Строчок гігантський

Строчок гігантський
  • Автор запису: Адмін
  • Розряд: умовно-їстівні гриби
  • Опис:

    Сезон: квітень — травень
    Інші назви: Строчок великий, Строчок велетенський

    Строчок гігантський (лат. Gyromitra gigas) — вид сумчастих грибів роду Строчки (Gyromitra), який часто плутають з їстівними зморшками (Morchella spp.). У сирому вигляді всі строчки смертельно отруйні, хоч і є думка, що строчки гігантські менш отруйні, ніж інші види роду Строчкових. Поширена думка, що строчки можна вживати в їжу після кулінарної обробки, проте гіромітрин не руйнується повністю навіть при тривалому варінні, тому в багатьох країнах строчки відносять до безумовно отруйних грибів. У США відомий як сніжний сморчок (англ. Snow morel), сніговий помилковий сморчок (англ. Snow false morel), мозок теляти (англ. Calf brain) і бичачий ніс (англ. Bull nose).

    Капелюшок строчка гігантського: безформний, хвилясто-складчастий, прирослий до ніжки, в молодості — шоколадно-коричневого кольору, потім, у міру дозрівання спори, поступово перефарбовується в колір охри. Ширина капелюшка — 7-12 см, хоча нерідко зустрічаються і зовсім гігантські екземпляри з розмахом капелюшка до 30 см.

    Ніжка строчка гігантського: Коротка, висотою 3-6 см, біла, порожниста, широка. За капелюшком її часто не видно.

    Поширення: строчок гігантський зростає з середини квітня до середини або кінця травня в березових лісах або лісах з домішкою берези. Віддає перевагу піщаному грунту, в хороші роки і в хороших місцях зустрічається великими групами.

    Подібні види: строчок звичайний (Gyromitra esculenta) зростає в соснових лісах, розмір його менше, а колір — темніше.

    Строчок гігантський (Gyromitra gigas) - зростає з середини квітня до середини або кінця травня в березових лісах або лісах з домішкою берези. Віддає перевагу піщаному грунту, в хороші роки і в хороших місцях зустрічається великими групами.

    Їстівність: незрозуміла. У всій західній літературі строчки рахуються особливо отруйними: пробігаючі повз беззахисні зайчики падають намертво, не в силах протистояти отруйним випаровуванням строчків. Серед наших авторів єдності немає. Але все більш-менш сходяться на тому, що строчок гігантський менш отруйний, ніж звичайний (Gyromitra esculenta). Кінцевий же споживач все для себе давно вирішив: на ринках строчки гігантські і звичайні продають під виглядом зморшків.

  • Теги: строчок гігантський, gyromitra gigas, строчок великий, строчок велетенський
Рейтинг: 0 Голосів: 0 Ваша оцінка:

Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Наверх
Вниз