Борошно — 250 г
Вершкове масло — 100 г
Яйця курячі — 1 шт.
Сметана — 50 г
Цукор — 2 ст. ложки для тіста і 100 г для начинки
Дрібка солі
Розпушувач — 0,5 ч. л.
Вишня — 600 г
Картопляний крохмаль — 3 ст. л. без верху
Кориця — до смаку
1. У борошно додаємо розпушувач, сіль і цукор.
2. Змішуємо борошняну суміш з холодним вершковим маслом і перетираємо, щоб вийшла пухка крихта. Робити це треба досить швидко, щоб масло не встигло зігрітися. Додаємо яйце і сметану.
3. Вимішуємо ніжне, гладке тісто. Скачуємо його в кулю і прибираємо в холодильник на 40 хвилин.
4. Готове тісто викладаємо у форму для випічки (наприклад, діаметром близько 28 см) і пальцями розгладжуємо пласт тіста, формуючи бортики висотою близько 1,5-2 см.
5. Прибираємо форму з тістом в холодильник на 30 хвилин. Дістаємо, наколюємо виделкою тісто, накриваємо форму фольгою і випікаємо в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів, протягом 15 хвилин.
6. В цей час займемося начинкою. З вишні видаляємо кісточки. Змішуємо її з цукром і корицею. Вводимо крохмаль і ще раз добре перемішуємо.
7. Ставимо на повільний вогонь і прогріваємо (до кипіння доводити не обов'язково), постійно помішуючи. Вийде щось на зразок дуже густого киселю.
8. Заготівлю з тіста дістаємо з духовки і викладаємо на неї начинку. Знову прибираємо в духовку на 20 хвилин при тій же температурі, фольгою вже не накриваємо.
9. Готовий пиріг охолоджуємо і нарізаємо. Соковитий і ароматний десерт готовий.
Смачного!
Немає коментарів. Ваш буде першим!