Мохо - кубинський маринад для м'яса

Мохо - кубинський маринад для м'яса
  • Автор запису: Адмін
  • Складові:
    • Часник 8 зубчиків,
    • Лайм 1 шт.,
    • Апельсин невеликий 1 шт.,
    • Сіль 1,5 ч.л.,
    • Чорний мелений перець 1 ч.л.,
    • Орегано 2 ч.л.,
    • Цибулина середня 1 шт.,
    • Маленький пучок кінзи 15 грам,
    • Рослинна олія 60 мл..

    Маринад, який виходить з кількості інгредієнтів, зазначених в рецепті, вистачить на півтора кілограма м'яса або курки.

  • Приготування:

    Мохо (mojo) — соус-маринад родом з Куби. У ньому є цитруси, орегано і багато часнику. Ось цікавий спосіб приготування — у всі інгредієнти, включаючи цитрусовий сік, додається розпечена рослинна олія. Таким чином вивільняються ароматичні компоненти, які потім передаються м'ясу або птиці при маринуванні.

    Соус-маринад мохо, який виходить з кількості інгредієнтів, зазначених в рецепті, вистачить на півтора кілограма м'яса або курки.

    Рецепт кубинського часникового маринаду для м'яса — мохо:

    Часник натираємо на дрібній тертці або видавлюємо через часникодавку. Дрібно нарубуємо цибулю.

    Натираємо цедру з цитрусів (беремо тільки тонкий верхній кольоровий шар).

    Видавлюємо сік. Вливаємо в миску, додаємо всі інгредієнти, крім масла.

    Перемішуємо. Масло вливаємо в сотейник і добре розігріваємо.

    Акуратно вливаємо в нього маринад (обережно — масло може стріляти) і перемішуємо.

    Даємо постояти 10 хвилин під кришкою і використовуємо для маринування м'яса.

  • Рецепти: соуси, маринад, приправи
  • Теги: соус-маринад, мохо, mojo, кубинський маринад, м'ясо, курка, маринування
Рейтинг: 5 Голосів: 1 Ваша оцінка:

Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Наверх
Вниз