Довідник грибів

Довідник грибів. Їстівні, умовно-їстівні, отруйні гриби. Все про гриби.

Грибникам - тихе полювання: в ліс за грибами.

Сортування записів:
Пошук по ключовому слову "Умовно-їстівні гриби" (збігів: 30) Відмінити пошук
Молочні судини шипуваті

Молочні судини шипуваті

  • Розряд: Умовно-їстівні грибизбіг
  • Опис:

    Сезон: серпень — вересень.

    Молочні судини шипуваті (лат. Lactarius spinosulus) — гриб сімейства сироїжкові.

    Капелюшок гриба: в діаметрі 2-5 см, в молодості плоский або опуклий, з підвернутими краями, з віком стає розпростертим або навіть схожий на лійку, нерідко з нерівним краєм, на якому помітно легке опушення. Забарвлення рожево-червоне, з яскраво вираженою зональністю. Поверхня капелюшка суха, слабоворсиста. М'якоть тонка, білувата, на зламі сіріє. Молочний сік білий, не їдкий.

    Пластинки: жовтуваті, середньої товщини і частоти, прирослі.

    Споровий порошок: блідо-вохряний.

    Ніжка гриба: висотою 3-5 см, товщиною до 0.8 см, циліндрична, порожня, нерідко вигнута, ніжка кольору шапки або світліша, з тендітною м'якоттю.

    Поширення: цей гриб зустрічається в серпні — вересні в листяних і змішаних лісах, мікоризує з березою.

    Подібні види: перш за все молочні судини шипуваті схожі на рожеву вовнянку (lactarius torminosus), хоча схожість це чисто поверхнева — крихкість конструкції, слабка опушенність капелюшки, жовтуваті пластинки і ніжка навіть у молодих екземплярів не дозволить помилитися.

    Їстівність: вважається неїстівним грибом. Однак, на думку деяких авторів, цілком їстівний, годиться для соління.

  • Теги: молочні судини шипуваті, lactarius spinosulus, гриби
Молочні судини липкий

Молочні судини липкий

  • Розряд: Умовно-їстівні грибизбіг
  • Опис:

    Сезон: липень — жовтень

    Інші назви: молочні судини слизовий, молочні судини сіро-зелений, груздь сіро-зелений, agaricus blennius.

    Молочні судини липкий (сімейства сироїжкові) — іноді вважається умовно-їстівним і придатним для соління, але можливі його токсичні властивості не вивчені, тому збирати не рекомендується.

    Капелюшок: в діаметрі 4-10 см, спочатку опуклий, потім розпростертий, втиснутий в центрі, з загнутими вниз краями. Краї у нього світліші та іноді покриті пушком. Шкірочка блискуча клейка, сіро-зелена з темнішими концетричними полосками. Білувата м'якоть компактна, але трохи ламка, без запаху, з різким перцевим смаком. На зламі гриб виділяє густий молочний сік білого кольору, при підсиханні становиться оливково-зеленим.

    Пластинки білі, тонкі і часті, слабо низхідні по ніжці.

    Ніжка 4-6 см у висоту, світліше, ніж капелюшок, товста (до 2,5 см), клейка, гладка.

    Споровий порошок блідо-жовтий, спори 7,5х6 мкм, майже округлі, бородавчасті, жилковаті, амілоїдні.

    Мінливість: забарвлення варіює від сіруватого до брудно-зеленого. Ніжка спочатку суцільна, потім стає порожнистою. Білуваті пластинки при дотику буріють. М'якоть при надрізі набуває сіруватого відтінку.

    Поширення: утворює мікоризу з листяними деревами, особливо з буком і березою. Гриб зустрічається зазвичай невеликими групами в листяних лісах, часто в гористій місцевості. Поширений в Європі та Азії.

     
  • Теги: молочні судини липкий, lactarius blennius, молочні судини слизовий, молочні судини сіро-зелений, груздь сіро-зелений, agaricus blennius
Молочні судини бурий

Молочні судини бурий

  • Розряд: Умовно-їстівні грибизбіг
  • Опис:

    Сезон: липень — вересень
    Інші назви: молочні судини деревини, Груздь мавроголовий

    Молочні судини бурий (лат. Lactarius lignyotus) — гриб роду молочних судин (лат. Lactarius) сімейства Сироїжкові (лат. Russulaceae).

    Капелюшок: Діаметром 3-7 см, на ранніх стадіях — подушковидної форми з акуратно закладеними краями, потім поступово розкривається, звичайно зберігаючи центральний виступ (нерідко — загострений); в старості може набувати воронковидної- напіввипуклуї форми з хвилястими краями. Колір — буро-коричневий, насичений, поверхня суха, оксамитова. М'якоть капелюшка біла, відносно тонка, ламка, з не дуже рясним молочним соком білого кольору. Сік неїдкий, на повітрі поступово жовтіє.

    Пластинки: часті і широкі, спадні по ніжці, білі або жовтуваті, лише у перестоявших грибів набувають вохряного кольору. При пошкодженні рожевіють.

    Споровий порошок: Жовтий.

    Ніжка: довга (висота 4-8 см, товщина 0,5 — 1 см), циліндрична, нерідко вигнута, цільна, кольору шапки. Поверхня, як і у капелюшки, оксамитова, м'якоть жорстка.

    Поширення: гриб зростає з середини липня до кінця вересня в хвойних і змішаних лісах, утворюючи мікоризу з ялиною, рідше — з сосною. Зустрічається нечасто, великих скупчень не утворює.

