Хрін

Хрін
  • Автор запису: Адмін
  • Характеристика:

    Рослина хрін (лат. Armoracia rusticana), або хрін звичайний, або хрін сільський (лат. Armoracia rusticana) – вид трав'янистих багаторічників роду Хрін родини Хрестоцвіті, або Капустяні. У природі хрін росте по всій Європі, на Кавказі, в Сибіру, вибираючи вологі місця по берегах річок і водойм, а в культурі його вирощують по всьому світу, навіть у Гренландії. Традиція вживати овоч хрін у їжу з'явилася ще в давні часи в Римі і Греції, але перші письмові джерела, в яких згадується рослина, відносяться до IX століття н.е. – саме з цього часу хрін почали культивувати на Русі. Ним приправляли м'ясні та рибні страви, його додавали в домашні соління, терли в квас. А в Західну Європу, зокрема в Німеччину, хрін як культура повернувся в XVI столітті – німці стали використовувати його як приправу до страв, додавати в шнапс і пиво. Потім інтерес до хріну виявили французи, скандинави, а після них і англійці, які називали його кінським редисом. Причому на той час рослина була не тільки приправою до їжі і питва, а й застосовувалася як ефективний засіб народної медицини.

  • Опис:

    Коренеплід хрону товстий і м'ясистий, стебло пряме, але гіллясте, сягає у висоту від 50 до 150 см. Листя прикореневе, дуже велике, довгасто-овальне, городчасте, біля основи серцеподібне. Нижні листки перисто-роздільні, а верхні – лінійні, цілокраї. Квітки у рослини білі, з пелюстками завдовжки до 6 мм. Плоди – роздуті довгасто-овальні стручки завдовжки 5-6 мм із сітчасто-жилковим малюнком на стулках. Усередині стручків – гнізда з чотирма насінинами.

    Хрін – рослина напрочуд невибаглива, і якщо ви одного разу посадите його у себе на ділянці, то це буде вже назавжди – ця багаторічна зимостійка культура поводиться агресивно, як справжній бур'ян.

    Усі частини рослини містять ефірну олію з різким смаком і ароматом. До складу соку кореня хрону входять аскорбінова кислота, тіамін, рибофлавін, каротин, крохмаль, вуглеводи, жирна олія, смолисті речовини і білок лізоцим, що має протимікробну дію. Корінь хрону містить мінеральні солі кальцію, калію, магнію, сірки, фосфору, міді та заліза. Цілющі властивості хрону давно відомі медицині: він покращує роботу кишківника, має протицингову, жовчогінну та відхаркувальну властивості, лікує застуду, хвороби печінки, шлунково-кишкового тракту й сечового міхура, ревматизм і подагру.

  • Теги: рослина, хрін, armoracia rusticana
Рейтинг: 0 Голосів: 0 Ваша оцінка:

Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Наверх
Вниз