Запечені баклажани-пармезан

Запечені баклажани-пармезан
  • Автор запису: Адмін
  • Складові:

    2 — великих баклажана, очищених і нарізаних поздовжньо;
    борошно 2 — склянки (для обвалювання);
    4 — великих яйця збити з 0,5 склянки молока;
    панірувальних сухарів 3 — склянки;
    свіжого листя базиліка — один пучок;
    тертий сир пармезан;
    тертий сир моцарелла + його нарізка.

    Для соусу Маринара:
    оливкового масла — 1 чашку;
    цибуля — 2 головки, нарізати кубиками;
    часник 6-8 зубчиків, подрібнити;
    томатної пасти 2 — банки (800 мл);
    сіль і перець за смаком.

  • Приготування:

    1. Поставити на середній вогонь сковороду, влити оливкове масло, всипати цибулю і подрібнений часник. Додати дрібку солі і обсмажувати близько 5-7 хвилин. Тепер викласти томатну пасту і довести до кипіння. Злегка посолити і додати чорний перець за смаком. Залишити на повільному вогні, поки соус не загусне. Відставити в сторону і тримати в теплі.

    2. Очистити баклажани від шкірки і нарізати тонкими поздовжніми скибочками завтовшки 5 міліметрів. Обваляти по черзі в борошні, яйцях і панірувальних сухарях.
    3. Злегка обсмажити баклажани у великій сковороді до золотистої скоринки.
    4. Нагріти духовку до 200 С. На дно посуду для приготування вилити пару ложок соусу і викласти шар баклажанів, пересипаючи листям базиліка, тертим пармезаном і моцарелою, далі — наступний шар аналогічно і т.д. Верхній шар так само залити соусом і присипати сиром.
    5. Поставити баклажани в духовку на 25-30 хвилин. Вимкнути її і залишити в ній блюдо ще на 5-10 хвилин до подачі.
    Баклажани подавати залитими теплим томатним соусом Маринара і листям базиліка.

  • Теги: запечені баклажани-пармезан, рецепти, приготування
Рейтинг: 0 Голосів: 0 Ваша оцінка:

Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Наверх
Вниз