Картопляний суп-пюре

Картопляний суп-пюре
  • Автор запису: Адмін
  • Складові:

    — 6 скибочок тонкого бекону, нарізати дрібними шматочками;
    — 1 середня цибулина, дрібно нарізати;
    — 3 середніх морквини, натерти або дрібно нарізати;
    — 3 стебла селери, дрібно нарізати;
    — 6 середніх картоплин, дрібно нарізати;
    — 8 чашок курячого бульйону;
    — 3 ст. л. борошна;
    — 1 чашка молока;
    — 1/2 чашки жирних вершків;
    — 1/2 ч. л. солі (або за смаком);
    — чорний перець за смаком;
    — 1/2 ч. л. суміші спецій Cajun (складається з паприки, часнику, чорного перцю, сушеного орегано, чебрець, червоного перцю);
    — 1 ч. л. свіжої петрушки, подрібнити;
    — 1 чашка натертого твердого сиру на ваш смак.

  • Приготування:

    — У товстостінній каструлі обсмажити бекон на середньому вогні, поки весь жир не витопиться і бекон не стане хрустким (близько 15 хвилин). Вийняти шматочки бекону, більшу частину жиру вилити, але каструлю не мити.

    — Повернути каструлю на середній вогонь, додати цибулю, моркву і селеру. Обсмажувати, помішуючи близько 2-х хвилин, потім додати картоплю. Обсмажувати 5 хвилин, посолити, поперчити і додати суміш спецій (можна додати копченої паприки). 

    — Додати бульйон і довести до небурного кипіння. Варити 10 хвилин, поки картопля не почне розм'якшуватися. Змішати молоко і борошно, додати до супу і варити ще 5 хвилин.

    — Подрібнити заглибним блендером, залишаючи текстуру, не до повної гладкості. Або перелити в чашу блендера 2/3 супу, повністю подрібнити і повернути в каструлю. Прогріти, додати спецій за необхідності. Додати вершки, подрібнену петрушку.

    — Подавати з шматочками бекону, натертим сиром і свіжою петрушкою.

    Приємного апетиту!

  • Теги: рецепти, картопляний суп-пюре
Рейтинг: 0 Голосів: 0 Ваша оцінка:

Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Наверх
Вниз