в гарбузі.

    Гарбуз помити і зрізати вершину. Ложкою вийняти м'якоть і насіння з гарбуза. Гарбуз ще раз потрібно сполоснути.

    Яблука і курагу нарізати кубиками, попередньо вимивши їх. Ізюм промити в кип'яченій воді і просушити.

    Рис зварити у великій кількості підсоленої води до напівготовності, відкинути на сито.

    У великій мисці змішати рис, яблука, родзинки, цукор, корицю курагу і мед.

    Гарбуз всередині змащуємо вершковим маслом і наповнюємо приготованою сумішшю. Начинка в гарбуз викладається не до самого верху, тому що вона ще збільшиться. Зверху кладемо трохи масла.

    Гарбуз потрібно розмістити на рівному блюді. Готувати приблизно 1 годину при температурі 230 градусів. Перевірити на готовність можна за допомогою пальця, коли ви зачепите гарбуз ваш палець залишить відбиток.

    Дайте трохи охолонути перед розрізанням. Смачного!

     
  • Рецепти: другі страви, випічка
  • Теги: хапама, солодкий плов, гарбуз, вірменський фарширований гарбуз, яблука
Фарширований батон з сардиною

Фарширований батон з сардиною

  • Складові:
    • батон — 1 шт.,
    • цибуля — 1 шт.,
    • масло вершкове — 50 г.,
    • сардини в маслі, консерви — 1 банка,
    • кріп — пучок.
  • Приготування:

    Дуже смачний і ситний фарширований батон з сардиною, яким сміливо можна замінити бутерброди.
    Така закуска виходить надзвичайно смачна, і її зручно брати з собою в дорогу або в якості обіду на роботу.
    Приготувати фарширований батон зовсім не складно і для приготування знадобиться зовсім небагато часу.

    Як приготувати?

    У батона відрізаємо окрайця з двох сторін.
    За допомогою ножа і вилки дістаємо з батона м'якуш і складаємо його в миску.
    Великі шматки м'якушки подрібнюємо руками.
    Разом з шматочками сардини залишаємо невелику кількість рідини і розминаємо її виделкою.

    Нарізаємо дрібно цибулю. Нарізану цибулю обсмажуємо до красивого золотистого кольору.

    Тепер зробимо начинку для батона. До м'якушу додаємо сардину, вершкове масло кімнатної температури, кріп і смажену цибулю. Все перемішуємо до отримання однорідної маси. Якщо начинка вийшла сухувата і не тримається грудкою, в неї потрібно додати ще трохи рідини з рибної консерви.

    Начинкою фаршируємо батон спочатку з одного боку, трохи утрамбовуючи, а потім з іншого боку.

    Батон загортаємо в харчову плівку і кладемо в холодильник на ніч.

    Фарширований батон вийде дуже смачний і ситний. Його зручно брати з собою в дорогу або в якості обіду на роботу.

    збіг
  • Теги: фарширований батон, сардина
Макарони начинені курячим фаршем

Макарони начинені курячим фаршем

  • Складові:

    — Макарони великі;

    — Курячий фарш;
    — Цибуля;
    — Томатна паста;
    — Сир;
    — Вершки;
    — Часник;
    — Яйце;
    — Сіль, прованські трави, зелень.

    збіг
  • Приготування:

    Для приготування фаршированих макаронів вам знадобляться особливі їхні побратими — манікотті або каннеллони (в перекладі з італійської — «великий очерет»).

    Для початку готуємо фарш — подрібнюємо в блендері куряче філе (грудки), зелень, цибулю, часник, яйце і додаємо спеції. Далі цим фаршем начиняєте сухі макарони (не варені).
    Укладаєте їх в форму і заливаєте, щоб покрило макарони, водою змішаної з томатною пастою і ставите в духовку на 20 хвилин на 180 градусів.
    Через 20 хвилин дістаємо, вода повинна трохи вбратися і випаруватися, залийте знову щоб покрило макарони вершками і натираемо зверху сир та знову в духовку ще на 20 хвилин!

    Все страва готова. Смачного!

    збіг
  • Теги: макарони, курячий фарш, рецепт, манікотті, каннеллони
Фаршировані яйця.

Фаршировані яйця.

