Домашній хлібний квас

Домашній хлібний квас
  • Автор запису: Адмін
  • Складові:
    • 400 грам — чорного хліба; 
    • 4 літри — чистої води; 
    • 10 грам — свіжих дріжджів; 
    • 150 грам — цукрового піску; 
    • 50 грам — родзинок.
  • Приготування:

    Ізюм ретельно промиваємо, запарювати його не потрібно. Хліб нарізаємо на невеликі шматочки, викладаємо на деко, застелене пергаментним папером. Відправляємо деко з чорним хлібом в добре розігріту духовку, хвилин на 20. Стежте за тим, щоб він не підгорів, а тільки придбав красивий золотистий колір. 

    Після того, як хліб дістали, відразу перекладаємо його в чисту трилітрову банку. Заливаємо двома літрами окропу, закриваємо банку кришкою, залишаємо на столі до повного охолодження.

    На каструлю встановлюємо сито або друшляк, застилає марлею, складеною в чотири шари. Виливаємо весь вміст банки, віджимаємо за допомогою марлі. 

    Віджатий хліб повертаємо в банку, вливаємо ще два літри окропу, закриваємо банку кришкою. Цього разу залишаємо на дві години. 

    Зливаємо вміст в ту ж ємність, через кілька шарів марлі. Якщо буде осад, злийте його в раковину. Свіжі дріжджі викладаємо в стакан, заливаємо невеликою кількістю квасу, ретельно розмішуємо. Як тільки дріжджі повністю розчиняться, виливаємо їх в каструлю з квасом. Додаємо туди ж цукровий пісок, промиті родзинки, перемішуємо, поки цукор не розчиниться. 

    Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо мінімум на 8 годин, при кімнатній температурі. Квас розливаємо по пляшках або банкам, щільно закриваємо кришками і прибираємо для охолодження в холодильник. Знадобиться мінімум чотири години. 

    Відкривайте потім дуже акуратно: домашній хлібний квас сильно піниться і нагадує шампанське. Він відмінно втамує спрагу і стане прекрасною основою для окрошки.

  • Рецепти: напої
  • Докладніше (28)
  • Теги: хлібний квас, чорний хліб, родзинки, напій
Рейтинг: 0 Голосів: 0 Ваша оцінка:

Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Наверх
Вниз