Довідник грибів. Їстівні, умовно-їстівні, отруйні гриби. Все про гриби.
Тихе полювання: в ліс за грибами (панорамне зображення).
Сезон: липень — жовтень
Інші назви: Груздь повстяний, скрипун, скрипуха, молочай
Скрипиця (лат. Lactarius vellereus) — гриб роду молочних судин (лат. Lactarius) сімейства Сироїжкові (лат. Russulaceae).
Скрипиця утворює мікоризу з листяними і хвойними деревами, часто з березою. У хвойних і листяних лісах, зазвичай групами.
Капелюшок скрипиці ∅ 8-26 см, м'ясистий, щільний, спочатку опуклий, потім воронкоподвбний, з краями, у молодих грибів підігнутими, а потім розпростертими і хвилястими. Шкірочка білого кольору, вся покрита білим ворсом, так само, як і ніжка — 5-8 см у висоту, ∅ 2-5 см, міцна, товста і щільна, білого кольору. Білий капелюшок набуває то жовтуватий, то червонувато-бурий відтінок з охристими плямами. Пластинки відливають зеленуватим або жовтуватим кольором, іноді — з охристими плямами.
Пластинки білуватого кольору, 0,4-0,7 см шириною, досить рідкі, неширокі, що перемежовуються короткими пластинками, більш-менш спадними по ніжці. Спори білого кольору, циліндричні.
Ніжка скрипиці — 5-8 см у висоту, ∅ 2-5 см, міцна, товста і щільна, білого кольору. Поверхня повстяна, як і верх капелюшка.
М'якоть біла, дуже щільна, тверда, але ламка, зі слабким приємним запахом і дуже гострим смаком. На зламі виділяє дуже їдкий білий молочний сік. Біла м'якоть на повітрі набуває зеленувато-жовтого кольору. Молочний сік, висихаючи, стає червонуватим.
Від перцевого груздя (Lactarius piperatus) відрізняється більш рідкісними пластинками.
Їстівна в солоному вигляді після вимочування.
← збіг