Сироїжка смердюча

Сироїжка смердюча
  • Автор запису: Адмін
  • Розряд: їстівні гриби
  • Опис:

    Сезон: липень — жовтень
    Інші назви: сироїжка ароматна.

    Це пластинчастий гриб, відноситься до їстівним, зростає в основному поодинці, іноді невеликими групами. Період збору його починається в липні і закінчується на початку жовтня. Віддає перевагу рости в хвойних лісах (в основному соснових), а також в листяних (переважно березових і дубових).

    Сироїжка смердюча має опуклий капелюшок, який з часом ущільнюється, його діаметр приблизно 8 см. Поверхня капелюшка суха і гладка, матова. Забарвлення його залежить від того місця, де мешкає гриб і може бути від бордового до буро-оливкового кольору.

    Пластинки досить часті, спочатку білі, а згодом їх колір стає жовтувато-бурим.

    Ніжка спочатку суцільна, потім стає порожнистою, округлої форми, має висоту приблизно 7 см і діаметр 2 см. Поверхня ніжки може бути зморшкуватою або гладкою, колір від білого до різних відтінків червоного.

    М'якоть гриба пружна і щільна, жовтуватого кольору, яка швидко буріє на повітрі. Присутній сильний запах оселедця, але при смаженні або кип'ятінні він зникає.

    Місцева українська назва — смердюк. В англійській мові називають крабова сироїжка shellfish russula через те, що пахне крабами.

    Місцева українська назва — смердюк. В англійській мові називають крабова сироїжка shellfish russula через те, що пахне крабами.

    Сироїжка смердюча має високі смакові якості, завдяки яким в деяких країнах відноситься до числа делікатесів. У їжу її можна вживати в солоному, вареному, смаженому або маринованому вигляді.

  • Теги: сироїжка смердюча, russula xerampelina
Рейтинг: 0 Голосів: 0 Ваша оцінка:

Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Наверх
Вниз