Вишневий пиріг з сирного тіста

Вишневий пиріг з сирного тіста
  • Автор запису: Адмін
  • Складові:

    — 150г вершкового масла;
    — 150г борошна;
    — 150г сиру;
    — 180г цукру;
    — 500г вишні;
    — 10г желатину.

  • Приготування:

    1. Вишневий пиріг з сирного тіста

    2. Вершкове масло ріжемо на шматочки в холодному вигляді і з'єднуємо з борошном, продовжуючи різати до тих пір, поки маса не стане досить однорідною, а шматочки дрібними, як крихти.
    3. Додаємо цукор і сир, швидко замішуємо тісто, загортаємо у плівку і ставимо його в холодильник на півгодини-годину.
    4. В цей час робимо начинку. Прямо заморожені вишеньки кладемо в каструлю, додаємо цукор і ставимо на невеликий вогонь. Кількість цукру можна змінювати в залежності від кислоти вишні.
    5. Воду можна не додавати, так як в процесі нагрівання виділиться досить багато рідини з ягід.
    В окремій чашці замочуємо желатин холодною водою (близько 50 мл) хвилин на 10-15.
    6. Коли ягоди закиплять, потрібно вимкнути вогонь і додати замочений желатин. Ретельно все перемішати, щоб він повністю розчинився і поставити в прохолодне місце, щоб наша начинка охолола до кімнатної температури.
    7. Тісто розкачати шаром приблизно в 0,5-1 см і рівномірно розподілити по формі для випічки. Зробити кілька проколів виделкою. Випікати в розігрітій духовці протягом 15-20 хвилин при температурі 180 градусів до золотистого кольору.
    8. На готову випечену основу потрібно викласти вишні (без рідини) і поставити наш напівфабрикат в холодильник. Також охолодити сік. Коли вишневий сік почне трохи застигати, але буде ще рідким, його треба вилити на основу пирога і відразу ж поставити на холод.

  • Теги: вишневий пиріг, сирне тісто
Рейтинг: 3 Голосів: 1 Ваша оцінка:

Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Наверх
Вниз