Довідник грибів

Довідник грибів. Їстівні, умовно-їстівні, отруйні гриби. Все про гриби.

Грибникам - тихе полювання: в ліс за грибами.

Сортування записів:
Пошук по ключовому слову "Болотовик" (збігів: 2) Відмінити пошук
Маслюк жовто-бурий

Маслюк жовто-бурий

  • Розряд: Їстівні гриби
  • Опис:

    Сезон: червень — листопад

    Інші назви: Маслюк строкатий, Моховик болотний, Моховик піщаний, Моховик жовто-бурий, Болотовик, Пестрец, Boletus variegatus, Ixocomus variegatus, Boletus squalidus

    Капелюшок: У маслюка жовто-бурого капелюшок спочатку напівкруглий з підвернутим краєм, пізніше подушковидний, діаметром 50-140 мм. Поверхня спочатку оливкова або сіро-помаранчева, опушена, яка поступово розтріскується на дрібні лусочки, зникаючі в зрілості. У молодих грибів сіро-жовта, сіро-помаранчева, пізніше буро-червона, в зрілості світло-охряна, іноді буває злегка слизова. Шкірочка дуже погано відділяється від м'якоті капелюшка. Трубочки 8-12 мм висотою, спочатку приросли до ніжки, пізніше злегка вирізані, спочатку жовті або світло-помаранчеві, в зрілості темно-оливкові, на зрізі злегка синіють. Пори спочатку дрібні, потім більші, сіро-жовті, потім світло-помаранчеві і нарешті буро-оливкові, при натисканні злегка синіють.

    Ніжка: у маслюка жовто-бурого циліндрична або булавоподібна, 30-90 мм заввишки і 20-35 мм завтовшки, гладка, лимонно-жовта або більш світлого відтінку, в нижній частині буває оранжево-бура або червонувата.

    М'якоть: тверда, світло-жовта, світло-оранжева, над трубочками і під поверхнею ніжки лимонно-жовта, в основі ніжки бура, на зрізі місцями злегка синіє. Без особливого смаку; з запахом соснової хвої.

    Споровий порошок: оливково-бурий.

    Спори: 8-11 x 3-4 мкм, еліпсоїдні-веретеновидні, гладкі, світло-жовті.

    Виростання: Маслюк жовто-бурий зростає насамперед на піщаному грунті з червня по листопад в хвойних і змішаних лісах, часто в дуже великих кількостях. Плодові тіла з'являються поодиноко або невеликими групами.

    Вживання: Їстівний (має 3-ю категорію). Маловідомий їстівний гриб, але не дуже смачний. Молоді плодові тіла-найкраще маринувати.

    Схожість: Маслюк жовто-бурий походить на моховика, за що його частіше називають жовто-бурим моховиком.

    збіг
  • Теги: маслюк жовто-бурий, suillus variegatus, маслюк строкатий, моховик болотний, моховик піщаний, моховик жовто-бурий, болотовик, пестрец, boletus variegatus, ixocomus variegatus, boletus squalidus
Козляк

Козляк

  • Розряд: Їстівні гриби
  • Опис:

    Сезон: липень — вересень
    Інші назви: Boletus bovinus, Agaricus bovinus, Решетняк, Маслюк сухий, Гриб козеня, Болотовик, Коровій гриб, Коровяк, Гриб овечка

    Козляк (лат. Suillus bovinus) — трубчастий гриб роду Маслюк порядку болетових.

    Поширення: Козляк (Suillus bovinus) зростає в соснових і ялинових лісах в липні — вересні. Поширений в основному в областях з помірним кліматом. Має характерний капелюшок, зазвичай слабо слизовий і клейкий, в порівнянні з іншими видами маслюків. Козляк, як і всі маслюки, виростає з хвойними породами (зазвичай з сосною). Найчастіше зустрічається на піщаних грунтах, особливо рясно в молодих штучних соснових посадках. Після сильних проливних дощів з'являються великими групами, що радує, особливо при відсутності інших грибів.

    Опис: Козляк схожий на моховик, тільки капелюшок його дуже опуклий, зверху покритий немов коричневою шкірою, злегка клейкий. Трубчастий шар іржавого кольору, не відділяється від капелюшка. Ніжка такого ж кольору, як і капелюшок. М'якоть жовтувата, на зламі злегка червоніє.

    Примітка: Козляк — рекордсмен по червивості. Тому, перевіривши десяток-другий козляків на предмет червивості, повністю в них розчаровуєшся і перестаєш збирати зовсім.

    Сушка козляка: молоді неушкоджені екземпляри грибів протерти насухо ганчіркою. Обов'язково розрізати капелюшок — саме вона буває всередині червива без будь-яких інших ознак пошкоджень. Мити не потрібно, так як гриби погано сохнуть. У спекотні дні можна сушити на сонечку, попередньо нанизавши їх на нитку. В негоду цю процедуру проводять в духовках. Температура в них не повинна перевищувати 70 градусів. Обов'язковою умовою сушіння є надходження свіжого повітря, що сприяє видаленню вологи, що виділяється грибами. З отриманої сировини можна легко приготувати грибний порошок. Його просто перемелюють в звичайній кавомолці або ж товчуть в ступці. Отриманий таким чином грибний порошок дуже хороший для заправки м'ясних, рисових страв і соусів. Зазвичай аромат грибів при сушінні посилюється, тому порошок кладуть в мінімальних дозах.

    збіг
  • Теги: козляк, suillus bovinus, решетняк, маслюк сухий, гриб козеня, болотовик, коровій гриб, коровяк, гриб овечка
Наверх
Вниз