Довідник грибів

Довідник грибів. Їстівні, не їстівні, отруйні гриби. Все про гриби.

Сортування записів:
Білий гриб березовий

Білий гриб березовий

  • Категорія: Їстівні гриби
  • Опис:

    Білий гриб — мабуть найбільш цінний їстівний гриб, що зустрічається в лісах. Це мікорізний гриб, він утворює мікоризу з більш ніж 50 видами дерев. Залежно від того, під яким деревом зростає цей гриб, прийнято ділити білі гриби на підвиди. Одним з таких підвидів білих грибів є білий гриб березовий (лат. Boletus betulicola) Цей підвид можна назвати самостійним підвидом білого гриба. Це окрема раса, її відмінність обумовлена ​​лише місцем зростання, видом дерева, з яким вона утворює мікоризу, Від інших підвидів білий гриб березовий відрізняється за своїм зовнішнім виглядом і за смаковими якостями.

    Білий гриб березовий, як випливає з його назви виростає поруч з березою з якою утворює мікоризу. Росте вздовж доріг, на лісових галявинах невеликими групами або окремо. Сезон плодоношення — з червня по жовтень. Цей гриб з'являється одночасно з часом, коли колоситься жито, чому в деяких місцях його називають гриб колосовик

    Капелюшок білого гриба березового великий — до 15 сантиметрів в діаметрі, білувато-охряного кольору, іноді майже білий, або світло-жовтий. Форма капелюшки молодих грибів подушковидна, у зрілих більш плоска. М'якоть щільна, білого кольору, на повітрі колір не змінює, смаку не має, з приємним грибним запахом. Це їстівний гриб з чудовими смаковими якостями. У країнах Західної Європи вважається одним з кращих їстівних грибів. Має схожість з неїстівним жовчним грибом.

  • Теги: білий гриб, березовий, довідник, по гриби, які гриби
Білий гриб дубовий

Білий гриб дубовий

  • Категорія: Їстівні гриби
  • Опис:

    Білий гриб дубовий (лат. Boletus reticulatus) ще один різновид білого гриба. Це теж дуже хороший їстівний гриб, вживається в усіх видах — свіжим, вареним, смаженим, маринованим, придатний для засолу і сушки. Вважається, що за смаковими якостями він дещо поступається білому грибу березовому

    Білий гриб дубовий зростає в листяних лісах, найчастіше утворює мікоризу з дубом або буком, що навіть зумовлено його назву, а також підвидового відміну від інших підвидів білих грибів. Іноді він може рости під іншими листяними деревами — грабами, липами. З'являється раніше інших білих грибів — вже в травні і плодоносить до жовтня.

    Капелюшок білого гриба дубового в діаметрі від 8 до 30 сантиметрів, у молодих грибів кулястої форми, у зрілих опуклою або подушковидної. Колір капелюшка найчастіше сірувато-бурий, коричневий, кавовий, охристий, або інших подібних відтінків. У зрілих грибів в суху погоду поверхня капелюшки іноді покривається тріщинами, набуваючи характерну сітчасту структуру, за що гриб іноді називають боровик сітчастий.

  • Теги: білий гриб дубовий, гриби, довідник, опис гриба, ліс, по гриби
Білий гриб ялиновий

Білий гриб ялиновий

  • Категорія: Їстівні гриби
  • Опис:

    Білий гриб ялиновий (лат. Boletus edulis) цей різновид білих грибів відрізняється великим розміром — його маса іноді досягає 2-х кілограм, а діаметр капелюшка до 20-25 сантиметрів, ніжка іноді виростає в довжину до 20 сантиметрів. Цей гриб легко сплутати з його родичами — білим грибом дубовим і білим грибом березовим. Від останніх білий гриб ялиновий відрізняється насамперед місцем проживання — він мешкає в хвойних лісах — і кольором капелюшка — бурий, червонувато-бурий, каштаново-бурий (у молодих грибів вони світлі). Поверхня капелюшка гладка, суха.

    Білий гриб ялиновий, як випливає з його назви, утворює мікоризу з ялиною. Поширений в помірних широтах Північної півкулі, зустрічається як в диких лісах, так і в культурних, іноді в парках і скверах, садах. Сезон плодоношення з серпня до листопада.

    Білий гриб ялиновий — відмінний їстівний гриб з чудовими смаковими якостями. Придатний для вживання в їжу у всіх видах, дуже хороший в сушеному вигляді, а також для маринування. При правильній сушці білий гриб ялиновий набуває приємний вершково-кремовий відтінок. З цього гриба, як і з інших білих грибів готують грибний порошок.

  • Теги: білий гриб ялиновий, гриби, їстівні гриби, довідник грибника
Білий гриб сосновий

Білий гриб сосновий

  • Категорія: Їстівні гриби
  • Опис:

    Білий гриб сосновий (лат. Boletus pinophilus) ще один самостійний підвид білого гриба. Так само як і білий гриб ялиновий він росте в хвойних лісах. Мікоризу утворює головним чином з сосною, що й обумовлює його назву, іноді може рости разом з ялиною або з листяними деревами. Має перевагу: піщаний грунт в мохових і лишайникових борах. Сезон плодоношення з липня по жовтень.

    Капелюшок білого гриба соснового досягає 25 сантиметрів у діаметрі. У молодих грибів він випуклої форми, у зрілих більш плоский, поверхня нерівна. Колір червоно-коричневий, темно-коричневий іноді буває темно-вишневим або з фіолетовим відтінком.

