Печериця лугова

Печериця лугова
  • Автор запису: Адмін
  • Розряд: їстівні гриби
  • Опис:

    Сезон: травень — вересень
    Інші назви: печериця звичайна

    Капелюшок діаметром 8-10 (15) см, спочатку куляста, полушаровидна, з загорнутим краєм і покривалом, що закриває пластинки, потім опукло-розпростерта, суха, шовковиста, з коричневими лусочками в середині, з залишками покривала  по краю, біла, пізніше злегка бура, на поранених місцях трохи рожевіє (або не змінює кольору).

    Пластинки: часті, тонкі, широкі, вільні, спочатку білі, потім помітно рожеві, пізніше темніють до коричнево-червоних і темно-бурих з фіолетовим відтінком.

    Споровий порошок темно-бурий, майже чорний.

    Ніжка довжиною 3-10 см і діаметром 1-2 см, циліндрична, рівна, іноді звужена до основи або потовщена, суцільна, волокниста, гладка, світла, одноколірна з капелюшком, в основі іноді бура, іржава. Кільце — тонке, широке, іноді розташоване нижче звичайного, до середини ніжки, часто з віком зникає, біле.

    М'якоть щільна, м'ясиста, з приємним грибним запахом, біла, на зрізі слабо рожевіє, потім червоніє.

    Печериця лугова (Agaricus campestris) - смачна, корисна, їстівна (2 категорії), використовується різноманітно, свіжим (відварювання близько 10 хвилин) в перших і других стравах, солоним, маринованим. За змістом засвоюваних організмом людини білків порівняємо з білим грибом.

    Поширення: з самого кінця травня до кінця вересня на відкритих просторах з багатим перегнійним грунтом, особливо після дощів, на луках, пасовищах, в садах, городах, парках, біля ферм, на окультурених землях, біля житла, на вулицях, в траві, рідше  на узліссях лісу, групами, кільцями, щорічно.

    Подібність: схожий з блідою поганкою, від якої відрізняється рожевим відтінком пластинок. Треба тільки уважно дивитися біля основи ніжки: у блідої поганки вольва може бути глибоко в підстилці або грунті. Від їстівної польової печериці відрізняється відсутністю жовтих плям на поранених місцях і від натискання.  У молодому віці у лугової печериці капелюшок кулястий, а не витягнутий, еліптичний, як у польової. Обидва ці види досить смачні і їх розрізнення практично не важливо.

    Оцінка: смачна, корисна, їстівна (2 категорії), використовується різноманітно, свіжим (відварювання близько 10 хвилин) в перших і других стравах, солоним, маринованим. За змістом засвоюваних організмом людини білків порівняємо з білим грибом.

  • Теги: печериця лугова, agaricus campestris, печериця звичайна
Рейтинг: 0 Голосів: 0 Ваша оцінка:

Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Наверх
Вниз