Рижик ялиновий

Сезон: липень — жовтень
Інші назви: ялиновик, Agaricus deterrimus

Рижик ялиновий (лат. Lactarius deterrimus) — гриб роду молочних судин (лат. Lactarius) сімейства Сироїжкові (лат. Russulaceae)

Капелюшок ∅ 2-8 см, спочатку опуклий, нерідко з горбком посередині, з загнутими вниз краями, з віком стає плоско-увігнутим і навіть на лійкоподібний, ламкий, без опушення по краях. Шкірочка гладенька, в сиру погоду слизька, з ледь помітними концентричними зонами, при пошкодженні набуває зеленого забарвлення. Ніжка ~ 6 см у висоту, ∅ ~ 2 см, циліндрична, дуже ламка, спочатку цілісна, з віком порожниста, пофарбована так само, як і капелюшок. При пошкодженні зеленіє. Помаранчева поверхня ніжки часто має темніші вм'ятини. Пластинки злегка низхідні, дуже часті, зазвичай трохи світліше капелюшкиа при натисканні швидко зеленіють. Спори світло-охристі, еліптичної форми.

М'якоть оранжевого кольору, на зламі швидко зеленіє, має приємний фруктовий запах і приємний смак. Молочний сік рясний, яскраво-оранжевий, іноді майже червоний, на повітрі зеленіє, неїдкий.

Мінливість: Колір шляпки і ніжки може варіювати від блідо-рожевого до темно-оранжевого.

Місцеперебування: смерекові ліси, на засипаній хвоєю лісовій підстилці.

Подібні види: Lactarius torminosus (рожева волнушка), але від неї відрізняється помаранчевим кольором пластинок і рясним оранжевим соком; Lactarius deliciosus (рижик), від якого відрізняється місцем зростання і набагато меншими розмірами.

Харчові якості: У зарубіжній літературі описується як гіркий і непридатний в їжу, проте в нас вважається відмінним їстівним грибом; використовується свіжим, солоним і маринованим. У заготовках зеленіє. Після вживання забарвлює сечу в червоний колір.