Ніжний лимонний пиріг з солодкою посипкою

• 280 г борошна,
• 35 г цукрової пудри,
• 230 г м'якого вершкового масла,
• 4 великих яйця,
• 300 г цукру,
• 110 мл лимонного соку,
• 1 ст. ложка дрібно тертої лимонної цедри.

Розігрійте духовку до 180 градусів.

Змішайте 250 г борошна і цукрову пудру.  Введіть масло невеликими шматочками і перемішуйте суміш до консистенції пухкого тіста. Викладіть тісто на деко 20 х 30 см, розподіліть по всьому дну і поприжимайте на дно кулаками.

Поставте випікатися при 180 градусах на 15-20 хвилин до золотистого кольору.

Збийте яйця, цукор, залишки борошна, лимонний сік і цедру протягом 1 хвилини.  Рівномірно заповніть цією сумішшю готову основу (не виймаючи її з дека).

Поверніть деко в духовку ще на 20 хвилин, поки начинка не схопиться. Потім дайте пирогу охолонути і посипте цукровою пудрою.