  • Складові:

    — Яйце 6 шт.,
    — Салат латук 12,
    — Майонез 3 ст.л.,
    — Гірчиця дижонська 2 ч. л.,
    — Соус вустерский 1/4 ч. л. опціонально,
    — Сік лимонний 1/2 ч. л.,
    — Петрушка 2 ст. л.,
    — Сіль,
    — Перець,
    — Оливкова олія 1 ст. л.,
    — Анчоуси 1 шт.,
    — Часник 1 зубчик,
    — Цедра лимона 1/4 ч. л.,
    — Сухарі панірувальні 30 г,
    — Сир пармезан 2 ст. л.

  • Приготування:

    Яйця відварити і остиглими очистіть від шкаралупи.

    Розрізати навпіл кожне яйце і акуратно дістати жовток.

    Жовтки виделкою розім'яти і змішати з майонезом, діжонською гірчицею, соусом, лимонним соком і петрушкою до однорідної маси. Посолити і поперчити.

    Яйця заповнити начинкою (можна за допомогою кондитерського шприца).

    Нагріти на сковороді оливкове масло. Обжарити дрібно нарізаний анчоус, нарізати  часник. Добавити цедру і сухарі. Помішуючи готувати 2-3 хвилини до золотистої скоринки. Змішати з тертим пармезаном і посипати цією сумішшю начинені яйця.

    Викласти на блюдо, застелене листям салату.

    Смачного!

  • Теги: фаршировані яйця, рецепти
Брізоль

Брізоль

  • Складові:

    Брізоль — це фарш, обсмажений в яйці… У нього можна загорнути будь-яку начинку.

    — Фарш яловичий — 800 г,
    — Майонез — 200 г,
    — Великі помідори — 2 шт.,
    — Часник — 3-4 зубчики,
    — Яйця — 10 штук,
    — Масло рослинне для смаження,
    — Зелень, сіль, перець.

    збіг
  • Приготування:

    Фарш пропускаємо через м'ясорубку 2-3 рази, додаємо сіль, перець і одне яйце.

    Добре вимішуємо

    Фарш розділити на 10-13 кульок

    Яйця збити віночком (відразу всі 10 не збивайте, почніть з 7, потім, якщо що, додасте)

    Беремо два листа целофану, на один з них кладемо одну порцію м'ясного фаршу, іншим листом накриваємо зверху. Розгладжуємо ножем фарш в тонкий корж.

    Це дуже зручний спосіб. Качалкою такого результату не домогтися. А якщо навіть і розкотите, то до сковорідки не  донесете...

    У плоску тарілку виливаємо трохи збитого яйця.

    Знімаємо верхній шар целофану з фаршу

    і перевертаємо в тарілку з яйцем. Знімаємо останній шар целофану і залишаємо його для наступної порції.

    На розпечену сковороду наливаємо трохи росл. масла і акуратно викладаємо фарш з яйцем. Можна допомогти рукою, якщо фарш трохи прилипне до тарілки

    Обсмажуємо з одного боку на середньому вогні.

    Перевертаємо фаршем вниз і обсмажуємо іншу сторону.

    Викладаємо на блюдо яйцем вниз.

    Змащуємо майонезом із часником, можна кетчупом, посипаємо сиром (якщо любите), помідорами, я ще огірок свіжий можливо додати і ріпчасту цибулю.

    Звертаємо акуратно рулетом.

    Щоб не розкривався, можна зав'язати (цибулею) або наколоти зубочисткою.

    Смачного!

    збіг
  • Теги: брізоль, рецепти, фарш, яйце
Перець фарширований

Перець фарширований

  • Складові: 2 великих болгарських перчика; 200-300 гр м'ясного фаршу; 1 помідор; Шматочок сиру для посипання; зелень.збіг
  • Приготування:

    1. Солодкий болгарський перець розрізаємо на дві половинки і очищаємо від насіння.

    2. Начиняємо половинки перцю підготовленим як зазвичай м'ясним фаршем.
    3. Помідор нарізаємо кружечками і на кожен перчик поверх фаршу викладаємо кружечок помідора.
    4. Рясно посипаємо тертим сиром.
    5. Відправляємо в духовку. Запікаємо протягом 20-25 хвилин.
    6. Готову страву посипаємо зеленню. На гарнір можна подати рис, молоду картопельку.

    Смачного!

    збіг
  • Теги: рецепти, перець фарширований
Наверх
Вниз