    Подібні види: Як двійника бурого деревинного молочні судини література вказує на Lactarius picinus, який більший і гостріший. Стосовно молочних судин бурого (Lactarius fuliginosus), схожість носить чисто формальний характер. У будь-якому випадку, Lactarius lignyotus виглядає вельми характерно зі своєю непропорційно маленьким бархатистим капелюшком і з контрастними пластинками, що роблять його схожим на якийсь гігрофор.

    Їстівність: як і всі негіркі молодші молочні судини, Lactarius lignyotus формально їстівний, але успіхом не користується. Та й піди його ще знайди.

  • Теги: молочні судини бурий, lactarius lignyotus, молочні судини деревини, груздь мавроголовий
Маслюк жовтуватий

Маслюк жовтуватий

  • Розряд: Умовно-їстівні грибизбіг
  • Опис:

    Сезон: травень — листопад

    Маслюк жовтуватий любить тепло, тому зустрічається переважно на грунтах піщаного типу. Найлегше знайти цей гриб в сосновому лісі або в посадці цих дерев, якщо їм властивий хороший рівень прогрівання.

    Рости гриби цього виду можуть як одиночними екземплярами, так і великими групами. Період їх плодоношення починається в кінці травня і триває до кінця листопада.

    Капелюшок маслюка жовтуватого, в середньому, виростає до 3-6 сантиметрів в діаметрі. В окремих випадках він може досягти і 10 см. Молодому грибу цього виду властива форма капелюшки, близька до кулястої. До зрілого ж віку він набуває підвушковидними або має  розкриту форму. Колір капелюшка маслюка жовтуватого може варіюватися від жовтувато-коричневого до сіро-жовтого, вохристо-жовтого і навіть насичено шоколадного, часом з фіолетовими відтінками. Поверхня капелюшка цього гриба слизова, з нього легко знімається шкірка.

    Ніжка маслюка жовтуватого може досягати 3 сантиметрів діаметра. Для неї властиво наявність маслянистогл кільця. Вище нього забарвлення ніжки цього гриба є білою, а нижче кільця поступово переходить до жовтуватого. Молодий екземпляр гриба характеризується білим забарвленням кільця, який зі зрілістю переходить до фіолетового відтінку. Кільце формує клейке покривало білого кольору, призначене для закриття спороносного шару у молодих особин гриба. Трубочки маслянка жовтуватого характеризуються вохристо-жовтими і іншими жовтуватими відтінками забарвлення. З віком трубочки гриба поступово набуває коричневого кольору.

    Пори трубчастого шару маслюків жовтуватих мають круглу форму і невеликі за розміром. М'якоть цього гриба, в основному, білого кольору, до якого іноді додається жовтизна. У капелюшки і верхівки ніжки м'якоть стає оранжево-жовтого або мармурового відтінку, а біля основи — злегка коричневого. Але, оскільки маслюк жовтуватий дуже смачний не тільки для людей, а й для лісових личинок і паразитів, досить часто м'якоть більшості зібраних грибів виявляється червива.

    Споровий порошок маслюка жовтуватого має вохристо-коричневе забарвлення. Самі спори — жовтуваті і гладкі, їхня форма — веретеновидна. Розмір спор цього гриба складає близько 8-10 * 3-4 мікрометра.

    Маслюк жовтуватий — умовно їстівний, так як для вживання його в їжу необхідно зняти з його поверхні шкірку, яка сприяє виникненню діареї.

  • Теги: маслюк жовтуватий, suillus salmonicolor
Лисичка помилкова

Лисичка помилкова

  • Розряд: Умовно-їстівні грибизбіг
  • Опис:

    Сезон: липень — жовтень
    Інші назви: Клітоцибе помаранчева, Гігрофоропсіс помаранчевий.

    Клітоцибе помаранчева, або помилкова лисичка (лат. Hygrophoropsis aurantiaca) — гриб сімейства Hygrophoropsidaceae.

    Зустрічається влітку і восени в листяних і хвойних лісах.

    Капелюшок від 3 до 6 см в ∅, помаранчевий або оранжево-бурий, з слабо вираженим горбком, пізніше воронко-видний, з рівним загорнутим краєм.

    Пластинки часті, розгалужені, помаранчеві, спадні по ніжці. Спори білі, бляклі. Ніжка тонка, звужується донизу, помаранчева або жовто-оранжева.

    М'якоть біла, м'яка, в'язка, без особливого смаку і запаху.

    Не отруйний, як часто вважалося раніше, але все ж у особливо чутливих людей може викликати порушення травлення.

  • Теги: лисичка помилкова, hygrophoropsis aurantiaca, клітоцибе помаранчева, гігрофоропсіс помаранчевий
Лисичка жовтіюча

Лисичка жовтіюча

  • Розряд: Умовно-їстівні грибизбіг
  • Опис:

    Сезон: серпень — вересень

    Капелюшок діаметром 2-5 см, з загорнутим, різьбленим краєм, тонкий, сухий, жовто-коричневий.

    Гіменофор спочатку майже гладкий. Пізніше — зморщений, що складається з тонких звивистих жовтих з помаранчевим відтінком складок, пізніше — сіріючих.

    Споровий порошок білий.

    Ніжка довжиною 5-7 (10) см і діаметром близько 1 см, суджена до основи, вигнута, іноді поздовжньо-складчаста, порожниста, одноколірна з гіменофором, жовта.

    М'якоть щільна, ламка, жовтувата, без особливого запаху.

    Поширення: Поширений в серпні і вересні в хвойних, частіше ялинових, лісах, групами, не часто.

    Оцінка: Вважається їстівним грибом (4 категорії), використовується свіжим (відварювання близько 15-20 хвилин) і сушеним.

  • Теги: лисичка жовтіюча, cantharellus lutescens
Сторінки: 1 2 3 Наступна Останній
Наверх
Вниз