Пісний салат Олів'є

Пісний салат Олів'є
  • Автор запису: Адмін
  • Складові:
    • 2 — відварені моркви,
    • 3 — відварені картоплі,
    • 200 гр — консервованого горошку,
    • 200 гр — консервованих грибів шампіньйонів,
    • 4 — невеликих солоних огірочка,
    • 1/2 — ріпчастої цибулі,
    • пучок кропу.

    Майонез.

    • 150 мл — аквафаби (рідина від консервованого горошку),
    • 350-400 мл — рослинного масла без запаху,
    • 1 ч.л без гірки солі,
    • 1 ч.л з гіркою цукру,
    • 1 стол. л — лимонного соку,
    • 1 ч.л — гірчиці.
  • Приготування:

    Всі овочі і гриби нарізати дрібними кубиками.

    Цибулю і кріп також дрібно порубати.

    Додати горошок і перемішати — основа салату готова.

    Для майонезу аквафаба і рослинне масло повинні бути кімнатної температури!

    У високу склянку вилити аквафабу, сік лимона, додати сіль, цукор і гірчицю. Трішки перемішати блендером.

    Не припиняючи збивання тонкою цівкою влити олію.

    В кінці ще трохи збити майонез близько 20-30 сек. Якщо майонез рідкуватий, то влити ще трохи олії. Налаштувати за смаком спеції.

    До салату додати 4 стол. л майонезу і перемішати.

    Охолодити салат і подавати до столу.

  • Рецепти: салати
  • Теги: олів'є, піст, пісний салат, аквафаба, пісний майонез
Рейтинг: 0 Голосів: 0 Ваша оцінка:

Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Наверх
Вниз