Категорії грибів

0
: 0

166

Гриби дуже багаті екстрактивними речовинами, що додають їм своєрідний смак і запах, а також ферментами, які сприяють кращій перетравності і засвоюваності їжі.

Категорії грибів

Гриби погано перетравлюються людиною, але вони дають їжі додатковий обсяг і покращують перистальтику.

Для поліпшення перетравності і засвоюваності гриби рекомендується добре подрібнювати.

В якості смакової приправи для добавки в різні страви дуже хороший грибний порошок з мелених сушених грибів. Грибний порошок додають в самому кінці приготування їжі перед зняттям її з вогню.

За смаковими якостями гриби умовно ділять на чотири категорії.


I. До першої категорії відносять найцінніші і смачні види, що дають грибну продукцію відмінної якості (наприклад, білі - березовий, дубовий, сосновий, ялиновий; рижики - сосновий, ялиновий).

II. Хороші і досить цінні гриби, але кілька поступаються за якістю попереднім, відносять до другої категорії (підосичники, підберезники, грузді - синіючі і осикові).

III. До грибів третьої категорії відносять види не дуже погані на смак, але і не дуже хороші, такі, які збирають тільки коли кращих грибів буває мало (сироїжка синя, опеньок осінній, моховик).

IV. До четвертої категорії зараховують такі гриби, які більшість грибників зазвичай обходить, а збирають їх в рідкісних випадках лише окремі аматори. Це такі гриби, як глива - звичайна і осіння, сироїжка зелена, гриб-баран, маслюк болотний.

Правила безпеки для грибника.


Гриби можна збирати практично на будь-якій базі відпочинку або на дачі, поєднуючи приємне з смачним. На багатьох базах можна розважитися не тільки грибами і ягодами, а й риболовлею.

Вирушаючи до лісу по гриби-ягоди, з собою треба прихопити набір для безпечного і комфортного "тихого полювання".

Категорії грибів

Не забувайте про безпеку - обов'язково перевірте зарядку мобільного телефону і баланс на рахунку. Втім, зарядка набагато важливіше - запам'ятайте номер єдиної служби порятунку з стільникового телефону 112 спрацює при наявності мережі будь-якого стільникового оператора. При цьому неважливо заблокована у вас клавіатура, чи є гроші на рахунку, і навіть чи є сама сімкарта в телефоні. І ще раз - головне заряджена батарея.

Завжди можливий випадок, що в місці, куди ви потрапите, не буде прийому стільникового зв'язку.

Тому візьміть компас і карту місцевості. Намагайтеся не упускати напрямок для повернення - в цьому вам допоможе сонце.

Якщо є можливість, візьміть з собою електронний GPS навігатор - зараз вони цілком доступні і дуже зручні. Стільниковий зв'язок їм не потрібний, а супутників всюди предостатньо. Не забувайте, що прості GPS навігатори вимагають відкритого простору - під деревами вони можуть не спрацювати, треба вийти на місце з відкритим небом і почекати кілька хвилин. Краще для піших походів скористатися навігатори типу GPS Garmin, вони хоч і дорожче звичайних, але надійніше працюють і в погану погоду.

Вирушаючи до лісу на цілий день, не забудьте взяти з собою велику пляшку води і що-небудь перекусити. Прихопіть плитку шоколаду - це дуже компактний і калорійний НЗ.

Кращий вибір тари для грибного видобутку - плетений кошик. Немає особливої різниці з чого грибний кошик - натуральний або пластиковий, головне плетені, тому що вони пропускають повітря. Пакет, пластиковий або металеве відро використовувати не варто, вони на противагу кошику не пропускають повітря, і гриби швидко псуються.

Основна зброя для грибного полювання - ніж грибника. Пам'ятайте - гриби не слід рвати з коренем, так можна пошкодити і навіть знищити грибницю. Гриб треба акуратно зрізати під корінь. Краще взяти ніж з лезом довжиною близько 10 см і з ручкою яскравого кольору, наприклад, помаранчевим: його буде простіше знайти, якщо упустите в траву.

Обов'язково підберіть відповідну палицю - в траві не варто ворушити руками, там можуть бути не тільки гриби, а й малоприємні лісові несподіванки, наприклад бите скло, гострі сучки. Особливо треба пам'ятати - в лісах можуть зустрітися отруйні змії! Не забувайте і про кліщів! Бережіть себе!

Не забудьте аптечку. У ній повинні бути болезаспокійливі і шлункові ліки, пластир, бинт, марганцівка і засіб від укусів комах.
← Корисні поради про гриби Як і коли збирати гриби →

Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Наверх
Вниз