Домашній хлібний квас

Домашній хлібний квас
  • Автор запису: Адмін
  • Складові:
    • Чорний хліб — 0,5 кг;
    • Цукор — 300 грам;
    • Вода — 5 літрів;
    • Немиті родзинки — 50 грам.
     
  • Приготування:

    1. Нарізати хліб шматочками і підсушити в духовці, головне щоб сухарі не підгоріли, інакше квас вийде гірким.

    2. Закип'ятити воду, додати сухарі і 250 грам цукру, перемішати.

    3. Отримане сусло охолодити до 22-25 ° C, потім перелити в бродильну ємність, заповнюючи максимум 90% обсягу.

    4. Додати родзинки, після чого ще раз перемішати, накрити шийку марлею і перенести банку в темне місце з температурою 18-25 ° C.

    5. Якщо родзинки якісні, через 1-2 дня почнеться бродіння, сухарі в банці будуть переміщатися, потім на поверхні з'явиться піна, шипіння і легкий кислуватий запах.

    6. Через дві доби після початку бродіння профільтрувати саморобний квас через марлю, всипати 50 г цукру, перемішати, розлити в пляшки для зберігання, додати в кожну по 2-3 родзинки і щільно закрити кришками.

    7. Витримати напій 8-12 годин в темному теплому місці для набору газу, після чого перенести в холодильник або підвал. Після охолодження хлібного квасу до 8-11 ° C можна переходити до дегустації. Термін придатності до 4-х днів.


    Більше рецептів кваса → докладніше. 

  • Рецепти: напої
  • Докладніше (7)
  • Теги: хлібний квас, без дріжджів, чорний хліб, напої, родзинки
Рейтинг: 0 Голосів: 0 Ваша оцінка:

Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Наверх
Вниз