Печиво «Солодкий персик»

Печиво «Солодкий персик»
  • Автор запису: Адмін
  • Складові:

    Для наповнювача:

    • Сир Рікотта (або рідкий сир) — 500 г.,
    • Цукор — 110 г.,
    • Ванілін — 1 ч. л.,
    • Апельсин — 1 шт.

    Для тіста:

    • Борошно — 540 г.,
    • Розпушувач — 1 ст. л.,
    • Яйце — 3 шт.,
    • Цукор — 155 г.,
    • Молоко — 1/2 ст.,
    • Розтоплене масло — 115 г.,
    • Лимон — 1 шт.

    Для прикраси:

    • Цукровий пісок для покриття печива,
    • Рідина — харчовий барвник червоного або рожевого кольору,
    • Ром (за бажанням).
  • Приготування:

    У середній мисці, збийте сир з цукром до отримання однорідної вершкової маси. Додайте апельсинову цедру і ванілін, перемішайте.

    Поставте отриману суміш в холодильник, покривши поліетиленовою плівкою, а в цей час робіть печиво.

    Розігрійте духовку до 180 °. Деко застеліть пергаментним папером. Просійте борошно і розпушувач у велику миску. В іншій мисці, збийте яйця і цукор.

    Збиті яйця з цукром влийте в молоко, розтоплене вершкове масло і лимонну цедру, збийте до отримання однорідної маси. Влийте сухі інгредієнти і мокрі в 2-3 етапи, добре перемішайте. 

    Закінчити змішування тісто руками, сформуйте його в кулю. Якщо тісто вийде трохи липким додати ще трохи борошна, поки не перестане липнути до рук. Нехай охолоне 5 хвилин.

    За допомогою ложки, сформуйте маленькі кульки, розмістіть їх на підготовлене деко на відстань близько 2,5 см одне від одного (адже вони повинні вирости в перебігу випічки). 

    Натисніть на кожну кулю, так щоб вирівняти небагато. Випікати протягом 15 хвилин до золотисто-коричневого кольору (верх залишиться блідим).

    З ще теплого печива, виріжте коло в нижній частині і зробіть невелике заглиблення для того, щоб можна було наповнити печиво. Будьте обережні, не проколюйте печиво занадто глибоко, бо ви ризикуєте розбити його. Відставте в сторону.

    Знайдіть приблизно однакові по розміру половинки — пару для кожного печива. Заповніть отвір кожного печива достатньою кількістю наповнювача (близько чайної ложки). 
    З'єднайте попарно. Начинка буде тримати два печива разом, і вам просто потрібно акуратно витерти зайвий наповнювач, що вийде за краї.

    Розведіть харчовий барвник з водою відповідно до інструкції на упаковці, або використовуйте рідкий барвник. Якщо не хочете використовувати барвники, можна спробувати сік буряка. Щоб додати додатковий аромат нашим персикам, можна влити чайну ложку рому в харчовий барвник.

    Пензликом пофарбуйте персики барвником і обкатайте в цукрі. 

    Накрийте харчовою плівкою і поставте на кілька годин в холодне місце, це зміцнить сир і зволожить печиво. Прикрасьте печиво дрібним листям м'яти перед подачею, щоб імітувати персикові листя.

    Ці персики можна зберігати близько 4 днів, але смак краще в перші два дні. Залиште їх при кімнатній температурі протягом 10-15 хвилин перед подачею на стіл.

  • Рецепти: випічка, солодощі
  • Теги: печиво, солодкий персик, випічка, десерти, апельсин, ванілін, рідкий сир
Рейтинг: 0 Голосів: 0 Ваша оцінка:

Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Наверх
Вниз