Ковпак кільчастий

Ковпак кільчастий
  • Автор запису: Адмін
  • Розряд: Їстівні гриби
  • Опис:

    Сезон: серпень — жовтень
    Інші назви: Приболотух, Гриб курочка, Приболотник білий, Гриб турок

    Поширення: Ковпак кільчастий — це вид, типовий насамперед для лісів на горах і в передгір'ях. У гірських хвойних лісах на кислих грунтах росте він найчастіше з серпня до жовтня. Збирають його, як правило, поруч з чорницею, низькою березою, рідше — в листяних лісах, під буком. Мабуть, він з цими породами утворює мікоризу. Цей гриб росте в Європі, Північній Америці і Японії. Його знаходять і на півночі, в Гренландії і Лапландії, і в горах на висоті в 2 тис. 500 м над рівнем моря.

    Опис: Ковпак кільчастий вельми схожий на паутинника і раніше вважався одним з них. Його іржаво-коричневий споровий порошок і мигдалеподібні бородавчасті спори такі ж, як і у павутинника. Однак у ковпака кільчастого ніколи не буває паутинчатої вуалі (cortina) між ніжкою і краєм капелюшка, але є завжди лише плівкова перетинка, яка, розірвавшись, залишає на ніжці дане кільце. Внизу у кільця ще висить малопомітний плівковий залишок вуалі, Башличок (осгеа).

    Ковпак кільчастий дещо схожий (головним чином кольором своїх плодових тіл) на деякі види полівок (Agrocybe). Це в першу чергу, полівка жорстка (A. dura) і полівка рання (А. ргаесох). Обидва види їстівні, вони рясно ростуть навесні, іноді і влітку, найчастіше на луках, а не в лісі, на садових газонах і т. д. Їх плодові тіла менше за розмірами, ніж у ковпака кільчастого, капелюшок тонкий, м'ясистий, ніжка тонка, волокниста, всередині порожня. Полівка рання має гіркуватий борошняний смак і борошняний запах.

    Молоді гриби мають синюватий відтінок і немов навощенних, пізніше лисувату поверхню. У суху погоду поверхня капелюшки розтріскується або зморщується. Пластини приєднані або вільні, провислі, з дещо зубчатим вістрям, спочатку білуваті, потім глинисто-жовті. Ніжка розмірами в 5-10 / 1-2 см, брудно-біла, з білуватим перетинчастим перснем. М'якоть біла, що не змінює колір. Смак грибний, запах приємний, пряний. Споровий порошок іржаво-коричневий. Спори охряно-жовті.

    Ковпак кільчастий має капелюшок діаметром в 4-10 см, у молодих грибів яйцеподібний або кулястий, потім плоско розпростертий, кольором від глинисто-жовтого до охряного.

    Примітка: Це дуже якісний гриб, який можна готувати по-різному. На смак він злегка нагадує м'ясо. У деяких країнах його навіть продають на ринках.

  • Теги: ковпак кільчастий, rozites caperata
Рейтинг: 0 Голосів: 0 Ваша оцінка:

Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Наверх
Вниз