Довідник грибів

Довідник грибів. Їстівні, умовно-їстівні, отруйні гриби. Все про гриби.

Грибникам - тихе полювання: в ліс за грибами.

Сортування записів:
Рядовка відособлена

Рядовка відособлена

  • Розряд: умовно-їстівні
  • Опис:

    Сезон: серпень — вересень

    Капелюшок: діаметр 10 см. Поверхня оливково-бурого кольору, в центрі темніший, зі світлими зеленими краями загнутими вниз і темними рідкісними лусочками. У сиру погоду слизовий, блідо-зелений, волокнистий.

    Ніжка: спочатку біла, в процесі дозрівання гриба набуває світло зеленого або оливкового кольору.  Низ ніжки темно-сірий або чорний. Ніжка суцільна, гладка або притиснуто-волокниста, циліндричної форми, іноді з дрібними лусочками. У молодого гриба ніжка розширена, у дорослого — потовщена і загострена до основи. Довжина ніжки 8 см, товщина 2 см.

    М'якоть: білуватого кольору, під шкіркою ніжки, а під капелюшком блідо-жовтувата. Має злегка гіркуватий смак і запах, що нагадує свіже борошно, деяким такий запах не подобається.

    Споровий порошок: білого кольору. Спори гладкі, майже округлі.

    Рядовка відособлена (Tricholoma Sejunctum) - середніх смакових якостей, в їжу придатний, вживається в солоному вигляді. Гриб практично не відомий.

    Рядовка відособлена (Tricholoma Sejunctum) - зустрічається в хвойних і листяних лісах. Віддає перевагу сирим і кислим грунтам з деякими листяними деревами може утворювати мікоризу. Час плодоношення - серпень - вересень.

    Пластинки: білі або сіруваті, практично вільні, широкі, шовковисті, не часті, розгалужені з пластинками.

    Їстівність: середніх смакових якостей, в їжу придатний, вживається в солоному вигляді. Гриб практично не відомий.

    Схожість: нагадує деякі інші види рядовок осінніх, наприклад, рядовку зелену, яка відрізняється жовтими пластинками і зеленувато-жовтою поверхнею капелюшка.

    Поширення: зустрічається в хвойних і листяних лісах. Віддає перевагу сирим і кислим грунтам з деякими листяними деревами може утворювати мікоризу. Час плодоношення — серпень — вересень.

  • Теги: рядовка відособлена, tricholoma sejunctum
Рядовка сіра

Рядовка сіра

  • Розряд: умовно-їстівні
  • Опис:

    Сезон: липень — жовтень

    Гриб Рядовка сіра (лат. Tricholoma saponaceum) відноситься до роду грибів сімейства рядовкових. В основному сімейство даних грибів росте рядами, за що і отримало свою назву.

    Рядовка сіра за своїм зовнішнім виглядом дуже схожа на неїстівну, покриту коричневими плямами рядовку буру, зростаючу переважно на перегнійному грунті під березами і володіє вираженим грибним запахом.

    Сіра рядовка, або ще мильна, названа за досить неприємний видаючий запах господарського мила. Вона є звичайним грибом і росте з початку осені в різних лісах. Гриб не є отруйним, але збирати його безглуздо саме через неприємний запах і гіркість після приготування.

    Капелюшок рядовки сірої, іноді досягає дев'ятнадцяти сантиметрів. У сиру дощову погоду вона змінює свій колір до бурого відтінку. Тонкі краї капелюшка є злегка волокнистими. Разом з мильним запахом надійною відрізняючою ознакою даного гриба є червоніюча при розламуванні м'якоть і досить гіркий смак. Ніжка гриба звужується донизу, вона покрита чорнуватими дрібними лусочками.

    Рядовка сіра (Tricholoma saponaceum) - або ще мильна, названа за досить неприємний видаючий запах господарського мила. Вона є звичайним грибом і росте з початку осені в різних лісах. Гриб не є отруйним, але збирати його безглуздо саме через неприємний запах і гіркість після приготування.

    Рядовка сіра вважається широко поширеним грибом. Вона зустрічається у великій кількості влітку і восени в самих різних типах лісів.

    Даний гриб вважається їстівним, але тільки в невеликій кількості після проведення відповідної термічної обробки у вигляді відварювання. Велика порція спожитої в їжу рядовки сірої викликає нудоту і блювоту. При варінні неприємний запах дешевого господарського мила від даного гриба тільки посилюється.

    Даний гриб добре відомий як любителям, так і професійним грибникам. У більшості випадків рядовка сіра не представляє для них інтересу, тому вони її не збирають.

  • Теги: рядовка сіра, tricholoma saponaceum, рядовка мильна
Рядовка землисто-сіра

Рядовка землисто-сіра

  • Розряд: їстівні гриби
  • Опис:

    Сезон: липень — жовтень
    Інші назви: рядовка землиста

    Рядовка землисто-сіра (лат. Tricholoma terreum) є грибом, що належать до сімейства рядовкових. Сімейство отримало свою назву через зростання даних грибів рядами.

    Рядовка землисто-сіра є їстівним грибом. Вона починає активно рости з початком осені, з настання серпня. Активне плодоношення закінчується в жовтні. Гриб зустрічається в досить великій кількості, але недосвідчені грибники незаслужено не приймають його до уваги, вважаючи абсолютно неїстівним і навіть отруйним.

    Рядовка землисто-сіра (Tricholoma terreum) - є їстівним грибом. Вона починає активно рости з початком осені, з настання серпня. Гриб придатний для варіння, засолювання і маринування для тривалого зберігання. Готується після проведення термічної обробки. За свої корисні поживні якості даний вид рядовки гідно оцінений як любителями, так і професійними грибниками.

