Для приготування домашніх шпрот підходить будь-яка дрібна рибка: кілька, мойва, бички або річкові та озерні види риби.
Очистіть рибу від луски, кишок, відріжте голови, хвости, плавники і ретельно промийте кожну рибку.
Візьміть жаровню або каструльку для приготування шпрот і складіть в неї рибу рівними шарами — один шар поверх іншого.
Приготуйте заливку: змішайте масло, чай, сіль, цукор, перець, лавровий лист і промите від піску лушпиння цибулі (до речі, саме лушпиння ріпчастої цибулі надає домашнім шпротам той самий запах і присмак копченості).
Отриманою сумішшю залийте рибу, накрийте кришкою і поставте на плиту, на слабкий вогонь.
Коли ваша каструлька закипить (а на слабкому вогні це відбудеться не дуже швидко), засікайте час і тушкуйте вашу рибу ще 1,5-2 години (в залежності від величини рибки, наприклад, дрібну тушкуйте 2,5-3 години, але, зате смак виходить — неймовірний!).
Зніміть з вогню і дайте каструльці зі шпротами охолонути.
Після цього витягніть з каструлі лушпиння цибулі, і можете ваші домашні шпроти використовувати за призначенням: на блюдо, на бутерброди, в салати і т. д..
Або простіше зробіть: в баночки складіть, герметично закрийте і поставте в холодильник.
Смачного!
Немає коментарів. Ваш буде першим!