Груздь осиковий

Груздь осиковий
  • Автор запису: Адмін
  • Розряд: Умовно-їстівні гриби
  • Опис:

    Сезон: липень — жовтень
    Інші назви: Груздь Тополевий, Білянка, Agaricus controversus

    Груздь осиковий (лат. Lactarius controversus) — гриб роду млечник (лат. Lactarius) сімейства Сироїжкові (лат. Russulaceae).

    Капелюшок ∅ 6-30 см, дуже м'ясистий і щільний, плоско-опуклий і злегка вдавлений в центрі, у молодих грибів з загнутими вниз злегка пухнастими краями. Потім краї розправляються і часто стають хвилястими. Шкірочка біла або поцяткована рожевими плямами, покрита дрібним пушком і в сиру погоду досить липкий.

    М'якоть білувата, щільна і ламка, з легким фруктовим запахом і досить гострим смаком. Виділяє рясний молочний сік білого кольору, що не змінюється на повітрі, гіркий.

    Ніжка 3-8 см у висоту, міцна, невисока, дуже щільна і іноді ексцентрична, часто звужена біля основи, біла або рожева.

    Пластинки часті, неширокі, іноді роздвоєні і низхідні по ніжці, кремові або світло-рожеві.

    Споровий порошок рожевий, Спори 7 × 5 мкм, майже округлі, складчасті, жилковаті, амілоїдні.

    Мінливість.

    Колір капелюшка білий або з рожевими і бузковими зонами, часто концентричними. Пластинки спочатку білуваті, потім вони рожевіють і під кінець стають світло-помаранчеві.

    Екологія та поширення.

    Груздь осиковий утворює мікоризу з вербою, осикою і тополею. Зростає в сирих осичняках, тополевих лісах, зустрічається досить рідко, плодоносить зазвичай невеликими групами.

    Груздь осиковий поширений в більш теплих частинах помірного кліматичного поясу.

    Подібні види.

    Від інших світлих груздів відрізняється рожевими пластинками, від вовнянки білої — слабким опушенням на капелюшку.

    Харчові якості.

    Умовно-їстівний гриб, використовується в основному в солоному вигляді, рідше — смаженим або вареним в других стравах. Цінується менше, ніж груздь справжній і груздь жовтий.

  • Теги: груздь осиковий, lactarius controversus
Рейтинг: 0 Голосів: 0 Ваша оцінка:

Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Наверх
Вниз