Трутовик овечий

Трутовик овечий
  • Автор запису: Адмін
  • Розряд: їстівні гриби
  • Опис:

    Сезон: липень — жовтень
    Інші назви: Альбатреллус овечий, Овечий гриб, Scutiger ovinus

    Трутовик овечий, овечий гриб (Albatrellus ovinus) виростає в сухих соснових і ялинових лісах.  Відноситься до відомого грибного сімейства трутовиків.

    Округлий капелюшок гриба в діаметрі досягає десяти сантиметрів. У старого гриба він розтріскується. Шкірочка капелюшка молодого гриба суха і шовковиста на дотик. Нижня поверхня грибного капелюшка покрита досить щільним шаром білих за кольором трубок, які легко відділяються від м'якоті гриба.  Поверхня капелюшка суха, гола, спочатку гладка, шовковиста на вигляд, в старості розтріскується (особливо в посушливі періоди).  Край капелюшка тонкий, гострий, іноді опушений, від злегка хвилястого до лопатевого.

    Трубчастий шар кольором варіює від білого або кремового до жовто-лимонного, зеленувато-жовтого, при натисканні жовтіє. Трубочки дуже короткі 1 — 2 мм довжини, пори незграбні або округлі, 2 — 5 на 1 мм.

    Ніжка коротка, довжиною 3 — 7 см, товста (1 — 3 см завтовшки), міцна, гладка, суцільна, центральна або ексцентрична, до основи звужена, іноді кілька зігнута, від білого (кремового) до сірого або світло-коричневого кольору.

    Споровий порошок білий. Спори майже округлі або яйцеподібні, прозорі, гладкі, амілоїдні, нерідко з великими краплями жиру всередині, 4 — 5 х 3 — 4 мкм.

    М'якоть щільна, сироподібна, ламка, біла, при висиханні жовта або жовтувато-лимонна, часто при натисканні забарвлюється в жовтуватий колір. Смак приємний м'який або злегка гіркий (особливо у старих грибів). Запах швидше неприємний, мильний, але за деякими літературними даними може бути як невиразним, так і приємним, мигдальним або злегка борошнистим.

    Трутовик овечий (Albatrellus ovinus)  - маловідомий їстівний гриб четвертої категорії. Гриб придатний до вживання тільки в незрілому вигляді. Молоді капелюшки даного гриба вживаються в смаженому і вареному, а також тушкованому вигляді.

    Поширення: зустрічається нечасто з липня по жовтень на грунті під ялинами в сухих хвойних і змішаних лісах на галявинах, просіках, біля доріг, а також в горах. Віддає перевагу нейтральному і лужному грунту, часто росте у моху. Утворює скупчення і групи з тісно притиснутими один до одного, іноді зростається ніжками і краями капелюшків, плодовими тілами.  Рідше зустрічаються поодинокі екземпляри. Вид широко поширений в північній помірній зоні: відзначений в Європі, Азії, Північній Америці, зустрічається також в Австралії. Улюбленим місцем для зростання вважається моховий покрив. Трутовик є досить великим за розмірами грибом.

    Подібність: гриб за своїм зовнішнім виглядом схожий на трутовик зливаючийся, який володіє більш коричневим кольором.

    Трутовик овечий (Albatrellus ovinus)  - маловідомий їстівний гриб четвертої категорії. Гриб придатний до вживання тільки в незрілому вигляді. Зустрічається нечасто з липня по жовтень на грунті під ялинами в сухих хвойних і змішаних лісах на галявинах, просіках, біля доріг, а також в горах. Віддає перевагу нейтральному і лужному грунту, часто росте у моху.

    Оцінка: Трутовик овечий є маловідомим їстівним грибом четвертої категорії. Гриб придатний до вживання тільки в незрілому вигляді. Молоді капелюшки даного гриба вживаються в смаженому і вареному, а також тушкованому вигляді. Перед вживанням гриб обов'язково відварюється з попереднім видаленням нижньої частини його ніжки. В процесі відварювання грибна м'якоть набуває жовтувато-зеленого кольору. Особливо смачним гриб вважається при обсмажуванні в сирому вигляді без попереднього відварювання і термічної обробки.  Трутовик овечий може бути замаринований зі спеціями для тривалого зберігання.

    Використовують в медицині: cкутігерал (scutigeral), виділений з плодових тіл трутовика овечого має спорідненість до допаміну D1 рецепторів мозку і може діяти як оральне болезаспокійливе.

  • Теги: трутовик овечий, albatrellus ovinus, альбатреллус овечий, овечий гриб, scutiger ovinus
Рейтинг: 0 Голосів: 0 Ваша оцінка:

Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Наверх
Вниз