    Білий гриб сосновий, як і всі білі гриби має чудові смакові якості. Це один з кращих їстівних грибів, вживається в усіх видах кулінарної обробки, прекрасно підходить для маринування і сушки. Однак слід уникати збирати дуже старі гриби, так як в них можуть накопичуватися шкідливі речовини, в результаті чого такими грибами можна отруїтися.

  • Теги: білий гриб сосновий, довідник грибника, по гриби
Блюдцевік

Блюдцевік

  • Категорія: Їстівні гриби
  • Опис:

    Блюдцевік — це маловідомий їстівний гриб, який можна вживати в свіжому і сушеному вигляді. Розрізняють два різновиди цього гриба — блюдцевік жилковатий і блюдцевік рожево-червоний.

    Блюдцевік жілковатий з'являється в квітні-травні. Це один з ранніх грибів поряд зі зморшками і рядками. Зростає в хвойних і змішаних лісах. Іноді зустрічається невеликими групами по 2-3 гриба. Цей гриб любить піщаний грунт, його часто можна зустріти на берегах струмків, в ярах і на лісових вирубках.

    Плодове тіло блюдцевіка жилковатого м'ясисте блюдцевидной або чашеобразной форми. Саме за це цей гриб отримав свою назву.

    Блюдцевік рожево-червоний теж зростає в хвойних або змішаних лісах. Цей гриб зустрічається рідше, ніж блюдцевік жилковатий і іноді зростає на напіврозкладеної деревині. Його капелюшок теж блюдцеподібний і має рожево-червоний колір. З віком блюдцевік рожево-червоний набуває жовтувато-білогой кольору.

  • Теги: їстівні гриби, блюдцевік
Болетінус полоножковий

Болетінус полоножковий

  • Категорія: Їстівні гриби
  • Опис:

    Болетінус полоножковий (лат Boletinus cavipes), він же моховик полоножковий — їстівний гриб четвертої категорії. Його можна варити, смажити, маринувати, гриб придатний і для сушіння.

    Болетінус полоножковий зростає під модринами, з якими утворює мікоризу. Зустрічається як в модринових, так і в змішаних з модриною лісах. Сезон плодоношення з серпня по жовтень.

    Болетінус полоножковий гриб середніх розмірів, його капелюшок досягає 17 сантиметрів у діаметрі. Колір капелюшка жовтий, коричнево-жовтий, по всій поверхні капелюшка розташовані волокнисті лусочки, а по краю залишки покривала. Форма капелюшки буває подушковидна, плосковипукла. М'якоть гриба жовтого кольору (у ніжки коричнева) з приємним смаком і запахом.

  • Теги: болетінус полоножковий, гриби, їстівні гриби
Веселка

Веселка

  • Категорія: Їстівні гриби
  • Опис:

    Веселка звичайна — це досить рідкісні гриб, зустріти його в наших лісах — велика удача. Зростає в листяних лісах і чагарниках з липня по жовтень, поодиноко або невеликими групами. Їстівний тільки в молодому віці в стадії "яйця". Уживати в смаженому вигляді і в деяких країнах навіть вважається делікатесом. Гриб веселка славиться не тільки і навіть не стільки своїми харчовими якостями, скільки лікувальними властивостями.

    У зрілому віці гриб веселка звичайна набуває темне забарвлення і починає видавати неприємний запах. В їжу в цей час гриб непридатний.

  • Теги: гриби, веселка
Глива дубова

Глива дубова

  • Категорія: Їстівні гриби
  • Опис:

    Гриб глива дубова (вешенка) є родичем широковідомого гриба глива звичайна. Проте вешенку дубову на відміну від його родича мало хто знає. Цей гриб є маловідомим їстівним грибом, який можна вживати в свіжому вигляді. Зростає переважно на дубових і ільмових валежних стовбурах і пнях в період з липня про серпень.

  • Теги: глива дубова, вешенка, гриби
Глива осіння

Глива осіння

  • Категорія: Їстівні гриби
  • Опис:

    Гриб глива осіння або Корбан вербовий є родичем гливи звичайної. Цей гриб менш відомий, ніж інші види гливи. Глива осіння — їстівний гриб четвертої категорії. Як і глива звичайна, цей гриб вживається в їжу у вареному, солоному і маринованому вигляді. При цьому до вживання в їжу придатні тільки молоді гриби. Цей гриб росте на пеньках і стовбурах в'яза, клена, осики, тополі, липи у вересні — жовтні, групами, часто зростаючись ніжками.

    Молоді гриби гливи осінньої мають сірий або сіро-бурий окрас.

    Пізніше капелюшки грибів гливи осінньої набувають буро-охристий колір.

  • Теги: гриби, глива осіння
Вовнянка Біла

Вовнянка Біла

  • Категорія: Їстівні гриби
  • Опис:

    Гриб волнушка біла (лат. Lactarius pubescens) або білявка, білявка пухнаста є найближчим родичем гриба Вовнянка. Це умовно-їстівний гриб другої категорії. Придатний в їжу в солоному або маринованому вигляді. У солоному вигляді волнушка біла може вживатися в їжу не раніше, ніж через 30-40 днів після засолювання.

    Волнушка біла, як і Вовнянка, зростає під березами в молодих березняках, у змішаних листяних лісах з домішкою берези. Зустрічається рідше, ніж Вовнянка і дуже на неї схожа. Відрізняється від останньої лише білим кольором капелюшка, платівки часті і вузькі, ніжка коротка — від 4 см довжиною і до 2 сантиметрів завтовшки. Білявка зростає також уздовж занедбаних доріг, поруч з березами. Час зростання — серпень-вересень.

  • Теги: вовнянка біла, гриби
Сторінки: 1 2 3 Наступна Останній
Наверх
Вниз