    За своїм зовнішнім виглядом даний гриб дуже схожий на їстівну рядовку сіру. Відмінність полягає в тому, що рядовка сіра має більш струнке грибне тіло, жовтуватий наліт на пластинках і борошняний приємний запах. У рядовці землисто-сірій на відміну від поганки звичайної немає кільця на ніжці.

    Рядовка землисто-сіра прикрашена ламким капелюшком, діаметр якого досягає 7 сантиметрів. У молодих грибів капелюшок за формою нагадує дзвіночок. Пластинки гриба з зубчастим краєм з ростом набувають сірий колір, як і тонка циліндрична ніжка. Сіра за кольором м'якоть володіє гострим смаком. Утворені в великій кількості спори пофарбовані в білий колір.

    Рядовка широко поширена в хвойних лісах, які є улюбленим місцем її проживання. Іноді вона може зустрітися грибникам і в змішаному листяному лісі. Для зростання воліє вапняний грунт.

    Гриб придатний для варіння, засолювання і маринування для тривалого зберігання. Готується після проведення термічної обробки. За свої корисні поживні якості даний вид рядовки гідно оцінений як любителями, так і професійними грибниками.

  • Теги: рядовка землисто-сіра, tricholoma terreum
Рядовка жовто-червона

Рядовка жовто-червона

  • Розряд: умовно-їстівні
  • Опис:

    Сезон: липень — вересень

    Капелюшок: спочатку шляпка рядовки опукла, потім стає розпростерта. Поверхня капелюшка матова, бархатиста, м'ясиста, діаметром до 7 см. Кольором жовто-оранжева або жовто-червона з дрібними лусочками бордово-коричневого або бордово-фіолетового кольору.

    Пластинки: прикріплені, виїмчасті, по краю шипуваті, жовтого кольору.

    Порошок спор: білий.

    Ніжка: циліндричної форми, така ж жовто-червона, як і капелюшок і на її поверхні, є такі ж дрібні бордові лусочки. До основи ніжка трохи розширена, часто вигнута, волокниста. Ніжка досягає довжину 5-7 см, товщина ніжки 1-1,5 см.

    М'якоть: товста, м'яка, жовтого кольору. Рядовка жовто-червона (Tricholomopsis rutilans) має прісний смак і кислуватий запах.

    Рядовка жовто-червона (Tricholomopsis rutilans) - їстівний, вживається в смаженому, солоному, маринованому або вареному вигляді. Відноситься до умовно-їстівних, четвертої категорії смакових якостей. Деякі вважають гриб і зовсім не придатним для вживання в їжу, через його гіркого смаку в молодому віці.

    Рядовка жовто-червона (Tricholomopsis rutilans) - зустрічається нечасто в листяних лісах. Виростає на пнях модрини, на завалах, в заплавах. Віддає перевагу деревині саме листяних порід дерев. Плодоносить з липня по вересень. Як правило, зростає пучком по три-чотири гриба.

    Поширення: зустрічається нечасто в листяних лісах. Виростає на пнях модрини, на завалах, в заплавах. Віддає перевагу деревині саме листяних порід дерев. Плодоносить з липня по вересень. Як правило, зростає пучком по три-чотири гриба.

    Їстівність: їстівний, вживається в смаженому, солоному, маринованому або вареному вигляді. Відноситься до умовно-їстівних, четвертої категорії смакових якостей. Деякі вважають гриб і зовсім не придатним для вживання в їжу, через його гіркого смаку в молодому віці.

  • Теги: рядовка жовто-червона, tricholomopsis rutilans
Рядовка жовто-бура

Рядовка жовто-бура

  • Розряд: умовно-їстівні
  • Опис:

    Сезон: липень — жовтень
    Інші назви: рядовка бура

    Досить широко поширений гриб з сімейства рядовкових.

    Зустрічається в основному в листяних і змішаних лісах, але є випадки зростання і в хвойних. Віддає перевагу виключно березі.

    Капелюшок може мати різні форми — від конусоподібного до широко розпростертого. Обов'язково є горбик в самому центрі. Колір — красивий, буро-жовтий, в центрі — темніший, по краях — світлий. У дощове літо капелюшок завжди блискучий.

    Пластинки рядовки — прирослі, дуже широкі. Колір — світлий, кремовий, з невеликою жовтизною, в більш зрілому віці — майже коричневий.

    М'якоть у рядовки буро-жовтої — щільна, з трохи гіркуватим запахом. Спори мають білий колір, схожі на маленькі еліпси.

    Рядовка жовто-бура (Tricholoma fulvum) - зустрічається в основному в листяних і змішаних лісах, але є випадки зростання і в хвойних. Рядовка бура є їстівним грибом, але за відгуками грибників - несмачна.

    Гриб відрізняється від інших видів сімейства високою ніжкою. Ніжка дуже волокниста, щільна, кольором капелюшка гриба. Довжина може досягати приблизно 12-15 сантиметрів. У дощову погоду поверхня ніжки стає клейкою.

    Рядовка непогано переносить посуху, правда, в такі сезони розміри грибів значно менші, ніж зазвичай.

    Рядовка бура є їстівним грибом, але за відгуками грибників — несмачна.

    Подібними видами є рядовка тополева (росте близько осик і тополь, має білий гіменофор), а також рядовка біло-коричнева (Tricholoma albobrunneum).

  • Теги: рядовка жовто-бура, tricholoma fulvum
Сторінки: 1 2 3 Наступна Останній

Наверх
Вниз