Довідник грибів

Довідник грибів. Їстівні, не їстівні, отруйні гриби. Все про гриби.

Сортування записів:
Пошук по ключовому слову "Козляк" (збігів: 1) Відмінити пошук
Козляк

Козляк

  • Розряд: Їстівні гриби
  • Опис:

    Сезон: липень — вересень
    Інші назви: Boletus bovinus, Agaricus bovinus, Решетняк, Маслюк сухий, Гриб козеня, Болотовик, Коровій гриб, Коровяк, Гриб овечка

    Козляк (лат. Suillus bovinus) — трубчастий гриб роду Маслюк порядку болетових.

    Поширення: Козляк (Suillus bovinus) зростає в соснових і ялинових лісах в липні — вересні. Поширений в основному в областях з помірним кліматом. Має характерний капелюшок, зазвичай слабо слизовий і клейкий, в порівнянні з іншими видами маслюків. Козляк, як і всі маслюки, виростає з хвойними породами (зазвичай з сосною). Найчастіше зустрічається на піщаних грунтах, особливо рясно в молодих штучних соснових посадках. Після сильних проливних дощів з'являються великими групами, що радує, особливо при відсутності інших грибів.

    Опис: Козляк схожий на моховик, тільки капелюшок його дуже опуклий, зверху покритий немов коричневою шкірою, злегка клейкий. Трубчастий шар іржавого кольору, не відділяється від капелюшка. Ніжка такого ж кольору, як і капелюшок. М'якоть жовтувата, на зламі злегка червоніє.

    Примітка: Козляк — рекордсмен по червивості. Тому, перевіривши десяток-другий козляків на предмет червивості, повністю в них розчаровуєшся і перестаєш збирати зовсім.

    Сушка козляка: молоді неушкоджені екземпляри грибів протерти насухо ганчіркою. Обов'язково розрізати капелюшок — саме вона буває всередині червива без будь-яких інших ознак пошкоджень. Мити не потрібно, так як гриби погано сохнуть. У спекотні дні можна сушити на сонечку, попередньо нанизавши їх на нитку. В негоду цю процедуру проводять в духовках. Температура в них не повинна перевищувати 70 градусів. Обов'язковою умовою сушіння є надходження свіжого повітря, що сприяє видаленню вологи, що виділяється грибами. З отриманої сировини можна легко приготувати грибний порошок. Його просто перемелюють в звичайній кавомолці або ж товчуть в ступці. Отриманий таким чином грибний порошок дуже хороший для заправки м'ясних, рисових страв і соусів. Зазвичай аромат грибів при сушінні посилюється, тому порошок кладуть в мінімальних дозах.

    збіг
  • Теги: козляк, suillus bovinus, решетняк, маслюк сухий, гриб козеня, болотовик, коровій гриб, коровяк, гриб овечка
Наверх
Вниз